Koľko uvaríte kimchi polievku?
Varte kimchi polievku po dobu 1,5 hodiny.
Ako vyrobiť kimchi polievku
Produkty
Bravčové mäso (krk alebo chrbát) - pol kilogramu
Kimchi (kapusta) - 250 gramov
Cibuľa - 1 hlava
Chilli omáčka - 10 gramov
Sójová omáčka - 1/3 šálky
Cesnak - 3 hroty
Pažítka - 3 šípky
Slnečnicový olej - 50 mililitrov
Čierne korenie - 3 hrach
Ako vyrobiť kimchi polievku
1. Bravčové mäso umyte v studenej vode a nakrájajte na kúsky s hrúbkou 2 cm.
2. Nalejte 2,5 l studenej vody do hrnca, dajte bravčové mäso, dajte ho na vysokú teplotu a nechajte ho prevariť.
3. Vytvorenú penu odstráňte lyžičkou, znížte teplotu na minimum.
4. Olúpajte cibuľu.
5. Vložte cibuľu do panvice s bravčovým mäsom, varte 40 minút na miernom ohni.
6. Nalejte rastlinný olej na panvicu, vložte do mierneho zahrievania a zohrievajte, kým sa nevytvoria bubliny.
7. Fry kimchi počas 5 minút; počkajte, kým kapusta nebude priehľadná.
8. Olúpajte cesnak a pretlačte cesnakovým lisom.
9. V samostatnej miske zmiešajte cesnak, chilli omáčku, sójovú omáčku, čierne korenie.
10. Pridajte cesnakovú omáčku do panvice s kimchi, premiešajte, nechajte ju 3 minúty pôsobiť na miernom ohni.
11. Vyberte cibuľu z bravčového vývaru a zlikvidujte ju.
12. Kimchi vložte do cesnakovej omáčky do vývaru, varte na miernom ohni 15 minút, polievka by mala prevariť.
13. Umyte zelenú cibuľu nakrájanú na krúžky.
14. Na misky polievky posypte zelenú cibuľu.
Fusofacts
- Kimchi je kórejské jedlo, pikantná nakladaná zelenina. Čínska kapusta sa zvyčajne používa na výrobu kimchi.- Na prípravu kimchi sa zelenina namočí do slaného roztoku, nechá sa zohriať na fermentáciu a potom sa ochutí horúcou korenistou pastou.
- Prvýkrát sa zmienka o kimči nachádza v ranej čínskej zbierke básní „Shi Jing“, ktorá siaha do 1. tisícročia pred naším letopočtom. Potom bolo jedlo nazvané „khancha“ alebo „namočená zelenina“. Uhorky, ktoré prišli do Kórey zo susednej Číny, sú viac podobné moderným kimchi. V období troch kórejských štátov (1. storočie pred nl - 7. storočie nl) sa tieto uhorky začali nazývať chimim. Následne bol názov premenený na kimchi.Po 16. storočí portugalský predstavil do Kórey papriku, ktorá sa stala podstatnou zložkou kimchi.
- Kimchi polievka sa podáva s varenou ryžou, bylinkami, tofu.
- Môžete variť kimchi sami:
1. Pekingská kapusta nakrájaná na 4 časti, trieť soľou, nechať deň na teplom mieste.
2. Nalejte lyžicu horúcej vody na misku červeného korenia a pomelte ju v mixéri cestoviny, rozdrvte cesnak.
3. Zmiešajte pastu z červenej papriky a cesnaku, pridajte štipku cukru a dajte na chladné miesto na jeden deň.
4. Vyprázdnite soľanku z kyslej kapusty, pridajte do nej pikantnú pastu, strúhaný koreň zázvoru (4 centimetre), cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky (3 hlavy), lyžicu cukru, pol pohára sójovej omáčky, 2 lyžice octu.
5. Miešať, prikryť, chladiť niekoľko dní.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova