Koľko variť okroshka?
Varte okroshku pol hodiny.
Ako variť okroshka
Produkty
na 2 porcie
Varené kuracie vajcia - 2 kusy
Varené zemiaky - 2 kusy alebo 1 veľké
Varená klobása (buď varené mäso) - 70 gramov
Uhorky - 1 malý alebo pol veľký
Reďkev - 4-5 kusov
Cibule - pol hlavy
Kôpr a petržlen - niekoľko vetvičiek
Obväz pre okroshku - 400 mililitrov
Ako variť okroshka
1. Zemiaky, vajcia oddelene varte, kôru a jemne nasekajte.
2. Umyte uhorky, odrežte stonku a nakrájajte na prúžky.
3. Reďkovky umyte a jemne nasekajte.
4. Cibuľu olúpeme a nakrájame na tenké polkruhy.
5. Kôpr a petržlen umyte, osušte a jemne nasekajte.
6. Varenú klobásu nakrájajte.
7. Vložte prísady do veľkej hlbokej misky.
8. Nalejte okroshku s kvasovým alebo kefírovým dresingom, premiešajte a nechajte jedlo namočené v zálievke na pár minút.
Na 2 porcie okroshky je 200 gramov základu (zelenina, mäso atď.) A 300 mil. Dresingov.
Možnosti tankovania
na 1 porciuDiskrétne korenený dresing z kvasu do okroshky
Kvass - 200 mililitrov
Horčica - 1 čajová lyžička (silná)
Chren - 1 lyžička
Soľ - štvrtina lyžičky
Jednoduché plnenie vodou a kyselinou citrónovou
Voda - 200 mililitrov
Kyselina citrónová - podľa špičky noža alebo 1/5 čajovej lyžičky podľa chuti
Taliansky dresing s kefírom
Kefír 2,5 - 2,7% tuku - 100 mililitrov
Voda - 100 mililitrov
talianske korenie
Soľ - štvrť čajovej lyžičky
Obliekanie na okroshku s majonézou
Majonéza - 4 polievkové lyžice
Voda - 150 mililitrov
Citrónová šťava - z polovice citróna
Pikantné kvas-kefírové dresingy pre okroshku
Kefir - 100 ml
Kvass - 100 mililitrov
Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
Majonéza - 2 polievkové lyžice
Horčica - 2 čajové lyžičky
Chren - 2 polievkové lyžice
Fusofacts
Kvas pre okroshkuPre okroshku sa najlepšie hodí čerstvý kvas alebo domáci kvas. Kvas zmiešajte s výrobkami na dresing vopred, aby ste mali čas trvať na kvasi v chladničke pol hodiny alebo hodiny.
Tradične sa pre okroshku používa biela. ražný kvas z múky však môžete variť doma pitie kvasu z chleba a urob na to obväz pre okroshku.
Ak sa kvas pre okroshka nakupuje v obchode, je potrebné vziať „živé“ kvasy tmavej farby, strednej sladkosti a ostrosti, ideálne sudy kvas.
Kefír pre okroshku
Akýkoľvek kefír je vhodný pre okroshku, kefír s obsahom 2,5 až 2,7% tuku sa musí riediť vodou (na ochutenie - minerálny oxid uhličitý) v pomere 1: 1 a nie je potrebné riediť kefír s 1% tuku.
Ako uvariť zemiaky na okroshku
Pre okroshku sú najvhodnejšie mladé malé zemiaky, ktoré sa celé varia vo svojich uniformách 20 až 25 minút (v závislosti od odrody) a potom sa ochladia, ošúpajú a nakrájajú.
Ako variť vajcia pre okroshka
Dajte vajíčka na okroshku do panvice, opatrne nalejte studenú vodu, zapálte a 10 minút varte po prevarení. Vajcia sa varia tvrdo - tento spôsob varenia je potrebný pri príprave okroshky. Vajcia varené inak drasticky znížia chuť okroshky a skrátia jej trvanlivosť.
Mäso pre okroshku
Varená klobása je pre okroshku najvhodnejšia. Môže sa tiež nahradiť klobásou predvarenými po dobu 3-5 minút (v závislosti od typu). Klobása sa nemusí variť, ale klobásy sa môžu variť 3 minúty a potom nakrájať na tenké prúžky.
Varené mäso je vhodné aj pre okroshku - hovädzie mäso (varte 1-1,5 hodiny) alebo s nízkym obsahom tuku bravčové (varte 1-1,5 hodiny).
Horčica pre okroshku
Akákoľvek horčica je vhodná pre okroshku, okrem granulovanej horčice, pretože granulovaný okroshka jednoducho nedá svoju ostrosť obväzu.
Chren pre okroshka
Chren pre okroshka by sa mal vyberať podľa chuti a množstvo by sa malo počítať na základe „sily“ chrenu.
Zlepšenie obväzu na kvas
Ak je dresing pripravený s kvasom, možno do neho vtrieť 1 kuracie žĺtky - okroshka zhoustne.
Ak sa ukáže, že okroshka je príliš kyslá, mali by ste dresing rozriediť. Na úpravu kyslosti obväzu sa odporúča pridať trochu citrónu a potom ochutnať dresing. Je dôležité, aby sa kyseliny dobre párovali so slanou a štipľavou chuťou.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova