Koľko tteokguk variť?
Ttokuk varte 2 hodiny.
Ako variť tteokguk
Produkty
Hovädzie hovädzie mäso - 200 gramov
Kuracie vajcia - 2 kusy
Pór - 2 stonky
Reďkev - 50 gramov
Cesnak - 6 klinčekov
Ryžová múka - 1 pohár s objemom 250 mililitrov
Sezamový olej - 1 čajová lyžička
Sezamové semienka - 2 lyžičky
Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
Soľ - 1 čajová lyžička
Mleté čierne korenie - 1 lyžička
Ako vyrobiť polievku Ttoki
1. Miešajte 1 šálku lepkanej ryžovej múky, 1 lyžičku soli a pol šálky vody v malom hrnci.
2. Zarovnajte črepník väčšieho priemeru s bavlnenou utierkou na dne, nalejte do 2 pohárov vody, dajte naň hrniec so zmesou ryže.
3. Štruktúru položte na oheň a tvaroh varte na parnom kúpeli 25 minút po varení.
4. Vyberte parník a preneste horúce cesto do zmiešavacej misky.
5. Horké cesto zamiešajte v mixéri, kým nebude na dotyk mäkké - do 15 minút.
6. Slepé ttoki: Klobása s priemerom 1,5 - 2 centimetre nakrájajte a šikmo nakrájajte na plátky klobásy; hrúbka prúdu je 4 až 6 centimetrov.
7. Rozmrazujte hovädzie mäso, ak bolo zmrazené, opláchnite a vložte do hrnca.
8. Nalejte do 1 litra vody, zapálte panvicu.
9. Priveďte vodu do varu a vypustite prvý vývar.
10. Mäso umyte teplou tečúcou vodou a vložte do umytého hrnca, nalejte 1 liter vody a zapaľujte.
11. Keď sa voda v panvici povarí, do mäsa pridajte 1 pór, 50 gramov reďkovky, 5 strúčikov cesnaku a nalejte 1 lyžicu sójovej omáčky.
12. Panvicu prikryte vekom a nechajte vývar variť na miernom ohni 1 hodinu.
13. Po 1 hodine vyberte mäso z panvice a vývar prefiltrujte cez sito.
14. Oddeľte bielu od žĺtka a smažte na panvici oddelene jeden od druhého.
15. Vyprážané vajcia nakrájajte na diamanty, aby ozdobili polievku vyprážaným vaječným bielkom, žĺtkom a 1 pórovým stopkou.
16. Rozmiešajte mäso na vlákna a marinujte v zmesi po dobu 20 minút: 2 polievkové lyžice sójovej omáčky, 1 čajovú lyžičku sezamových semien, 1 štipku soli a čierneho korenia a 1 nasekanú strúčiku cesnaku.
17.Napätý vývar znovu vložte do ohňa, pridajte nasekané prúdy a varte 3-4 minúty, až kým sa neobjavia.
18. Vývar nalejte do misiek, ozdobte bylinkami, mäsom, taniermi miešaných vajíčok a sezamovými semienkami.
Fusofacts
- Tteokguk je slávnostné kórejské jedlo s knedľami. Podľa známok východu predlžuje životnosť tteokkuk cup.- Tteokguk sa tradične varí s uvarenými vajcami a marinovaným mäsom.
- Ttoki - ryžové koláče, ktoré tradične jedia Browni. Podľa potreby sa tteok pripravuje s rôznymi plnivami.
- Odporúča sa variť ttoki deň pred varením tteokkuk. Predvarený tteok vyschne na vrchu a zostáva mäkký a jemný vo vnútri, čo im umožňuje rovnomerné varenie.
- Na stôl podávajte tteokguk so soľou, čiernym korením a sójovou omáčkou.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova