Čo varíme?

Koľko uvaríte polievku Tom Yam?

Ako uvariť polievku Tom Yam

Produkty
Lúpané krevety - 500 gramov
Šampiňóny - 100 gramov
Thajská chilli pasta - 2 polievkové lyžice
Chilli papričky - 2 kusy
Vápno - 2 kusy
Rybia omáčka - 4 polievkové lyžice
Citrónová tráva - 2 stonky
Galangal - 1 koreň
Kaffir lipové listy - 7 kusov
Kuracie vývar - 1 liter
Koriandr - podľa chuti

Príprava jedla
1. Umyte 2 stonky citrónovej trávy a 1 koreň galangalu narezaný na malé kúsky.
2. Umyte 100 gramov šampiňónov a nakrájajte na plátky.
3. Opláchnite 2 chilli papričky pod tečúcou vodou, odrežte vrchnú časť a vyberte z nej vnútro, nakrájajte na tenké krúžky.
4. Umyte 2 limety a vytlačte šťavu.
5. Umyte a obruste koriander.

Ako uvariť Toma Yam v hrnci
1. Nalejte 1 liter kuracieho mäsa do panvice a privarte.
2. Pridajte kúsky citrónovej trávy, galangalu a 7 listov vápna kaffiru.
3. Všetko zmiešajte a znova privarte.
4. Pridajte 100 gramov nakrájaných šampiňónov, 4 polievkové lyžice rybej omáčky, 2 polievkové lyžice pasty z thajskej chilli. Varte 3 minúty, za občasného miešania.
5. Potom pridajte 500 gramov olúpaných kreviet, limetovej šťavy a chilli krúžkov.
6. Varte ďalšie 4 minúty, panvicu vyberte z ohňa.
7. Pred podávaním pridajte nasekanú koriandr na polievku.

Ako variť Tom Yam v pomalom sporáku
1. Nalejte 1 liter kuracieho vývaru do viacvrstvovej misky. Zapnite režim „Varenie v pare“. Priveďte do varu (10 minút).
2. Pridajte kúsky citrónovej trávy, galangalu, 7 listov vápna kaffiru. Zapnite rovnaký režim na ďalších 5 minút.
3. Pridajte 4 polievkové lyžice rybej omáčky, 100 gramov šampiňónov, 2 polievkové lyžice chilli pasty. Zapnite rovnaký režim na 5 minút.
4. Potom pridajte do polievky limetkovú šťavu, 500 gramov kreviet, chilli papričky. Varte ďalších 5 minút.
5. Pred podávaním posypte nasekanou koriandrom polievku.

Fusofacts

- Obsah kalórií polievka Tom yam - 105 kcal / 100 gramov.

- Galangal v recepte na polievku Tom Yam možno nahradiť koreňom zázvoru (2 kusy).

- šampiňóny môžu byť nahradené hlivou ustricovou, shiitake, hríbami slamy.

- Namiesto čerstvej chilli môžete použiť sušenú chilli.

- Limetkové listy Kaffiru môžu byť nahradené 1 limetkovou alebo 1 zelenou citrónovou kôrou.

- Citrónová tráva sa nahrádza citrónovou tráva.

- Namiesto rybej omáčky môžete použiť ustričnú omáčku.

- Vápno je možné nahradiť zeleným citrónom.

- Čas použiteľnosti polievky Tom Yam je 4 dni v chladničke.

Pozri sa viac polievokako ich variť a čas varenia!

20. novembra 2015 Posledná aktualizácia 7. júna 2020Autor / editor - Lydia Ivanova

Čas na čítanie - 3 minúty.
Koľko variť › polievky › Tom Yam