Čo varíme?

Koľko varíte jogurtovú polievku?

Varte jogurtovú polievku 20-25 minút.

Ako pripraviť jogurtovú polievku

Produkty
Jogurt matsoni (alebo iný nesladký biely jogurt) - 1/3 šálky
Vajec - 1 kus
Múka - 90 gramov
Ryža - tretina pohára
Maslo - malá kocka
Rastlinný olej - 20 mililitrov
Sušená mäta - stredná hrsť
Soľ podľa chuti

Ako vyrobiť jogurtovú polievku
1. Umyte ryžu.
2. Nalejte 200 ml vody do panvice bez smaltovanej vrstvy, pridajte soľ - tretinu lyžičky, pridajte ryžu.
3. Dajte hrniec s ryžou na miernom ohni, nechajte na peci od začiatku varu po dobu 10 minút, až kým sa neuvarí.
4. Vajce umyte a polievku rozdeľte na osobitnú panvicu.
5. Vložte jogurt, múku do hrnca s vajcom, dobre premiešajte lyžičkou.
6. Nalejte 1 liter vody do zmesi vajec-jogurt, dobre premiešajte.
7. Vložte polovarenú ryžu do hrnca s jogurtovou zmesou, premiešajte.
8. Dajte panvicu so zmesou jogurtov na vysokú teplotu, nalejte do rastlinného oleja a počkajte, kým sa nevarí.
9. Pridajte kocku masla, znížte teplotu na nízku teplotu, varte 7 minút, za občasného miešania.
10. Polejte jogurtovú polievku soľou, nechajte ju na sporáku ďalšie tri minúty.
11. Posypte mätou na misky hotovej jogurtovej polievky.

Fusofacts

- Jogurtová polievka by sa mala soliť na konci varenia, aby sa zabránilo zrážaniu. Z rovnakého dôvodu sa pri varení nemusí polievka zakrývať.

- Namiesto ryže môžete do jogurtovej polievky vložiť pšenicu, jačmeň, bulgur, fazuľu alebo cícer, rezance, cestoviny. Cestoviny by sa mali umiestňovať menej ako obilniny, pretože viac napučiavajú.

- Aby ste jogurtovú polievku ešte viac uspokojili, môžete ju variť v mäsovom vývare. Do tejto polievky sa podľa chuti môžu pridať červené papriky.

- V Turecku je široká škála jogurtovej polievky s názvom Yayla cool. Podľa tradičnej receptúry sa jogurt Yayla používa v takejto polievke a pridáva sa mäta s červenou paprikou, predsmažená v masle.

- Ďalším typom jogurtovej polievky sú Kúpele alebo Tanov Apur.Namiesto ryže sa do nej vkladá dzavar - cereálie získané z mierne uvarených a po usušení ošúpané z pšeničných zŕn. K tejto polievke sa pridáva aj kyslá smotana a vyprážaná cibuľa.

20. novembra 2015 Posledná aktualizácia 7. júna 2020Autor / editor - Lydia Ivanova

Čas na čítanie - 2 minúty.
Koľko variť › polievky › Jogurtová polievka