Koľko varíte bravčovú krvnú polievku?
Bravčová krvná polievka trvá 3 dni. Musíte stráviť 2 hodiny v kuchyni.
Bravčová krvná polievka
Produkty
Bravčové mäso - 1,5 kilogramu
Bow - 2 hlavy
Repa - 1 kilogram
Bravčová krv - 3 poháre
Ražný chlieb - 1 pohár
Bobkový list - 3 kusy
Nové korenie - 20 zŕn
Soľ - 1 čajová lyžička
Ako vyrobiť bravčovú krvnú polievku
1. Repu umyte, ošúpajte a nakrájajte na veľké kúsky.
2. Vložte kúsky repy do sklenenej misky, pridajte 1 liter vody, prikryte a uložte na teplé miesto.
3. Repa sa nechá kvasiť 3 dni a pena sa vyberie raz denne.
4. Po 3 dňoch oddeľte repnú soľanku odobratím kúskov zeleniny.
5. Nalejte čistú soľanku do nádoby a chladte.
6. Opláchnite 1,5 kilogramu bravčového mäsa studenou vodou a nakrájajte na porcie.
7. Lúpajte cibuľky, opláchnite ich, nakrájajte na 4 kúsky.
8. Vložte mäso do hlbokej panvice, pridajte vodu, pridajte 1 čajovú lyžičku soli, zrná korenia, bobkové listy a zapaľujte.
9. Akonáhle vývar varí, nalejte doň 2 šálky soľanky z červenej repy a varte, kým sa mäso nevari po dobu 1,5 hodiny.
10. Po uplynutí času vyberte z horúcej panvice polievku, preceďte, odoberte cibuľu, zrná korenia, bobkový list a kúsky mäsa vložte do osobitného taniera.
11. Nalejte 3 hrnčeky bravčovej krvi do panvice, vložte do horúceho a horúceho kúpeľa.
12. Ražný chlieb nastrúhajte na hrubom strúhadle.
13. Nalejte 1 šálku strúhaného ražného chleba do hrnca s krvou a dobre premiešajte.
14. Keď je chlieb rozpustený v bravčovej krvi, nalejte bravčový vývar do hrnca a dobre premiešajte.
15. Bravčovú krvnú polievku nepriveďte k varu, panvicu vyberte z tepla a obsah pretrepte cedníkom.
16. Napínanú kompozíciu umiestnite na nízku teplotu, stále miešajte a zahrievajte, kým nebude horúca a hustá.
17. Polievku vyberte z variča bez varenia.
Fusofacts
- Hoci sa Rusi obávajú pokrmov z krvi, stále ich ochotne skúšajú. Ďalším, obľúbenejším pokrmom z krvi je klobása, ktorá sa tiež nazýva: krvavý.- Z prastarých kroník je známe, že Scythians, Pechenegs, Tatars, Polovtsians používali čerstvú krv. A po vpáde do tatarsko-mongolského jha bol výraz „krv a mlieko“ fixovaný v ruskom jazyku. Charakterizoval jedlo ako zdravé a výživné jedlo. V súčasnosti sa surová krv používa v potravinách v Číne a Kórei, ako aj v Tibete.
- Krvná polievka je užitočná pre pacientov s anémiou. Produkt obsahuje viac bielkovín ako mäso a tiež obsahuje všetky aminokyseliny potrebné pre organizmus.
- Bravčová krv sa používa iba čerstvá, odobratá správnym spôsobom. Za týmto účelom sa vyreže artéria zvieraťa a okamžite sa odoberie krv. Mali by ste si kúpiť prasačiu krv iba od dôveryhodných poľnohospodárov.
- Bravčová krvná polievka je jedlom podliehajúcim skaze, preto sa polievka pripravuje bez zásoby, iba na 1 deň. Skladujte polievku z bravčovej krvi nie dlhšie ako 12 hodín.
- Mali by ste si kúpiť bravčovú krv od dôveryhodných poľnohospodárov, pretože je to chúlostivý produkt a musí sa zbierať správnym spôsobom.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova