Koľko soto polievka variť?
Varte soto polievku 1 hodinu a 20 minút.
Ako pripraviť soto polievku
Produkty
Kuracie prsia - 200 gramov
Ryža - 150 gramov
Cesnak - 3 hroty
Citrónová tráva - stonka
Zelená cibuľa - šípka
Galangálny koreň - 5 centimetrov
Paradajka je vec
Sójové klíčky - 100 gramov
Pozemná kurkuma - lyžička
Vápno - vec
Mletý koriander - lyžička
Kokosové mlieko - 1 pohár
Čili prášok - lyžička
Rastlinný olej - 30 mililitrov
Soľ - pol lyžičky
Mleté korenie (biele alebo čierne) - na špičke noža
Ako pripraviť soto polievku
1. Nalejte 2 litre vody do panvice, vložte do horúcej nádoby a počkajte
vriaci.
2. Kura umyte, dajte do hrnca vriacou vodou a varte na miernom ohni
30 minút po varení.
3. Varené kurča vyberte z vývaru, mäso oddeľte od kostí a rozdeľte filé
ruky na malé kúsky.
4. Umyte zelenú cibuľu nakrájanú na krúžky.
5. Paradajka umyte a rozdelte na 4 rovnaké časti.
6. Umyte citrónovú trávu, oddeľte bielu časť stonky a nakrájajte ju na prúžky 1
centimeter.
7. Umývajte koreň galangalu narezaný na plátky s hrúbkou 3 mm.
8. Vložte do mixéra cesnak, galangal, kurkumu, koriander, lyžicu rastlinného oleja, rozdrvte na hladkú, žltú pastu.
9. Do hlbokého hrnca nalejte zvyšný rastlinný olej, vložte ho na miernu teplotu a zohrievajte 1 minútu.
10. Vložte plátky citrónovej trávy a žltých cestovín do predhriatej panvice.
korenie, smažiť 5 minút, občas miešať.
11. Kuracie vývar nalejte na panvicu s cestovinami, premiešajte a počkajte, kým sa nevarí.
12. Plátky paradajky, nakrájanú cibuľu dajte do hrnca s vývarom a udržiavajte na miernom ohni 20 minút.
13. Nalejte kokosové mlieko do vývaru, pridajte soľ a korenie, počkajte na var, varte 3 minúty, vyberte z horáka.
14. Nalejte pol litra vody do samostatného hrnca, varte, odstráňte z tepla.
15. Sadenice sójových bôbov ponorte na minútu do vriacej vody, prevrátte v cedníku a vypláchnite ich pod studenou vodou.
16. Nalejte 500 ml vody do samostatného hrnca, pridajte štipku soli, dajte ryžu, vložte do mierneho ohňa, po varení varte 20 minút - voda by sa mala odpariť.
17.Varenú ryžu zlisujte na malé valce - ketupaty, potom každý ketupat nakrájajte tak, aby ste získali oválne plátky.
18. Na taniere usporiadajte sójové klíčky, kuracie mäso, ryžový ketupap, polievku z vývaru, vytlačenú limetkovú šťavu.
Polievku podávajte s ketupatami.
Fusofacts
- Soto je národná indonézska polievka vyrobená z vývaru, mäsa, zeleniny a korenia. Najobľúbenejším variantom polievky Soto je soto ayam. Toto je žltá pikantná kuracia polievka, ktorá sa bežne podáva vo všetkých kaviarňach v Indonézii. Žltá farba sa dosiahne použitím kurkumy.- Polievka Soto sa šíri po celej Indonézii od Sumatry po provinciu Papua. Môžete si ju objednať v drahých reštauráciách, lacných kaviarňach a pouličných stánkoch. - Soto polievka sa zvyčajne podáva s prevarenou ryžou zabalenou v banánových listoch a ketupate.
- Ketupat sú lisované varené ryžové knedle balené vo vreckách z palmové listy.
- Ryžové alebo „sklenené“ rezance sa môžu nahradiť ryžovými knedličkami v polievke.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova