Koľko varíte chudého boršča?
Štíhly boršč varte 3 hodiny, čas v kuchyni - 1 hodinu. Varenie boriev so suchými fazuľami trvá dlhšie, preto je lepšie fazuľu namočiť najmenej deň pred jej varením.
Ako uvariť chudého boršč s fazuľou
Produkty
na panvici 2,5 litra
Repa - 1 veľká
Fazuľa - 100 gramov suchej fazule alebo 300 gramov konzervovanej fazule
Kapusta - 250 gramov
Zemiaky - 3 kusy
Mrkva - 1 stredná
Cibuľa - 1 malá hlava
Petržlen - pol banda
Bobkový list - 1 list
Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
Soľ - 2 čajové lyžičky
Pepř - 10 hrachu
Ako variť chudý boršč
1. Nalejte fazuľu do panvice, namočte ju cez noc do studenej vody, vypustite, zakryte čerstvou studenou vodou.
2. Dajte do ohňa hrniec a varte 1,5 hodiny, kým nezmäkne, potom vypusťte.
3. Cibuľu olúpeme a jemne nasekáme.
4. Ošúpajte mrkvu a nastrúhajte ju na hrubý strúhadlo.
5. Lúpanie repy a nastrúhanie na hrubom strúhadle.
6. Zohrejte panvicu na miernom ohni a pridajte 2 polievkové lyžice masla.
7. Nasekanú cibuľu vložte do panvice, smažte ju na 7 minút a príležitostne premiešajte pri miernom ohni bez veka.
8. Pridajte nastrúhanú mrkvu na cibuľu a opražte ďalších 10 minút.
9. Nalejte 1,5 litra vody do hrnca a panvicu zapálte.
10. Keď voda vrie, dajte vyprážanú zeleninu do hrnca.
11. Panvicu znovu zohrejte a vložte nastrúhanú repu.
12. Repu nechajte variť 10 minút na miernom ohni pod vekom a pravidelne miešajte.
13. Dajte dusenú repu do panvice a varte ju aj naďalej.
14. Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na kocky 2-2,5 cm dlhé, pridajte do polievky a varte 5 minút.
15. Kapustu zo šupiek odlúpte, umyte a jemne nasekajte, vložte do polievky.
16. Pridajte soľ, korenie, fazuľa a bobkové listy, varte 5 minút.
17. Vyberte hrniec s borščom z ohňa a polievajte boršč pol hodiny.
18. Petržlen umyte, osušte a jemne nasekajte.
Podávame hotový chudý boršč, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Fusofacts
- boršč môžete variť bez fazule, nahradiť ju čerstvými hubami (150 gramov, opražiť zeleninu a pridať s vyprážaním) a paprikou (1 kus, opečiť so zeleninou a pridať k vyprážaniu borievka).- Ak chcete používať sušené huby v chudom boršči, musíte ich namočiť do vody na 2-3 hodiny - potom ich podľa potreby nakrájať. Na varenie 5-litrového hrnca boršč potrebujete 25 gramov sušených húb.
- Do chudého boršču môžete podľa chuti pridať 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty a trochu (pol čajovej lyžičky na 2,5 l panvicu).
- Podávajte chudý boršč s chlebom, bylinkami, cesnakom, uhorkami a nakladanou zeleninou.
- Ak chcete skrátiť čas varenia chudého boršča, do boršča môžete pridať konzervované fazuľa.
- Ak chcete, aby boršč mal jasnú červenú farbu a získal osobitnú kyslosť, môžete do boršču pridať malý ocot 9% - za 2,5 litra polievkovej lyžice borschtu 1 v štádiu pridávania korenia.
- Sušené slivky sú vynikajúce v boršču - nalejte na to vriacou vodou po dobu 10 minút, ak je to potrebné, nasekajte na polievku spolu s kapustou. Na 5 litrov borschtu je potrebných 8 až 10 sliviek.
- Na diverzifikáciu chudého boršča môžete v deň rýb pridať šproty v paradajkovej omáčke do boršču - na 2,5 litra boršču je potrebná 1 plechovka s hmotnosťou 200 gramov. Pridajte šproty v štádiu vyprážania - najskôr smažte so zeleninou a potom.
- Ak je v dňoch nalačno zakázané jedlo so smažením v rastlinnom oleji, môžete smažiť všetky výrobky na panvici potiahnutej teflónom až do zlatohneda, alebo iba nakrájajte všetku zeleninu a pridajte ich surové do jedla boršč jeden po druhom.
Ako variť klasický boršč
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova