Koľko varíme kuracie polievky?
Kuraciu polievku varíme 1 hodinu.
Kuracie polievka recept
Potraviny v 3 litrovej nádobeKuracie mäso - 400 gramov
Cibuľa - 1 veľká cibuľa
Mrkva - 2 stredné kúsky
Cesnak - 2 strúčiky
Zemiaky - 2 veľké zemiaky
Vermicelli - 2 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1 lyžica lyžice
Hrách korenia - pre odtieň štipľavosti - 5 kusov, pre štipľavú chuť - 10-15 kusov
Zelení - podľa chuti (petržlen, kôpor)
Ako variť
- Nalejte 2 litre vody do 3-litrovej panvice a zapálte.
- Umyte kurča, skontrolujte kožu, či neobsahuje zvyšky peria, a dajte do hrnca, pridajte lavrushka, korenie, soľ.
- Priveďte do varu a varte 40 minút, počas tejto doby sa bude kuracie mäso uvariť a vývar mierne ztuhne. Ak varíte dlhšie, vývar sa stane bohatším a mäso bude podľa toho mäkšie.
- Keď je vývar varený, pretlačte ho tak, aby sa paprika a korenie nedostali do tanierov, vráťte sa na panvicu a cez oheň.
- Kuracie mäso položte na široký tanier, nechajte ho 5-10 minút vychladnúť a rozložte: mäso nechajte, odstráňte podľa chuti alebo nechajte chrupavku a pokožku. Nasekajte jedlé časti a vráťte sa do varu.
- Kým voda opäť vrie, olúpame a nakrájame zemiaky na polievku.
- Lúpajte a nakrájajte cibuľu, cesnak a mrkvu. Najjednoduchšou možnosťou je hodiť ich surové priamo do polievky, ale môžete ich aj osmažiť na oleji. Vložte polievku 10 minút po umiestnení zemiakov.
- Položte vermicelli.
- Podávame s čerstvými nasekanými bylinkami, kyslou smotanou a bielym chlebom.
Fusofacts
Aký druh kurčaťa brať na polievku- alebo 3 stehná s hmotnosťou 150 gramov pre bohatú polievku s vysokým obsahom mäsa
- alebo 4 krídla s hmotnosťou 100 gramov, pre mastnú, ale nie príliš mäsovú polievku
- alebo v prípade dietetickej polievky 1 filé s hmotnosťou 300 gramov, na výrobu nie veľmi dietetických - filé s kožou
- alebo kuracie stehná - 5 až 6 kusov v závislosti od veľkosti
- alebo štvrtina celého malého kurčaťa
Čomu sa môžete vyhnúť v kuracej polievke
Do polievky nemusíte pridávať zemiaky, ale nezabudnite, že táto polievka bude menej výživná, a preto je lepšie nahradiť zemiaky niečím.Do kuracej polievky pridajte trochu mrkvy a rezance, a keď sa polievka uvarí, na misky vložte kuracie vajcia natvrdo uvarené. Môžete tiež vynechať rezance a nahradiť ich ryžou - 3 polievkové lyžice ryže so sklíčkom stačí na 3 litrovú panvicu - lepšie ako okrúhle zrno.
Ako pripraviť chutnú polievku
Kuracie polievky dokonale kombinujú sladkú zeleninu - brokolica, paprika, paradajka, pór, cuketa - môžu sa nakrájať a pridávať do zeleniny po vyprážaní alebo za 10-15 minút priamo do polievky. Môžete tiež pridať zeler a šťaveľ.
Aby sa z kuracej polievky stalo kompletné a veľmi výživné jedlo, pridajte 100 gramov roztaveného syra 2 minúty pred koncom varenia. Namiesto vermicelli môžete použiť domáce rezance alebo dokonca knedle.
Aký druh kurčaťa brať na polievku
Kuracie mäso s kožou a kosťami je ideálne pre polievku: pokožka dodá vývaru tuky a výživnú hodnotu, kosti budú mať arómu a mäso z častí kuracieho mäsa bude najjemnejšie. Ale pre stravu, môžete variť filetovú polievku, alebo použiť rovnaké časti kostí kurča, ale s väčším objemom vody.
Ako podávať kuraciu polievku
Je vynikajúce podávať kyslou smotanou, biele krutóny (priamo v polievke alebo v súste), bylinky a dokonca aj čerstvú citrónovú šťavu na stole s kuracou polievkou. Toast so syrom je ideálny na desiatu.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova