Koľko uvaríte húbovú polievku s jačmeňom?
Príprava polievky sa považuje za pomerne jednoduchú. Namočte jačmeň na houbovú polievku 8 hodín, varte v polievke 40 minút. Ak sú huby sušené, namočte ich na pár hodín, varte 20-30 minút. Na sporáku musíte stráviť 30 minút aktívneho času.
Ako variť hubovú polievku s jačmeňom
Produkty
Pre 4-litrový hrniec
Čerstvé huby - 450 gramov (alebo 50 gramov sušených)
Jačmeň Pearl - 4-5 polievkové lyžice
Zemiaky - 2 kusy
Mrkva - 1 kus
Cibule - 1 kus
Paradajková pasta - 1 čajová lyžička
Čierne korenie - 4 kusy
Mleté čierne korenie - na špičke noža
Soľ podľa chuti
Bobkový list - 2 kusy
Petržlen a kôpor - 0,5 zväzku každý
Slnečnicový olej - 3 - 4 polievkové lyžice
Ako uvariť polievku s jačmeňom a hubami
1. Varte liter vody v panvici, znížte teplo.
2. Opláchnite 0,5 šálky perličkového jačmeňa v cedníku a vložte ho do vodného kúpeľa. Dávaj pozor na
cedník sám sa nedotkol vody. Nechajte obilie poliať pol hodiny.
3. Z nalepenej trávy, listov a nečistôt odstráňte 450 gramov húb, odstráňte kožu z vrchnáka z masla, opláchnite, nalejte 3 šálky vriacej vody a varte 15 minút. Ak namiesto čerstvých húb použijete sušené huby (50 gramov), nemusíte ich variť, ale jednoducho nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 15 minút.
4. Vložte huby do cedníka a nakrájajte na kocky.
5. Vývar, v ktorom sa hríby uvarili, preosejte cez sito a privarte do varu. Pridajte k tomu
dusené cereálie a varíme 20 minút.
6. Umyte 2 zemiaky, ošúpajte, nakrájajte na stredné kocky a pridajte do polievky.
7. Lúpajte cibuľu a mrkvu, jemne nasekajte a opekajte v slnečnicovom oleji (3 - 4 polievkové lyžice) po dobu 5 minút.
8. Pridajte k zeleninovej zmesi huby a smažte na miernom ohni ďalších 5 minút. Potom nalejte do čajovej lyžičky paradajkovej pasty, trocha vriacej vody a varte na miernom ohni 3-4 minúty.
9. Vložte vyprážané mäso do hríbovej polievky, dochutíme soľou a korením a pridáme 2 bobkové listy.
10. Umyte pol kopy kôpru a petržlenu, nakrájajte a polejte polievku.
11. Vypnite plyn, pot zakryte vekom a nechajte polievku stáť ďalších 10 minút.
Fusofacts
Ako variť chutnú jačmennú polievkuAj keď huby a perličkový jačmeň sú samy o sebe veľmi výživné a ako keby sa z nich polievka stala bohatou a aromatickou, pri varení môžete pridať trochu kuracieho vývaru. Mimochodom, samotné kurča vo forme nakrájaných kúskov bude tiež vhodné v polievke.
Koľko dať jačmeň
Pre každý liter panvice - 1 lyžica jačmeňa, majte na pamäti, že aj po namáčaní jačmeň zvyšuje svoj objem.
Aký perličkový jačmeň dajte do polievky
Obyčajný perličkový jačmeň, predtým namočený vo vode niekoľko hodín, je pre polievku ideálny. Jačmeň môžete variť vo vreckách na varenie - tento nemusíte namočiť, ale varte ho včas (zvyčajne 40 - 45 minút) a pridajte hotový jačmeň do polievky - 1 šálku vareného jačmeňa v 4 litrovej panvici.
Koľko soli a kedy dať do polievky
Polievkové huby sa namočia do slanej vody - vďaka tomu sa polievka určite ukáže ako slaná. Odporúča sa však pridať soľ do polievky na konci varenia, 5 minút pred koncom pripravenosti, aby jačmeň perlový zostal mäkký.
Aké huby dať do polievky
Na konci leta a jesene budú vhodné akékoľvek čerstvé lesné huby, ktoré dávajú mastný vývar: biely, hríb, hríb, hríb, deti, muchy, atď. - v zásade akýkoľvek rúrkový. Russula, lišky a iné lamelové huby sa dajú do vývaru vložiť iba čiastočne, pretože z nich vývar nedostane žiadne bohatstvo. Ak ich používate, potom iba na mäsový vývar.
Ak je húbová polievka mimo sezóny, varte ju zo sušenej alebo mrazenej formy.
Varte zo sušených húb
Obvykle sa sušené huby predávajú vo vreckách: na 4-litrovú panvicu stačí 40-50 gramov. Keďže huby sa spracovávajú automaticky a často sa nasekajú veľmi hrubo, po namočení skontrolujte huby, či neobsahujú úlomky, odstráňte príliš tvrdé časti koreňov, v prípade potreby ich nasekajte menšie.
Varte z mrazených húb
Na polievku sú dobré mrazené huby, huby, rôzne zmesi lesných húb atď. Najbežnejšie mrazené huby v obchodoch nie sú vhodné na polievku, pretože majú tekutú chuť, preto vyžadujú buď pridanie vyššie uvedených húb, alebo varenie v mäsovom vývare. Na štvorlitrový hrniec stačí 400 - 500 gramov mrazených húb.
Koľko húb je uložená
3-4 dni v chladničke.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova