Ktoré časti bravčového mäsa sa najlepšie varia

Všeobecný princíp výberu časti na varenie - čím mäkšie je potrebné mäso získať, tým viac tukov by malo byť - nežije, ale tenké vrstvy tuku. Rebrá sú ideálne na polievku - kosti vydávajú tuk a mäso je dosť tučné, takže vývar je v nich bohatý a šťavnaté. Stopka (stopka) je tiež vhodná, je tiež s kosťou, ale horný tuk, ak je toho veľa, môže byť odrezaný. Ako variť bravčové mäso, prečítajte si samostatný článok.

Ak je uvarené jedlo výživové, vezmite bedrá s trochou tuku a varte mäso dlhšie, aby mäso zjemnilo.

O ostatných častiach bravčového mäsa
Hlava, líca - je tu veľa tuku. Varenie a solenie sú dobré.

Môžete uvariť želé, plnenú hlavu a bravčovú tvár.

Uši sú súčasťou chrupavky. Môže sa variť, pečiť, nakladať.

Prasiatko - zaujímavá chuť a vzhľad, ale dá iba tuk, preto sa používa na varenie želé mäso.

Krk, predná - mäkká a chudá časť mäsa. Varenie, pečenie, vyprážanie je vhodné. Môžete variť: polievky, pečené jedlá.

Chrbát je šťavnatý a hladký. Vyprážanie alebo varenie je v poriadku.

Bedra je šťavnaté mäso. Smaženie, pečenie sú vhodné. Môžete variť: kotlety, šašlik, azu.

Bedra a šunka sú husté a šťavnaté mäso. Vonku je tenká vrstva filmu a tuku. Vyprážanie alebo sušenie je v poriadku. Rezeň, kotlety, rovnako ako pečené bujóny.

Stopka, stopka, nohy - existujú šľachy, filmy.

Scapular - je tu vrstva tuku. Vhodné je pečenie, mleté ​​mäso, dusenie. Môžete variť: rožok, boršč.

---

Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Ktoré časti bravčového mäsa sa najlepšie varia