Koľko uvaríte Pozole?
Nechajte vrieť 3 hodiny.
Ako uvariť Pozole Rojo
Produkty
Bravčové plece alebo bedrá - 1 kilogram
Sušená kukurica - 350 gramov
Chilli papričky - 1 kus
Chili kaskáda - 1 kus
Cesnak - 3 hroty
Cibuľa - 2 hlavy
Oregano - štipka
Majoránka - štipka
Bobkový list - 1-2 listy
Romaine - veľká hrsť listov šalátu
Reďkev - 1 zväzok
Soľ - 1 čajová lyžička
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Ako uvariť Pozole Rojo
1. Nalejte mamalyga vodou, prikryte a nechajte cez noc.
2. Vepřové plece alebo bedrá rozmrazte, umyte, vysušte a nakrájajte na kocky stranou 2-3 cm.
3. Lúpajte 1 cibuľu a nakrájajte na polovičné krúžky.
4. Cibuľu opečte na panvici, potom dajte mäso a opekajte 10 minút, kým nedosiahne zlatohnedu.
5. Nalejte 2 litre vody do hrnca, dajte hominy spolu s vodou, olúpanú cibuľu.
6. Polievku varte pol hodiny po varení, potom pridajte bobkový list a majoránku.
7. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte nádobu zlaceným vekom a polievku varte 2 hodiny.
8. Pepř umyte, ošúpajte, nakrájajte cesnak a jemne nasekajte.
9. Zohrejte rastlinný olej na panvici, dajte na 1 minútu oba druhy korenia, cesnaku a smažte.
10. Nalejte olej a korenie do mixéra a rozdrvte.
11. Jedlo podľa chuti osolte, pridajte korenie, maslo a oregano.
12. Pozlátenie varte ďalších 30 minút.
13. Cibuľa a šupka cibule, citróny.
14. Posypte bylinkami na vrchu podľa chuti.
Váš Pozole je zvarený!
Fusofacts
- Pozolová polievka (niekedy nazývaná soľankou) je slávna mexická polievka. Postupom času sa pozole stal tak rozšíreným, že sa objavili dokonca aj reštaurácie pozolerias, špecializujúce sa na ošetrenie tohto jedla.- Existuje niekoľko druhov pozolu: biela, červená (s pridaním chilli papričky), zelená (s pridaním nakrájaných tekvicových semien), mäso (s pridaním bravčového alebo kuracieho mäsa).
- Syrové vajce môžete rozbiť (podľa chuti) pred podávaním v pozlátenom hrnci. Ale v tomto prípade bude potrebné jedlo jesť veľmi rýchlo, pretože jedlá so surovým vajcom sa zhoršujú rýchlo.
- Na zmiernenie štipľavosti polievky sa odporúča očistiť ju od semien, čo by sa malo robiť pomocou rukavíc, aby sa nespálila pokožka rúk.
- Keďže rojo pozole sa tradične varí veľmi husto, vývar sa môže pripraviť vopred, aby sa v miske dosiahla požadovaná konzistencia.
- Okrem polievky môžete podávať nasekané avokádo, kapustu, uhorky.
- Keďže zlacenie trvá dlhú dobu varenia, odporúča sa používať panvicu so silným dnom.
- Ak potrebujete ušetriť čas alebo ak nie sú k dispozícii žiadne výrobky na hominy, môžete použiť obyčajnú konzervovanú kukuricu.
Pozri sa viac polievokako ich variť a čas varenia!
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova