Jak připravit salsovou omáčku
produkty
0,5 litru
Rajčata - 1 kilogram
Cibule - 1 velká hlava
Česnek - 5 zubů
Horká paprika - 1 kus čerstvé nebo 1 čajová lžička sušená
Koriandr - 1 svazek
Citronová šťáva - z 1 citronu
Sůl - 1 polévková lžíce
Mletý černý pepř - podle chuti
Jak připravit salsovou omáčku
1. Umyjte rajčata, nakrájejte stonky, zalijte velkoryse vroucí vodou, odstraňte kůži.
2. Nakrájejte rajčata na 1 centimetrové kostky a vložte do hrnce.
3. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte, trochu rozmačkejte rukama a přidejte do rajčat.
4. Pepř umyjte, opatrně oloupejte a jemně nasekejte, přidejte do hrnce.
5. Česnek a jemně nasekejte.
6. Přidejte sůl a černý pepř, směs promíchejte.
7. Umyjte koriandr, protřepejte přes dřez a nasekejte.
8. Vložte pánev do ohně a vařte 20-30 minut, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
9. Zmáčkněte citrusovou šťávu do budoucí omáčky.
10. Omáčku vařte dalších 10 minut, poté ochlaďte a podávejte.
Fusofacts
Salsa omáčka k nám přišla z Mexika. Zvláštností salsové omáčky je, že jedna složka by měla být sladká, druhá kořenitá. Ve všeobecně přijímané (v Rusku) formě jsou to rajčata a paprika, ale dále Místo narození salsové omáčky používá se také více originálních kombinací. Feijoa a luk, například.V klasický variace salsy, omáčka je přesně vařená, aby zhoustla. V Rusku však lze zpravidla omáčka jednoduše smíchat. Salsa bude bohatší, pokud zůstane v lednici po dobu 1 hodiny po varu.
Rychle chlad Omáčku můžete umístit do hrnce nebo umyvadla naplněného studenou vodou. Sloužil salsa omáčka na hranolky, hranolky, tortilly, quesadilli.
Pokud je salsová omáčka připravena na zimu, je nutné do ní přidat čtvrtinu sklenice 9% octa 1 minutu před koncem vaření a po vaření ji ihned nalijte do horkých sterilizovaných nádob.
Pro výrobu salsy je třeba vybrat šťavnatá, hustá a masitá rajčata.
Koriandr v omáčce recept může být nahrazen petrželkou.
Pokud mají rajčata tenkou jemnou pokožku, nemusíte ji odstraňovat - ale při vaření omáčky, pokud si přejete získat jemnou omáčku, doporučujeme ji omáčet mixérem.
Kromě vaření lze zeleninu na omáčku pečet také v troubě - měly by být uchovávány na pečícím plechu pokrytém pečicím papírem, pečené po dobu 20 minut při 180 stupních.
Obsah kalorií v salsové omáčce je asi 150 kcal / 100 gramů.