Čo varíme?

Koľko šurpy uvariť?

1,5 hodiny, potom nechajte pol hodiny.

Ako variť shurpa

Produkty
Jahňacie na kosti - 500 gramov
Zemiaky - 4 stredne zemiaky
Paradajky - 4 kusy
Červená paprika - 2 malé
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 2 hlavy
Šalátová červená cibuľa - 2 hlavy
Cesnak - 1 hlava
Kôpor - pol banda
Koriander - pol lyžičky
Čučoriedka - 10 bobúľ
Basil - pol lyžičky
Mletá paprika - pol lyžičky
Soľ podľa chuti

Ako variť shurpa
1. Jahňatá rebrá nahrubo nasekajte a pevne položte na spodnú časť panvice.
2. Naplňte vodu tak, aby voda zakrývala len rebrá.
3. Zatvorte veko a varte na miernom ohni 1 hodinu, z penovej hmoty stierajte.
4. Cibuľu olúpeme a nakrájame na polovičné krúžky, trochu rozdrvíme a pridáme do rebier.
5. Mrkvu ošúpajte a nakrájajte na 8 kusov, pridajte do panvice. Vložte cesnak bez olúpania do hrnca s vývarom. Dochutíme soľou a korením.
6. Papriky papriky umyte, ošúpajte a nakrájajte na plátky.
7. Ošúpajte a nahrubo nasekajte zemiaky (stredne zemiaky na 4-6 kusov), pridajte na panvicu, varte 10 minút.
8. Lúpanú červenú cibuľu nakrájame na polovičné krúžky, rozdrvíme a pridáme do polievky.
9. Lúpajte paradajky, nakrájajte a pridajte do polievky. Vypnite ohrev, prikryte shurpu prikrývkou a pol hodinu varte.

Fusofacts

Ako slúžiť shurpa
Nalejte vývar do misky, vložte rebrá do širokého veľkého taniera a zeleninu okolo nich. Lavash sa podáva so shurpa. Zeleninu posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Čo pridať na shurpa
Ak je to potrebné, môžete do šurpy pridať cíceru alebo fazuľu. Ak chcete ochutnať, môžete do vývaru shurpa vytlačiť pol citróna.

Mäso Shurpa
Mäso Shurpa sa tradične používa s jahňacinou na kosti, ale môžete ho nahradiť hovädzím mäsom na kosti alebo bravčovým mäsom na kosti. Povolené je aj používanie konského mäsa - je lepšie používať tučné časti žriebät.

Koľko uvaríme jahňacie mäso na shurpu
Jahňacie mäso varíme 1 hodinu, mladé jahňacie mäso - 40 minút.

Ako uvariť priehľadnú šurpu
Aby bol vývar shurpa priehľadný, mäso sa musí variť pri nízkej teplote varu a výsledná pena sa musí opatrne odstrániť.

Pozri sa viac polievokako ich variť a čas varenia!

20. novembra 2015 Posledná aktualizácia 7. júna 2020Autor / editor - Lydia Ivanova

Čas na čítanie - 2 minúty.
Koľko variť › polievky › Shurpa