30:00
koľko variť

Čo varíme?

Koľko uvaríte chikhirtmu?

koľko variť chikhirtmaChikhirtma varte 1 hodinu.

Ako variť chikhirtmu

Produkty
Pre panvicu 3 litre
Kuracie stehná - 2 kusy
Cibuľa - 2 hlavy
Obyčajná múka - 2 - 3 polievkové lyžice
Kuracie vajce - 4 kusy
Šafran - 2 polievkové lyžice
Jablčný alebo vínny ocot - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1 čajová lyžička
Cilantro - 1 zväzok
Mletý čierny korenie - pár hrachu
Soľ - 1 polievková lyžica

Ako variť chikhirtmu
1. Kura rozmrazte, umyte a vložte do hrnca.
2. Na kurča nalejte 2 litre vody a zapaľujte.
3. Kuracie mäso ochutíme soľou a korením, kuracie mäso varíme 30 minút, potom vyberieme z panvice, vychladíme, oddelíme od kostí a vrátime mäso na panvicu.
4. Cibuľu olúpajte a jemne nasekajte.
5. Predhrejte panvicu, nalejte rastlinný olej a cibuľu dajte do panvice.
6. Cibuľu smažte po dobu 5 minút, potom rovnomerne posypte múkou a premiešajte, smažte ďalšie 3 minúty.
7. Nalejte kuracie vývar cez sito do misky a vráťte sa späť do hrnca, aby vývar zostal v pitte.
8. Dajte panvicu na oheň, pridajte cibuľu, korenie, ocot a varte 2 minúty.
9. Rozdeľte vajíčka do misy, rozdrvte a nalejte do polievky v tenkom prúde.
10. Koriander umyte, suchý a jemne nasekajte.

Pri servírovaní chikhirtmy posypte koriandrom.

Fusofacts

- Pšeničnú múku možno nahradiť kukuricou a pohánkou.

- Chikhirtma je gruzínska polievka.

- Ocot sa pridáva do chikhirtmy tak, aby boli vajcia rovnomerne rozložené v vývare a dodávali mu príjemnú hrúbku.

- Pri príprave chikhirtmy je možné ocot nahradiť citrónovou alebo granátovou šťavou (3 - 4 polievkové lyžice).

- Chikhirtma sa varí na 1 sedenie, pretože vajcia v polievke sú prakticky surové. Chikhirtma sa bude skladovať iba niekoľko hodín.

- V klasickom recepte sa často nepoužíva celé kuracie vajce, ale iba šľahané žĺtky.

- Koriandr, mäta a škorica sa navyše môžu používať ako koreniny pre chikhirtmu.

Pozri sa viac polievokako ich variť a čas varenia!

Posledná aktualizácia Autor / editor -
Čas na čítanie - 2 minúty.
Koľko variť › polievky › Chikhirtma



garnát

ryža

huby