Kedy pridať soľ pri varení fazule?
Výsledok priamo závisí od pridania soli pri príprave fazule. Je známe, že soľné "trieslové" výrobky preto okrem všeobecné pravidlá varenia fazuľa by mala venovať osobitnú pozornosť pridávaniu soli.
Všeobecne je najlepšie pridať soľ v okamihu, keď sa zrná zmäknú - to znamená na konci varenia. Keď sú mäkké fazule v slanej vode, okamžite absorbujú potrebné množstvo soli. Ak pridáte soľ na začiatku alebo v polovici varenia, fazuľa skončí tvrdá a bez chuti.
Fazuľa obsahuje soli, vďaka ktorým sú dosť husté a drsné. Na prípravu jemných fazúľ sa táto pokožka namočí do takzvaného klinu klinom, to znamená do slanej vody. Odporúča sa nechať produkt cez noc, aby sa nakoniec pripravil na varenie a zjemnil pokožku. Nuance: počas varenia sa neodporúča soľ fazuľu osoliť, aby nedošlo k jej nadmernému znečisteniu, ale pár zmien vody ju určite ešte zjemní.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Kedy pridať soľ pri varení fazule?