Koľko kosido variť?
Výroba kosida trvá jeden deň. Čistý čas v kuchyni je 3 hodiny.
Ako variť kosido
Produkty
na nádobu 5 litrov
Cícer - 200 gramov
Kuracie prsia - 2 kusy
Hovädzia dužina - 500 gramov
Sádlo - malý kúsok, lepšie s otvorom na mäso
Chorizo (španielska pikantná klobása) - 2 kusy
Biela kapusta - 200 gramov
Sladká paprika (zelená) - 2 kusy
Paradajky (malé veľkosti) - 2 kusy
Zemiaky - 4 kusy
Malé vermicelli - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1 polievková lyžica
Ako variť kosido
1. Cíceru vypláchnite, zakryte studenou vodou a namočte na 8 hodín.
2. Mrazené mäso rozmrazte a opláchnite pod tečúcou vodou.
3. Cíceru nalejte do 5 litrovej panvice.
4. Nalejte 2/3 objemu vody do hrnca a panvicu zapálte.
5. Pridajte kuracie prsia a celý kúsok slaniny.
6. Priveďte do varu na vysokej teplote.
7. Po uvarení polievky znížte teplotu na stredné.
8. Odstráňte penu a dochutíme soľou.
9. Varte 3 hodiny.
10. Ak sa vyparilo veľa vody, môžete do hrnca pridať vodu.
11. Ošúpajte zemiaky, umyte ich, nakrájajte na kocky 2 centimetre.
12. Umyte korenie, vyberte semenné hniezdo a stopku, nakrájajte na polovičné krúžky.
13. Kapusta očistite od špinavých listov, umyte ju a nakrájajte na veľké prúžky.
14. Paradajky umyte a nakrájajte na 4 kúsky.
15. Rozdeľte klobásu na krv do veľkých kruhov.
16. Pridajte zeleninu a krvnú salámu na polievku a varte 20 minút.
17. Ak je mäso a cícer mäkké, je polievka hotová.
18. Vezmite trochu vývaru do malého hrnca.
19. Dajte vývar na sporák a varte.
20. Pridajte rezance, varte 2 minúty.
Kozido podávajte v horúcom stave nalievaním do misiek s vermicelli v samostatnej miske.
Fusofacts
- Kosido - tradičné Španielska hustá polievka... Je založený na údenom mäse, zelenine a cíceru. Kosido sú dve jedlá v jednom: prvé a druhé.- Obyvatelia severných provincií Španielska varia kosido fazuľa... Na juhu krajiny sa pripravuje polievka cícer.
- Kosido - veľmi výdatné jedlo... Tradične sa rozšíril medzi najchudobnejších roľníkov, keďže sa po ťažkej fyzickej práci, najmä v chladnej zime, dokonale zotavil. Polievka sa podávala ako prvý chod. Druhý chod bol varený cícer so zeleninou. Potom prišla klobása a uvarené mäso. Od začiatku dvadsiateho storočia sa kosido stáva stále bežnejším u strednej triedy a dokonca aj u šľachty. Kosidová polievka je dnes súčasťou jedál mnohých reštaurácií. Existujú reštaurácie, ktoré sa špecializujú na varenie presne kosido.
- Kosido polievka môže byť slúžiť na obed aj na večeru.
- Na výrobu kosidovej polievky môžete použiť bravčové a hovädzie mäso. Pre milovníkov menej kalórií jedlo, ktoré môžete použiť, morčacie alebo kuracie.
- Štandardné rozmery na varenie kosida (na päťlitrový hrniec: 500 gramov mäsa, 300 gramov údeného mäsa, 200 gramov cíceru, 200 gramov kapusty).
- Predpokladá sa, že prototyp kosido bol vynájdený Židmi a pripravoval najuspokojivejšiu misku pred Šabatom.
- Kosido sa odporúča variť v panvici so silnou stenou.
- tradične ak ste pozvaní na koshido, potom by ste ako hosť nemali prísť s prázdnymi rukami. Vezmite si minimálne fľašu vína.
- Kosido slúžiť s bylinkami, marinádami a uhorkami, ako aj čerstvým hrubým chlebom.
- Keďže sa kosido varí veľmi dlho, v reštauráciách prijímať objednávky vopred na varenie. Aby ste nedostali včerajšiu polievku, ale iba uvarenú polievku.
Pozri sa viac polievokako ich variť a čas varenia!
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova