30:00
koľko variť

Čo varíme?

Koľko variť aquacotta?

koľko variť aquacottuAkvakta varte 1 hodinu.

Ako vyrobiť aquacotta polievku

Produkty
Biely chlieb - 12 plátkov
Zemiaky - 3 stredne veľké
Karfiol - 100 gramov
Kapusta (brokolica) - 100 gramov
Čakanka - 2 polievkové lyžice
Chard - 100 gramov
Chili pepper (pepperoncino) - 1 kus
Bow - štvrtina hlava
Cesnak - 2 strúčiky
Paradajková pasta - 60 gramov (3 polievkové lyžice)
Olivový olej - lyžica pre každú porciu
Soľ podľa chuti
Voda - 1,7 litra

Ako variť aquacottu
1. Jemne nakrájajte čerstvú alebo sušenú čakanku, v hrnci nalejte vriacu vodu (1 šálka), varte pri najnižšej teplote 10 minút.
2. Do hrnca dajte paradajkovú pastu, strúčiky cesnaku, 1/4 cibule a nakrájanú chilli.
3. Nalejte do vody (1,5 litra), soľ a povarte.
4. Nakrájané listy švajčiarskeho mangoldu vložte do panvice po 5 minútach - varenú čakanku; zamiešajte polievku.
5. Ošúpané umyté zemiaky nahrubo nasekajte, vložte do polievky, povarte, varte 10 minút.
6. Pridajte kapustu (brokolica a karfiol), rozdelenú na malé kvetenstvo, varte ďalších 15 minút.
7. Vložte dva plátky zastaraného chleba na taniere.
8. Nalejte vývar na chlieb, dajte zeleninu na chlieb, na vrch nalejte veľkým množstvom olivového oleja.

Fusofacts

- Acquacotta (taliančina pre „prevarenú vodu“) - klasická hustá zeleninová polievka z talianskeho regiónu Toskánsko.

- Aquakottu dlho pripravovali obyčajní ľudia zaoberajúci sa fyzickou prácou - roľníci, pastieri koní, drevorubači. Polievka v cene dostupné prísady: voda, zatuchnutý chlieb, cibuľa, paradajky, olivový olej, niekedy opekaná slanina.

- Jeden z hlavné zložky aquacotta - pšeničný chlieb - sa tradične pečie z tuhej múky bez soli. Musí byť bezcitný. Čerstvý chlieb môžete použiť po jeho vysušení na suchej panvici bez oleja.

- Listy mangoldu (druh repy) sú prípustné vymeniť špenát.

- Vo Florencii je reštaurácia Toskánska (nesmie sa zamieňať s talianskou!) na počesť polievky.

Pozri sa viac polievokako ich variť a čas varenia!

Posledná aktualizácia Autor / editor -
Čas na čítanie - 2 minúty.
Koľko variť › polievky › Aquacotta



garnát

ryža

huby