Koľko kapustovej polievky uvariť?
Varte kapustovú polievku 3 hodiny a potom nechajte v prikrývke 1 hodinu.
Ako variť kapustnicu
Produkty
Biela kapusta - 300 gramov
Hovädzie mäso na kosti - 700 gramov
Zemiaky - 3 veľké zemiaky
Cibuľa - 1 hlava
Mrkva - 1 kus
Paradajky - 2 kusy
Petržlen a zelená cibuľa - každá polovica strapca
Bobkový list - 2 listy
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1 polievková lyžica
recept
1. Nalejte 3 litre vody do 4-litrovej panvice, panvicu zapálte.
2. Hovädzie mäso vložte do hrnca so studenou vodou.
3. Nasolte vývar (na začiatku varenia, aby sa vývar obohatil), pridajte bobkový list.
4. Mäso na kapustovú polievku varte 1,5 hodiny na miernom ohni pod vekom a pravidelne z neho odstreľujte penu.
5. Zemiaky umyte a ošúpajte, nakrájané na kocky so stranou jeden a pol centimetra.
6. Z hlavy kapusty odstráňte špinavé listy, odrežte kúsok 300 gramov a nakrájajte na tenké prúžky.
7. Akonáhle sa mäso uvarí, vyberte ho z panvice, mierne ho ochlaďte, rozdeľte na kúsky a vráťte do vývaru.
8. Pridajte panvicu na kapustu.
9. 5 minút po pridaní kapusty, pridajte zemiaky, varte 15 minút.
10. Lúpanie mrkvy a cibule. Jemne nakrájajte cibuľu.
11. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
12. Nakrájajte paradajky na kocky.
13. Zohrejte panvicu, nalejte rastlinný olej, dajte cibuľu, smažte, občas zamiešajte, mierne zahrievajte na miernom ohni bez veka 7 minút.
14. Pridajte mrkvu na cibuľu, premiešajte a smažte na miernom ohni ďalších 7 minút bez veka.
15. Pridajte paradajky a duste ďalších 5 minút.
16. Pridajte vyprážanie do vývaru a kapustovú polievku varte 7 minút.
17. Nakrájajte bylinky, vložte do misky.
18. Vaša kapustová polievka je uvarená! Aby sa kapustová polievka stala bohatšou, odporúča sa panvicu s kapustovou polievkou pevne uzavrieť a zabaliť do prikrývky na 1 hodinu.
Podávame kapustovú polievku s bylinkami a kyslou smotanou. Toasty a najčerstvejší chlieb, ktorý je možné nakrájať a pridať do polievky, sú tiež ideálne pre kapustnicu.
Ako uvariť kapustovú polievku v rúre
je možné variť v rúre pomocou rovnakého receptu
1. Varte hovädzí vývar, potom rozoberte mäso na kúsky, pridajte soľ a korenie.
2.Po 15 minútach pridajte nakrájanú kapustu na vývar, zemiaky.
3. Kým zelenina vrie, cibuľu olúpeme a nakrájame; osmažte na oleji (smažte v rúre pri teplote 220 stupňov).
4. Umyte paradajky, olúpajte a dajte cibuľu - smažte ďalších 5 minút.
5. Do vývaru pridajte smaženie zeleniny.
6. Rúru dobre roztavte a ochladte na 140 stupňov.
7. Nalejte vriacu kapustnicu do liatiny a vložte ju do rúry.
8. Kapustovú polievku nechajte v rúre 3-4 hodiny, kým teplota neklesne na 80 stupňov.
Vaša polievka z rúry je pripravená!
Ako uvariť kapustovú polievku v pomalom sporáku
Výrobky na varenie kapustovej polievky vo viacvrstvovom nápoji sú rovnaké ako výrobky na výrobu kapustovej polievky v panvici.1. Cibuľu a mrkvu olúpeme, cibuľu jemne nasekáme, mrkvu vtierame na hrubý strúhadlo.
2. Nalejte rastlinný olej do viacvrstvového džúsu, dajte cibuľu a mrkvu, osmažte na režime „vyprážania“ alebo „pečenia“ 15 minút.
3. Nasekajte mäso, dajte na zeleninu, duste 30 minút.
4. Pridajte do kapsuly tenkú nakrájanú kapustu, ošúpané a nakrájané zemiaky, nakrájané paradajky.
5. Nalejte studenú vodu na maximum, dochutíme soľou a pridajte korenie.
6. Multicooker nastavte do režimu „dusenia“ a kapustovú polievku varte 1,5 hodiny.
7. Pre súčasnosť sa tzv. „denný príspevok“, nechajte multikamer zapnutý v udržiavacom režime 12-14 hodín.
Fusofacts
Ako môžete nahradiť paradajky v čerstvej kapustovej polievke?Paradajky v kapustovej polievke je možné nahradiť paradajkovou pastou (1 paradajka - 1 lyžica paradajkovej pasty).
Čo môže byť pridané do kapustovej polievky
V prípade potreby môžete v čerstvej kapustovej kapuste použiť papriku, fazuľu v konzervách.
Ako variť bohatú kapustovú polievku
Na varenie bohatej kapustovej polievky sa odporúča používať hovädzie mäso so stredným obsahom tuku - sviečková alebo hríbová. Pred varením mäsa sa odporúča odrezať tuk a cibuľu opražiť. Za týmto účelom zohrejte panvicu na miernom ohni, nasekaný tuk nasypte, roztopte, presuňte na okraj panvice a vložte cibuľu. Cibuľu opražte do zlatohneda. Po odstránení škvarkov pridajte vývar do kapustovej polievky 7 minút pred varením.
- Kapustová polievka ako prvé jedlo bola pripravená na veľmi dlhú dobu; v Rusku sú známe už od 11. storočia.
- Ak sa na varenie kapustovej polievky použije hlava čerstvej mladej kapusty, možno ju položiť 10 minút po pridaní zemiakov do kapustovej polievky: listy mladej kapusty sú mäkké a varia rýchlejšie ako listy zimnej kapusty.
- Pri varení kapustovej polievky z paradajok je vhodné odstrániť kožu, pretože nevarí mäkko. Na odstránenie pokožky bolo ľahké, zo strany stonky je potrebné urobiť rez v tvare kríža, paradajky spustiť do vriacej vody na 1 minútu, odstrániť z vody, mierne vychladnúť a z ovocia opatrne odstrániť kožu.
- Pri príprave vyprážania na kapustovú polievku k nim môžete pridať 3 polievkové lyžice strúhaného koreňa petržlenu a zeleru. Majú príjemnú vôňu a tiež dodávajú kapuste ostrú bylinkovú príchuť.
- Šchi bez pridania mäsa (nazývajú sa aj prázdna kapustová polievka) sa môžu počas pôstu variť. Potom by ste nemali pridávať žiadne mäso, mali by ste podávať kapustovú polievku bez kyslej smotany a aby sa kapustová polievka obohatila, mali by ste vyprážať cibuľu, mrkvu, paradajkovú pastu alebo paradajky v rastlinnom oleji.
- Čerstvá kapustová polievka sa môže uchovávať v chladničke 4 dni v nádobe s vekom.
- Kalorický obsah kapustovej polievky z čerstvej kapusty - 42 kcal / 100 gramov.
- Náklady na výrobky na varenie kapustovej polievky z čerstvej kapusty v priemere v júli 2019 v Moskve - zo 450 rubľov / kapusty kapusty.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova