Čo varíme?

Koľko variť kamjathan?

Varenie polievky bude trvať 3 hodiny, z toho varenie trvá 1 hodinu.

Ako variť kamjathan

Produkty
Bravčové rebierka s mäsom - 1 kilogram
Zemiaky - 3 kusy
Cibule - 1 kus
Sušené huby shiitake - 2 kusy
Pekingská kapusta - 500 gramov
Buchu (ázijská cibuľa) - 3 kusy
Sójové klíčky - 2,5 šálky
Shiso (perilla) - 10 listov
Zelená cibuľa - 2 stonky
Cesnak - 7 strúčikov
Sušené červené papriky - 1 tobolka
Sušený zázvor - 2 polievkové lyžice
Kochukaru (mletá červená paprika) - 2 polievkové lyžice
Kochudyan (pikantná sójová pasta) - 1 lyžica
Rybia omáčka - 3 polievkové lyžice
Ocot - 3 polievkové lyžice
Perilla prášok - 3 polievkové lyžice

Ako variť kamjathan
1. Vepřové rebrá namočte na 2 hodiny do studenej vody.
2. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte ich (odporúča sa používať plastové rukavice, aby nedošlo k opareniu pokožky).
3. Ošúpajte cibuľu, zemiaky a cesnak, jemne nakrájajte cibuľu a zemiaky, cesnak rozotrite na jemnom strúhadle.
4. Opláchnite čínsku kapustu a listy perilly veľkým množstvom vody a nakrájajte
v kusoch s rozmermi 3 x 4 centimetre.
5. Nakrájajte zelenú a ázijskú cibuľu na 7 cm kúsky.
6. Vypláchnite sójové klíčky a vytlačte ich z vody.
7. Nalejte 2 litre vody do veľkej panvice a privarte do varu.
8. Opláchnite bravčové rebrá, vložte ich do vriacej vody a pridajte 1 polievkovú lyžicu zázvoru; varte 7 minút.
9. Varené mäso opláchnite, z neho odstráňte všetok prebytočný tuk a do vývaru dajte panvicu s cibuľou, paprikou, 1 polievkovou lyžicou zázvoru, 2 polievkovými lyžicami. sójové klíčky a shiitake huby.
10. Pripravte vývar do varu, pridajte teplo a na miernom ohni 1 hodinu varte.
11.Pri omáčke kombinujte cesnak, kochukaru, komchudskú pastu, ocot, rybiu omáčku a mleté perilla semená vo veľkej mise.
12. Z hrnca s vývarom vyberte huby chilli a shiitake a pokračujte vo varení vývaru ďalších 30 minút. Nakrájajte huby na stredne veľké kúsky.
13. Do hotového vývaru vložte čínsku kapustu, listy perilly, zelené a ázijské cibule, sójové klíčky, zemiaky, omáčku a huby.Varte polievku 30 minút.

Fusofacts

- Kamjathan sa podáva v servírovacej miske, posypanej zelenou cibuľou, mletým korením a ozdobou z listov perilly, s akýmkoľvek vhodným doplnkom, ako je ryža a kapusta.

- V pôvodnej receptúre pre kamjathan bola hlavnou zložkou bravčové chrbát, nie bravčové rebrá.

- Názov Kamjatkhana pochádza z kórejského slova „Kamja“, čo v ruštine znamená zemiaky a zároveň má význam pre slovo „bravčové chrbát“.

Pozri sa viac polievokako ich variť a čas varenia!

20. novembra 2015 Posledná aktualizácia 7. júna 2020Autor / editor - Lydia Ivanova

Čas na čítanie - 3 minúty.
Koľko variť › polievky › Kamjatkhan