Čo varíme?

Koľko uvaríte mashhurdu?

Varenie mashhurdy trvá 1,5 hodiny.

Ako variť mashhurdu

Do 5-litrovej nádoby na polievku
Jahňacie - 500 gramov
Mash - 1 pohár
Ryža - pol pohára
Bulharský korenie - 1 kus
Paradajky - 3 kusy
Zemiaky - 3 stredne veľké
Cibuľa - 1 hlava
Mrkva - 2 stredná
Cesnak - 5 zubov
Chilli papričky - 1 tobolka
Zázvor - 1 polievková lyžica
Kôpor a petržlen - každý zväzok 1
Sušený koriander - 2 čajové lyžičky
Čierne korenie - 10 hrachu
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

Ako variť mashhurdu
1. 1 paprika, 3 paradajky, 3 zemiaky, cibuľa a mrkva, ošúpané a nakrájané na kocky 1 centimeter.
2. Cesnak a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
3. Nastrúhajte zázvor na jemnom strúhadle.
4. Jahňacie mäso umyte, odrežte žily a nakrájajte na kocky stranou 2,5 cm.
5. Nalejte olej do hrnca a zohrejte ho na miernom ohni.
6. Pridajte cesnak a smažte 1 minútu.
7. Mäso vložte a smažte ho pri vysokej teplote 3 minúty za stáleho miešania.
8. Vložte cibuľu do panvice, opečte ju mäsom 2 minúty pri vysokej teplote.
9. Mäso osolte cibuľou, premiešajte a rozložte mrkvu; opečieme ďalšie 3 minúty.
10. Nasekané paradajky vložte, premiešajte a smažte ďalších 10 minút.
11. Dajte lyžičku korenia.
12. Nalejte do 3 litrov vody, polejte polievku.
13. Chili papričky umyte, odstráňte semená a stonky a vložte do polievky.
14. Roztriedte fazuľové struky, odstráňte malé zrná a vložte do polievky; varte 10 minút.
15. Vložte papriku a zemiaky do polievky a varte 30 minút.
16. Vložte ryžu do polievky a povarte ju 20 minút.
17. Umyte a vysušte petržlen a kôprom, jemne nasekajte.
18. Polievku nalejte do misiek, posypte petržlenom a kôprom.

Fusofacts

- Mashhurdská polievka je pomenovaná po hlavnej ingrediencii - mashu.

- Polievka Mashhurda je pokrmom uzbeckej kuchyne.

- Kotol alebo opekaná panvica je ideálna pre mashhurdu.

- V klasickej verzii mashhurdy sa používa jahňacie mäso, v lacnejšej verzii môžete použiť hovädzie mäso.

- Ak chcete dať oleju špeciálnu korenistú chuť, pridajte za zohrievania oleja aji korenie, zohrejte ho na 1 minútu a potom ho vytiahnite z oleja.

- Mashhurda sa odporúča podávať s kyslou smotanou zmiešanou s drveným cesnakom a soľou.

- Ak chcete pripraviť mashhurdu kyslou, odporúčame do polievky pridať 1 polievkovú lyžicu paradajkovej pasty.

Pozri sa viac polievokako ich variť a čas varenia!

20. novembra 2015 Posledná aktualizácia 7. júna 2020Autor / editor - Lydia Ivanova

Čas na čítanie - 2 minúty.
Koľko variť › polievky › Mashhurda