Ako uvariť bravčové mäso v tlakovom hrnci?
Čas na čítanie - 4 minúty.
V tlakovom hrnci môžete uvariť mäso iba z jedného bravčového mäsa. Stačí, keď vývar poskytne hustotu potrebnú na stuhnutie. Navyše, ak je v panvici, klasickým spôsobom, takéto želé mäso sa musí variť 5-6 hodín, tlakový hrniec zvládne túto úlohu za hodinu - a nie je potrebná žiadna želatína. Musí to byť samozrejme tlakový hrniec, ktorý nevypúšťa pary, s dobrým ventilom - potom to pôjde oveľa rýchlejšie. Jedinou nevýhodou je, že kysnuté mäso z drieku s kosťou s hmotnosťou 1 až 1,5 kg sa príliš neobjaví a tradičné atribúty receptov na varenie kysnutého mäsa z rôznych druhov mäsa sa príliš neobjavujú.
Podiely na bravčovom mäse sú klasické: na 1 bravčovú stopku berte cibuľu, mrkvu, soľ a čierne korenie - na 1,5 kilogramu stopky sú potrebné 2 litre vody. Okrem toho pridajte ďalšie mäso - hovädzie alebo kuracie mäso, aby ste získali mäsovejšiu chuť. V ideálnom prípade voda úplne pokrýva mäso, ak to nie je možné pri súčasnej sade výrobkov, pridajte ešte jednu mrkvu nakrájanú na kúsky.
Metóda je neuveriteľne jednoduchá: všetko jedlo sa vloží do nádoby tlakového hrnca a potom sa tlakový hrniec zapne. Elektronický tlakový hrniec môže byť nastavený na 2 hodiny a ponechaný sám a mechanický tlakový hrniec môže byť dotiahnutý, zahrievaný, až kým sa tlak nevytvára, a potom môže byť čas od času regulovaný počas rovnakých 2 hodín.
Táto metóda je dobrá pre svoju jednoduchosť, cenovo dostupné výrobky a 100% zahusťovanie - v drieku je dostatok tuku na toto želé mäso, takže sa nemusí uvažovať o želatíne. Okrem toho bude mäso z mäsa bravčového drieku po vytvrdnutí pokryté objavujúcim sa tukom - nebojte sa, jedli ho jednoducho odstránia, ak si to želajú, ale trvanlivosť takéhoto želého mäsa sa zvýši o 3-4 dni. Jednoduchými výpočtami získame, že výťažok produktu bude asi 3 kilogramy žĺtkového mäsa.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Ako uvariť bravčové mäso v tlakovom hrnci?