Jak si vyrobit jablko chutney
produkty
Jablka - 1 kilogram
Čerstvá paprika (chilli) - 1 kus
Citron - 1/4 část
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Česnek - 4 stroužky
Hořčičné semeno - 2 lžičky
Cukr - 2 polévkové lžíce
Sůl podle chuti
Muškátový oříšek, kmín, kari, anýz - podle chuti
Příprava jídla
1. Jablka umyjte, oloupejte, odstraňte jádra a každé jablko nakrájejte na 6-8 kusů, v závislosti na velikosti jablek.
2. Vložte plátky jablek do hluboké mísy, posypeme šťávou z citronu, posypeme 2 lžícemi cukru a necháme, dokud šťáva nezačne vytékat.
3. Připravte garam masala zahřátím 2 polévkových lžic rostlinného oleje v pánvi.
4. K roztavenému máslu přidejte koření: muškátový oříšek, kmín, kari, anýz a další koření podle chuti.
5. Vařte garam masala na mírném ohni po dobu 2 minut.
6. Oloupejte 4 stroužky česneku, umyjte je a protáhněte přes česnekový lis.
7. Omyjte 1 chilli a jemně nasekejte.
Jak udělat chutney
1. Nasekané chilli, jablka a garam masala vložte do předehřáté hrnce se silnými stěnami.
2. Solte směs, přidejte 4 lžíce vody a vařte na mírném ohni za občasného míchání po dobu 50 minut.
3. Vložte nasekaný česnek do chutney a vařte dalších 10 minut.
Fusofacts
- Chutney je indické koření, které vydává chuť hlavního jídla.- Sada koření pro chutney se nazývá garam masala a obsahuje jakoukoli kombinaci koření: anýz, zázvor, sušenou bazalku, kari, kurkumu, kurkumu, kmín, muškátový oříšek a další.
- Chutneys jsou podobné konzistenci s marmeládou a jsou podávány s masem a drůbeží v malých vývodech.
- Chutney lze připravit z ovoce a zeleniny, kombinující jejich kyselost a sladkost.
- Chutneys lze sklízet na zimu. K tomu přidejte 4 polévkové lžíce octa s obsahem kyseliny nejméně 5%, promíchejte a naplňte sklenice připravené k šití s nimi. Srolovat banky.
- Náklady na výrobky na výrobu jablečného chutney podle našeho receptu jsou 120 rublů. (Průměr Moskvy za červen 2020).
- Obsah kalorií v jablečném chutney je 237 kcal / 100 gramů.