Koľko variť huby hodgepodge?
2,5 hodiny.
Ako uvariť hodgepodge
Produkty
Sušené huby ošípané - 45 - 50 gramov (alebo libra mrazených)
Solené mliečne huby - 600 gramov
Čerstvé paradajky - 4 kusy
Cibuľa - 4 hlavy
Koren petržlenu - 1 kus
Nakladané uhorky - 3 kusy
Citrón - 2 kusy
Vyprážané olivy - 150 ml
Kapary - 1 čajová lyžička
Mlieko - 1 pohár
Kyslá smotana - 100 gramov
Petržlenová zelenina - 1 zväzok
Voda - 2,5 litra
Rastlinný olej - 50 gramov
Bobkový list - 1 kus
Čierne korenie - 4 kusy
Soľ - 1 čajová lyžička
Ako variť huby hodgepodge
1. Opláchnite suché huby a zakryte teplou vodou po dobu 2 hodín.
2. Opláchnite mliečne huby zo slaného nálevu a prikryte ich mliekom po dobu 3 hodín.
3. Po chvíli opláchnite mliečne huby tečúcou vodou a nakrájajte na prúžky. Nalejte vývar zo sušených húb do samostatnej misky a nakrájajte na prúžky.
4. Lúpané a osiate uhorky nakrájané na tenké plátky, zalejeme 1 pohárom hríbovej infúzie a varíme na miernom ohni 20 minút.
5. Koreň petržlenu a cibule nakrájajte na stredné kocky.
6. Nalejte rastlinný olej do hrnca s hustým dnom, zohrejte ho a opečte huby, cibuľu a petržlenovú vňať 7 minút, aby ste zeleninu zjemnili.
7. Nalejte uložený vývar do kastrólka, vložte obsah do varu a varte 10 minút.
8. Paradajky nakrájajte na kríž a nalejte vriacu vodu po dobu 30 sekúnd. Potom prelejeme ľadovou vodou, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
9. Do hodgepodge pridajte paradajky a uhorky s vývarom, v ktorom boli uvarené.
10. Vytlačte šťavu z jedného citróna, odstráňte semená.
11. Do Hodgepodge nalejte citrónovú šťavu, dajte bobkové listy, kapary, korenie a soľ.
12. Soljanka varte 5 minút, vyberte z tepla, nechajte ju variť 10 minút.
13. Na spodok každého rozdeľovaného taniera dajte olivy nakrájané na polovicu a prikryte horúcou hodgepodge. Ozdobte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, citrónovými klinmi a kyslou smotanou.
Pozri sa viac polievokako ich variť a čas varenia!
Fusofacts
- Obsah kalórií jedna porcia hodgepodge - 75 kcal / 100 gramov.- Hodgepodge sa spravidla varí v koncentrovanom mäsovom alebo rybom bujóne.
- Pripravená hodgepodge plechovka zachovať v chladničke najviac dva dni.
- Pripravenosť hodgepodge môžete určiť podľa konzistencie zeleniny. Na konci varenia by mali byť mäkké.
- Pri varení hodgepodge musíte zabezpečiť, aby sa zelenina nezmenila na ovsenú kašu, ktorá spôsobí zakalenie vývaru.
- Solyanka je ochutená čerstvými bylinkami, plátkami citróna, olivami a kaparami, ako aj kyslou smotanou.
- Predtým ako dajte soľ, je potrebné ochutnať hodgepodge tak, aby sa hodgepodge nezmenil.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova