Koľko uvaríte polievku?
Podľa zvoleného receptu pripravte polievku pol hodiny až 2 hodiny.
Ako uvariť guláš
Produkty
Zemiaky - 6 kusov
Sádlo - 100 gramov
Cibule - 1 kus
Kôpor - 2 - 3 vetvy
Petržlen - 2-3 vetvy
Korenie a soľ podľa chuti
Rybí recept
1. Zemiaky umyte, ošúpajte a nakrájajte na veľké kocky.
2. Ošúpajte a umyte cibuľu, potom nasekajte.
3. Odrežte kožu zo slaniny. Nakrájajte slaninu na malé kocky.
4. Vyprážajte cibuľu a slaninu v suchej predhriatej panvici.
5. Zemiaky varte na miernom ohni vo vriacej slanej a korenenej vode (2 litre) počas 20 minút.
6. Pridajte do zemiakov vyprážanie a varte ďalších 10 minút.
7. Vypnite, pevne prikryte a nechajte pôsobiť 5 minút.
8. Pred podávaním posypte bylinkami.
Ako variť kukuričné dusené mäso
ProduktyZeler - stopka
Cibuľa - hlava
Olivový olej - 30 mililitrov
Pšeničná múka - lyžica
Mlieko - 400 mililitrov
Zemiaky - 1 hľúz
Konzervovaná kukurica - 400 gramov
Tymián - lyžička
Zelená cibuľa - zväzok
Ako variť kukuričné dusené mäso
1. Ošúpajte a nakrájajte cibuľu.
2. Umyte stopku zeleru nakrájanú na krúžky.
3. V panvici s olivovým olejom smažte cibuľu a zeler na miernom ohni 5 minút.
4. Dajte tymian a múku do panvice, zamiešajte, smažte 5 minút.
5. Ošúpajte zemiaky nakrájané na štvorce s hrúbkou 2 centimetre.
6. Nalejte teplé mlieko do hrnca, dajte zemiaky, počkajte, kým sa prevarí, a nechajte 10 minút na miernom ohni.
7. Umyte zelenú cibuľu, nakrájajte na rez.
8. Vypustite soľanku z konzervovanej kukurice.
9. Dajte zelenú cibuľu a kukuricu do panvice s polievkou, počkajte na var, vyberte z horáka.
História kosačky
Za starých čias sa čau nazývala akákoľvek tekutá miska (chlieb), ktorá sa musela napiť - poslaná do úst bez toho, aby sa starala o estetiku tohto procesu. Zvyk polievok, nie dusených, predstavil Peter Veľký. V 18. storočí sa na plesoch a recepciách podávali zámorské "supe" (z francúzskeho soupe), ktoré sa jedli spôsobom, ktorý demonštroval úprimný postoj k cudzej mise.Pri príprave duseného mäsa sa mäso a ryby nepoužívajú. Tradične kladú iba zeleninu, obilniny a múku, a nie je ich veľa - stačí len vyraziť chuť hlavnej prísady a dusiť mäso, ktoré je schopné nahradiť prvý a druhý chod. Stew by ste nemali zmeniť na kašu - misa dobre uvarenej zeleniny a obilnín by mala zostať tekutá a ľahká.
Keďže je guláš z dôvodu nedostatku rýb a mäsa dosť ľahký pokrm pre žalúdok, môže byť odporúčaný na použitie deťmi av prípade choroby.
Rybie polievka dnes
Teraz varíme polievky a nazývame polievku jedlom, ktorého chuť nie je ani zďaleka ideálna, alebo polievkou, ktorá sa ponáhľa z toho, čo „leží“ v chladničke a na policiach kuchynských skriniek. Aj keď je guláš na rošte, dá sa dať na párok s borščom, kapustou, hodgepodge a rybou polievkou. Pokiaľ ide o konzistenciu a spôsob prípravy, sú to samozrejme polievky, ale podobne ako guláš, dostávajú svoje vlastné mená a vlastnosti. Na to, aby tekutá miska mala právo byť nazývaná guláš, musí byť v nej jedna prísada „sólo“. Ďalším dôležitým rozdielom je, že ak sa polievka varí v mäsovom vývare, je to skôr ľahká odvar z hlavnej ingrediencie. Ak sa ako hlavný výrobok používajú zemiaky, získa sa zemiakový guláš, v prípade kapusty - kapusty, v prípade húb - huby.Najslávnejší je šošovicový guláš, ktorý sa stal symbolom zanedbávania rodinných hodnôt kvôli chudobným materiálnym výhodám. Na šošovicu dal Esau svojmu mladšiemu bratovi Jacobovi právo na senioritu. Avšak v Starom zákone, kde sa spomína tento príbeh, sa slovo „guláš“ neobjavuje, objavilo sa to pri prepisovaní biblického podobenstva, aby sa zdôraznilo, ako nízko si Ezau vážil svoje prvorodenstvo.
Existujú aj iné druhy, napríklad kukuričný guláš a guláš z belgických vodných rýb, ktoré sa teraz vyrábajú aj z kuracích kura.
Ako variť waterza
ProduktyFilet z tresky - 2 kusy
Mrkva - 2 kusy
Cibule - 1 kus
Pór - 1 kus
Stonky zeleru - 8 kusov
Petržlen - 70 gramov
Cesnak - 2 strúčiky
Vaječný žĺtok - 2 kusy
Krém - 1/4 šálky
Bobkový list - 2 kusy
Čierne korenie - 5-8 kusov
Semená koriandra - 10 kusov
Maslo - 30 gramov
Voda - 6 pohárov
Soľ podľa chuti
Varenie v panvici
1. Nasekajte pol cibule, zelený pór a 1 mrkvu, preložte do panvice.
2. Pridajte 3 zelerové stonky, petržlenové stonky, cesnak, bobkový list, koriander, čierne korenie.
2. Nalejte 6 pohárov vody do panvice so zeleninou a korením a pripravte vývar pol hodiny po varení.
3. Naplňte hotový vývar cez cedník, zelenina z neho už nie je potrebná.
4. Počas prípravy vývaru rozrežte bielu časť póru na polovičné krúžky a 1 mrkvu, 5 stonky zeleru a pol cibule.
5. V hrnci s hrubými stenami rozpustite maslo a nakrájané nastrúhajte zelenina po dobu 6 minút, kým nie je ponuka.
4. Nakrájajte filet z tresky na plátky široké 3 centimetre, pridajte k vyprážanému zelenina, nalejte vývar.
5. Varte dusené mäso 12 minút od varu, nezvyšujte dobu varenia, inak sa ryba stane tvrdou, soľ pred vypnutím.
6. Položte ryby a zeleninu na tanier so štrbinovou lyžicou.
7. Samostatne v miske rozotrite smotanu s 2 žĺtkami a potom nalejte do polovice pohára vývar a dobre premiešajte.
8. Nalejte vaječnú krémovú hmotu do mierne ochladeného bujónu, zamiešajte.
9. Na prvé porcie položte ryby a zeleninu na porciované taniere, nalejte na dusené mäso, ozdobte petržlenom.
10. Podávajte na stôl s tenkými plátkami bieleho chleba.
Dusená šošovica
ProduktyŠošovica - 1 pohár
Mäsový alebo zeleninový vývar - 1,5 litra
Citrón - 1 kus
Mleté čierne korenie - 1 lyžička
Paprika - 1 polievková lyžica
Kurkuma - 1 čajová lyžička
Soľ - 1 okrúhla čajová lyžička
Ako variť dusenú šošovicu
1. Nalejte mäso alebo zeleninový vývar do hrnca a zapálte.
2. Šošovicu opláchnite studenou vodou.
3.Nalejte šošovicu do hrnca bez čakania na zahriatie vody.
4. Šošovicu varte 20 - 40 minút v závislosti od druhu obilnín (40 minút varte zelenú šošovicu, hnedú šošovicu - 25, červenú - 25 minút).
5. Do duseného mäsa pridajte soľ a všetky ochucovadlá.
6. Citrón umyte, nakrájajte na polovicu a vytlačte šťavu.
7. Nalejte citrónovú šťavu na šošovicu.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova