30:00
koľko variť

Čo varíme?

Koľko varíte burrida?

koľko uvarím polievku z burridyBurrida varte 1,5 hodiny.

Ako variť burrida

Produkty
Sépia - 500 gramov
Zemiaky - 2 hľuzy
Sušené šampiňóny - 3 polievkové lyžice
Mrkva - 1 kus
Zeler - 1 kus
Cibuľa - 1 hlava
Solené ančovičky - 1 kus
Ančovičky v oleji - 4 kusy
Cesnak - 3 hroty
Suché biele víno - 70 mililitrov
Olivový olej - 50 mililitrov
Petržlen - partia
Soľ podľa chuti
Čerstvo zomleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Ako variť burrida
1. Suché huby namočte do litra teplej vody po dobu 40 minút.
2. Ošúpajte mrkvu, cibuľu a zeler, umyte ich spolu s mletím v mixéri.
3. Ak chcete sépiové ryby očistiť od filmov, chápadiel, hláv a „krídel“, opláchnite ich studenou vodou.
4. Rozrezajte sépiové ryby na prúžky hrubé asi 1 centimeter a dlhé 4 centimetre.
5. Na panvici s vysokými stranami na miernom ohni zohrejte olivový olej, smažte zmes cibule, mrkvy a zeleru 7 minút.
6. Pridajte kúsky sépiovej ryby, smažte 10 minút, kým sa neodparí výsledná voda.
7. Olúpajte solenú sardelu, nakrájajte sardely v oleji na plátky dlhé asi 2 centimetre.
8. Odstráňte huby z vody a stlačte ich, nakrájajte na kocky s hrúbkou 2 centimetre.
9. Pridajte huby a sardely na panvicu s sépiou, nalejte do bieleho vína a nechajte pôsobiť 10 - 15 minút.
10. Olúpeme a nasekáme cesnak, pridáme na burridu.
11. Umyte si, ošúpajte zemiaky, nakrájajte na kocky s priemerom 2 cm a vložte do burridy.
12. Nalejte vodu, v ktorej boli huby namočené do panvice s polievkou, pridajte soľ, korenie, dusíme 30 minút.
13. Umyte a nasekajte petržlen, pridajte do misky na polievku.

Fusofacts

- Burrida je polievka talianskej kuchyne. Predpokladá sa, že recept vznikol v hlavnom prístavnom meste Janov v regióne Ligúria. Janov je najväčší prístav v Taliansku, v staroveku boli rybárske osady bežné v Janove.

- Hlavnými potravinami v tradičných hvarkách sú rybie vývary, morské plody, paradajky, cibuľa a cesnak.

- Burrida je taká hustá, že ju možno podávať ako prvý chod na obed a na večeru ako hlavný chod.

- Odporúča sa podávať burrida s čerstvým bielym chlebom.

Pozri sa viac polievokako ich variť a čas varenia!

Posledná aktualizácia Autor / editor -
Čas na čítanie - 2 minúty.
Koľko variť › polievky › Burrida



garnát

ryža

huby