Koľko uvaríte hodgepodge?
1 hodina.Vo viacvrstvovom variť prefabrikované mäso hodgepodge 2 hodiny a trvať dlhšie polhodina.
Ako uvariť hodgepodge
Produkty
Na panvicu s obsahom 5 litrov
Hovädzie mäso na kosti - 400 gramov
Pikantná údená klobása - 100 gramov
Párky - 3 kusy
Šunka uvarená - 100 gramov
Paradajky - 2 kusy (je možné nahradiť 2 lyžicami paradajkovej pasty)
Olivy a / alebo olivy - 100 gramov
Uhorky - 3 uhorky strednej veľkosti
Bow - 1 veľká hlava
Čierne korenie - 5 hrachu
Citrón - niekoľko kruhov bez vône
Kôpr alebo petržlen - pár vetvičiek
Kyslá smotana - lyžica na tanieri
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Kapary - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1 čajová lyžička
Ako uvariť hodgepodge
1. Nalejte 4 litre vody do hrnca, pridajte trochu soli, dajte na vysokú teplotu.
2. Keď je voda vrená, dajte hovädzie mäso do hrnca - znížte teplo a odstráňte penu; potom varte pod vekom.
3. Hovädzie mäso povarte 1 hodinu, potom vyberte z panvice, nasekajte a vráťte sa k vývaru.
4. Nakrájajte klobásu a šunku na tenké kocky.
5. Cibuľu a paradajky olúpeme a nakrájame na jemne nakrájané paradajky (paradajky olúpeme posypaním vriacou vodou).
6. Predhrievajte panvicu, nalejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, dajte cibuľu a smažte ju na 5 minút pri miernom ohni za stáleho miešania, kým nebude priehľadná.
7. Pridajte paradajky a duste ďalších 5 minút.
8. Uhorky nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte do cibule a mrkvy spolu s paradajkami alebo paradajkovou pastou.
9. Počas dusenia zeleniny nakrájajte klobásy na tenké polkruhy a smažte na samostatnej panvici 3 minúty.
10. Pridajte vyprážanie na hodgepodge, varte 2 minúty.
11. Pridajte do polievky vyprážané klobásy, šunku a klobásu, varte ďalších 10 minút.
12. Pridajte do varenej hodgepodge 2 polievkové lyžice kapary.
Podávame hodgepodge k stolu
Je potrebné podávať hodgepodge, pričom do každej misky vložte 1 kruh citróna, lyžicu kyslej smotany a štipku zelených.
Ako uvariť hodgepodge v multicookeri
1. Hovädzie mäso vložte do viacvrstvovej panvice, nalejte 5 litrov horúcej vody a varte 1,5 hodiny v režime „dusené mäso“.
2. Kusový vývar nakrájajte navarené mäso.
3.Vyprážajte cibuľu s paradajkami alebo paradajkovou pastou v panvici v rastlinnom oleji, pridajte uhorky a dusíme 5 minút.
4. Vyprážané, nakrájané párky a párky vložte do pomalého hrnca.
5. Prepnite viacúčelový do režimu „rýchleho ochladzovania“, varte hodgepodge pol hodiny a potom trvajte ďalšiu pol hodinu.
6. Nalejte kapary do pripravenej hodgepodge.
Pozri sa viac polievokako ich variť a čas varenia!
Najzábavnejšie fakty o hodgepodge
Solyanka classicSolyanka sa nazýva „mäsový tím“, pretože pre hodgepodge neexistuje vzorový zber - do hodgepodge sa podľa chuti zhromažďuje všetka klobása a rezy. Relevantné je iba pravidlo pomeru výrobkov pre hodgepodge - pre 5-litrovú panvicu, 400 gramov mäsa s kosťou a 400 gramov zberu.
Ako soliť Hodgepodge
Soľ by sa mala monitorovať s mimoriadnou opatrnosťou, pretože zložky na varenie majú dostatok soli na to, aby jedlo dodávali vynikajúcu chuť; nezabudnite vyskúšať polievku počas varenia.
Ako diverzifikovať chuť hodgepodge
V receptúre Hodgepodge môže byť hovädzí vývar nahradený bravčovým mäsom (zo 400 gramov bravčového mäsa), kuracím mäsom (z 2 stehien) alebo moriakom (z 1 paličky), hubami (400 gramov húb) alebo rybou (600 gramov rýb). Ako náhradu môžete použiť aj údené mäso - v rovnakom množstve ako surové mäso.
Pre šťavnatosť hodgepodge, 5 minút pred pridaním vyprážania, nalejte do polievky buď pohárik z uhoriek, alebo marinádu z olív alebo olív. Na vyprážanie môžete pridať aj 1 polievkovú lyžicu cukru - v kombinácii s údeným a soleným cukrom harmonicky doplní chuť.
Okrem mäsa, párkov a šunky, bravčových obličiek, hovädzích obličiek, klobás, malých klobás, poľovníckych klobás, hovädzieho a bravčového jazyka, sú údené mäso, basturma, bravčové alebo hovädzie srdce perfektné pre hodgepodge. Môžete použiť aj súpravu na pizzu.
Kyslosť hodgepodge príjemne vyrazí majonézu, namiesto kyslej smotany sa pridá do misky polievky.
Pre väčšie bohatstvo sa odporúča pri vyprážaní cibule pridať 1 polievkovú lyžicu múky a cibuľu opečte s múkou 5 minút za občasného miešania.
Do hodgepodge sa prípadne pridávajú zemiaky (podľa nášho receptu - 5 kusov), jačmeň (jedna tretina pohára) alebo kyslá kapusta (200 gramov).
Olivy alebo olivy v hodgepodge možno pred pridaním nakrájať na krúžky.
Kapary v hodgepodge sú potrebné pre kyslosť, môžu byť nahradené uhorkami, ovocím nasturtium alebo vôbec nepridané do hodgepodge. Nakladané uhorky tiež možno pridať do hodgepodge iba v prípade potreby.
Ako variť hodgepodge lacno a rýchlo
Aby ste ušetrili čas na varenie hodgepodge, použite namiesto mäsa 400 gramov viac párkov, párkov a šunky - nakrájané hodgepodge varte iba pol hodiny.
Ak chcete ušetriť na nákladoch na hodgepodge, môžete ísť na trh s mäsom - a tam je veľmi lacné kúpiť len útržky párkov. Cena - asi 100-150 rubľov. (v priemere v Moskve od februára 2019). Cena všetkých produktov na hodgepodge je od 650 rubľov / 5 litrov podľa stanoveného receptu.
O výhodách Hodgepodge
Solyanka sa dá pripísať vysoko kalorickým polievkam proti kocovine. Obsah kalórií v mäse hodgepodge - v závislosti od zberu, od 70 do 100 kcal / 100 gramov.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova