Jak připravit omáčku Gamadari
produkty
Arašídová pasta - 4 polévkové lžíce (100 gramů)
Voda - tři čtvrtiny sklenice
Sójová omáčka - čtvrt pohár
Hroznový ocet - 3 lžičky
Sezamová semínka - 3 lžičky
Sezamový olej - 3 lžičky
Výroba omáčky
1. Vložte do hrnce: 3 polévkové lžíce vody a 4 polévkové lžíce arašídového másla. Míchat.
2. Vařte pánev na mírném ohni, promíchejte a přidejte vodu po malých porcích (každá po 1 polévkové lžíci). Důležité: Obsah hrnce by se neměl vařit - pouze zahřívat.
3. Jakmile se získá homogenní hmota střední hustoty, přestaňte vaření.
4. Do hrnce přidejte: čtvrtinu šálku sojové omáčky, sezamového oleje, jablečného octa. Míchejte ingredience do hladka.
5. Omáčku ochlaďte půl hodiny. Posypeme sezamovými semínky (pečené).
Fusofacts
- Gamadari - japonská omáčka. V tomto receptu je Mitsukan (rýžový ocet) nahrazen vinným octem. Do omáčky se přidá česnek. Pro zadané množství jídla stačí vzít 2 hroty, které je třeba rozdrtit a nalít lžící vroucího rostlinného oleje, poté několik sekund zahřívat a poté přidat do omáčky.- Gamadari ořechová omáčka se tradičně podává se saláty z mořských řas.
- Ve starých dobách se pro Gamadari používaly ořechy, opékané a mleté kešu. Arašídové máslo je dnes populární. Pokud není k dispozici, vezměte toastové arašídy a ořechová jádra (ve stejném množství) a rozemelujte je třecí miska v třecí misce, dokud nejsou pastovité.
- Domácí Gamadari je dobré čerstvé. Po celodenním stání v lednici se omáčka stane tekutou, chuť se zvýrazní. Doporučuje se vařit tolik, kolik je třeba pro zálivku. Tento recept je na 4 porce.
- Obsah kalorií v Gamadari je velmi vysoký - 473 kcal na 100 gramů produktu.