Koľko je potrebné uvariť?
Dhal variť po dobu 30 minút.
Ako uvariť indického dala
Produkty
Červená šošovica - 200 gramov (1 pohár)
Cibuľa - 1 cibuľa
Kokosové vločky - 2 polievkové lyžice
Kokosové mlieko - 1 pohár
Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
Cesnak - 2 strúčiky
Voda - 1 pohár
Nakladaný zázvor - 8 gramov
Škorica - 1 čajová lyžička
Mletá paprika - 1,2 lyžičky
Koriander - 3 polievkové lyžice
Zmes Garam masala - 1 lyžička
Zelení (koriander) - banda
Cukor, soľ - podľa chuti
Príprava jedla
1. Roztriedte šošovicu, vyberte odpadky, opláchnite vodou.
2. Cibuľu šúpajte a jemne nasekajte.
3. Nakrájaný zázvor alebo rezanicu jemne nasekajte cesnakovým lisom.
4. Peel 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekajte.
5. Opláchnite veľa koriandra, suché, rezané.
Ako uvariť indického dala
1. Do panvice nalejte 4 polievkové lyžice rastlinného oleja a zohrejte.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a nakladaný zázvor.
3. Dochutíme chilli, škoricou, koriandrom, cukrom a dobre premiešame.
4. Korenenú zmes opečte na miernom ohni asi 5 minút, až kým nebude cibuľa priehľadná.
5. Vypláchnutú šošovicu, obsah panvice a kokos nalejte do hrnca.
6. Všetko dobre premiešajte.
7. Nalejte 1 pohár kokosového mlieka a vody do hrnca a varte 20 minút.
8. Po uplynutí času vyberte indický šalát z horúcej zmesi, pridajte zmes vyprážaného korenia, garam masala a premiešajte.
9. Pripravený indický šalát vložte do samostatnej misky, posypte bylinkami a podávajte.
Fusofacts
- Dhal alebo dal je tradičné vegetariánske indické jedlo, pyré z polievky. Jej základom sú strukoviny, ktoré sa varia do stavu šťouchanej polievky. Na varenie sa najčastejšie používajú šošovica, hrach, cícer. Základnými zložkami dhaly sú kokosové mlieko, cesnaková masala, cesnak a vyprážaná cibuľa.- Pred začatím prípravy dhaly je potrebné pripraviť gi olej, v ktorom bude korenie vyprážané.Aby ste ušetrili čas, môžete nahradiť maslo ghee maslom ghee alebo bežným maslom. Ak chcete vyrobiť maslo ghee sami, musíte urobiť toto:
1. Na prípravu dhala potrebujete 2 polievkové lyžice masla ghí, takže najprv musíte vziať 4 polievkové lyžice masla. Vložte maslo do panvice a roztopte na miernom ohni.
2. Pri zahrievaní odstráňte výslednú penu lyžičkou.
3. Zvyšný číry olej sa použije na praženie korenia.
- Jednou z ingrediencií v miske na mletie je koreninová zmes garam masala. Ak nemáte po ruke základný produkt, môžete si ho zostaviť sami. Musí byť: kurkuma, koriander, mleté korenie, cesnak, zázvor. Ďalej môžete použiť biele korenie, kardamóm, aníz, muškátový oriešok, rasce, škoricu a ďalšie.
- Pri pražení korenia musíte dodržať postupnosť, postupne pridajte každé korenie. V takom prípade je potrebné zmes intenzívne premiešať. Ak korenie zhorí, pokazí chuť a vôňu celej dhaly.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova