Koľko varíme hrachovú polievku?
Hrachová polievka sa varí 2,5 hodiny. Najskôr musíte hrášok namočiť 5-6 hodín, aby rýchlejšie varili.
Ako vyrobiť hrachovú polievku
Produkty
Údené bravčové rebrá - 400 gramov
Hrach - 250 gramov (1 pohár drveného)
Cibuľa - 2 hlavy
Mrkva - 1 kus
Zemiaky - 3 hľuzy
Koren petržlenu - 1 kus
Petržlen - partia
Bobkový list - 4 kusy
Rastlinný olej - 1/5 šálky
Soľ podľa chuti
Korenie - 3-4 hrách
Príprava jedla
1. Hrášok umyte a pridajte vodu, prikryte a naparte vriacou vodou, po ochladení vložte do chladničky na 5-6 hodín (môžete cez noc).
2. Po premočení hrachu nakrájajte bravčové rebrá na polovicu a opláchnite studenou tečúcou vodou.
3. Olúpame 2 cibule, nakrájame na polovicu a nasekáme druhú.
4. Umyte a olúpajte koreň petržlenu, mrkvy, zemiaky.
5. Koreň petržlenu nakrájajte na prúžky niekoľko milimetrov hrubé, zemiaky na kocky hrubé asi 2 centimetre, mrkvu nastrúhajte.
6. Umyte a nasekajte petržlen.
Ako uvariť hrachovú polievku v panvici
1. Nasiaknutý hrášok vložte do 5 litrovej panvy, pridajte čerstvú vodu a položte na mierny oheň, varte 40 minút.
2. Vepřové rebrá dajte do studenej vody a nechajte variť.
3. Vypustite vodu, opláchnite mäso, naplňte čerstvou vodou a vložte ho späť na horák.
4. Vložte čierne korenie, pol lúpanú cibuľu do kastrólka a po zahrievaní varte na miernom ohni 1 hodinu.
5. Nakrájanú zvyšnú cibuľu, petržlenovú koreň, mrkvu, opekajte na miernom ohni na panvici, predhrievajte olej, 5-8 minút.
6. Vyberte polovicu cibule z vývaru, ktorá už nie je jedlá.
7. Pridajte nasekané zemiaky, varte 10 minút.
8. Pridajte vyprážanú zeleninu, bobkové listy, soľ, varte ďalších 10-15 minút.
9. Nasekanú petržlenovú vňať vložte do polievky a nechajte ju variť na miernom ohni 10 minút.
Ako variť hrachovú polievku v pomalom sporáku
1. Nalejte olej do spodnej časti viacvrstvového zapnutia, zapnite režim „Fry“.
2. Vyprážajte bravčové rebrá 10 minút.
3.Nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlenovú koreň vložte do pomalého hrnca a ďalších päť osmažte
minút.
4. Vypnite režim „Fry“, vložte hrášok a nakrájané zemiaky do viacvrstvového mixéra,
nalejte vodu tak, aby boli tri prsty od okraja.
5. Zakryte vekom, zapnite režim „Hasenie“ na 1,5 hodiny.
9. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, soľ a nechajte ju v režime „Teplý“ ďalších 10 minút.
Fusofacts
- Hrachová polievka sa pripravuje už od staroveku. Zmienku o ňom nájdete v komédia "Vtáky" od starogréckeho komika Aristophana, predstavená v roku 414 ad.- Na dosiahnutie chuti hrachovej polievky, ktorá sa varí v materských školách, musíte použiť nerafinovaný slnečnicový olej.
- Aby hrach bol rýchlejší, je lepšie si kúpiť zrno. Do polievky môžete pridať štipku jedlej sódy, masla alebo slnečnice. Spieva varenie hrachu soľ, takže na konci varenia je lepšie soliť.
- Obsah kalórií v hrachovej polievke je 109 kcal / 100 gramov. Kalórie môžete znížiť pomocou kuracieho vývaru bez použitia pokožky.
- Do hráškovej polievky môžete podľa chuti pridať kari, rasce, zázvor a citrónovú šťavu.
- Hrachová polievka vďačí za svoju chuť údenému mäsu, preto sa odporúča používať ich, a nie čerstvé mäso, aby sa zachovala chuť jedla.
Koľko hrášku vložíme do polievky
- 5-litrová panvica stačí na poháre hrachu - nezabudnite, že hrach počas varenia prakticky nerastie.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova