Satsebeli s rajčaty na zimu
produkty
0,5 litru
Rajčata - 5 kusů (velká)
Česnek - 4 stroužky
Mletá paprika - 1/4 lžičky
Saffron - 1/4 čajové lžičky
Hops-suneli - 1 lžička
Čerstvý kopr - 50 gramů
Čerstvý koriandr - 50 gramů
Sůl a černý pepř podle chuti
Příprava
1. Omyjte rajčata, nakrájejte, nalijte vroucí vodou a odstraňte kůži.
2. Nakrájejte rajčata a vložte do pánve.
3. Umyjte koriandr, kopr a odložte dvě větvičky.
4. Nalijte vroucí vodu na rajčata tak, aby pokrývala 1 centimetr výše, přidejte dvě větvičky koriandru a kopru a vařte na mírném ohni po dobu 30 minut.
5. Jemně nakrájejte zbývající koriandr a kopr, přidejte 1/4 lžičky mleté červené papriky, 1 lžičku chmele-suneli, 1/4 lžičky šafránu.
6. Česnek a jemně nasekejte.
7. Rozdrťte bylinky kořením a nasekaným česnekem v třecí misce.
8. Ochlaďte vařená rajčata, vystřihněte zelený stonek, protřepejte sítem, abyste se zbavili zrn. Smíchejte s bylinkami a česnekem, osolte a pepř.
9. Směs zahřejte na nízký ohřev a vařte dalších 1,5 hodiny za stálého míchání.
10. Omáčku ochlaďte a vložte do sterilizovaných nádob.
11. Srolovat se a zabalit do ručníku, dokud nezchladne.
12. Podávejte chlazený satsebeli v omáčce a posypte nasekanými čerstvými bylinkami.
Fascinující fakta o satsebelu
Satsebeli stále v lednici ve sklenici se zavřeným víkem až na pět dní.Konzervované satsebeli (s přidáním octa a ve sterilizovaných nádobách) lze skladovat na chladném tmavém místě po dobu až tří let.
Satsebeli perfektní kombinovaný s kuřecím tabákem, kebabem a masovými pokrmy. A také s khachapuri, nakládanými sýry, polévkou kharcho, grilovanou rybou a lilkem.
Je to důležité pro dobrý satsebel Vybrat velká aromatická rajčata a gruzínská koření (chmel-slunečnice, šafrán, koriandr, kopr, koriandr, mletá paprika). Při spřádání satsebeli na zimu je vhodné brát suché bylinky, aby se omáčka lépe uchovala.
Obsah kalorií satsebeli - 51 kcal / 100 gramů.
Průměrný náklady 1 plechovka satsebelské omáčky v Moskvě (300 gramů) - z 90 rublů; cena produktů pro Satsebeli připravená doma podle našeho receptu v sezóně je 100 rublů / 300 gramů (průměrná cena v Moskvě pro sezónu 2020).
Výhody satsebeli omáčky
Šťávy a ořechy, které tvoří satsebeli, jsou bohaté na vitamíny a stopové prvky, které se účastní krvetvorby, mají příznivý účinek na srdce, klouby, játra a štítnou žlázu. A byliny, které tato omáčka obsahuje, zlepšují chuť k jídlu a zvyšují imunitu. Satsebeli omáčka srolovaná na zimu si zachovává všechny vitamíny a je užitečná pro zvýšení imunity v chladném období.
Vitamíny obsažené v satsebel: PP (nervový systém), C (krev, imunita), vitamíny skupiny B, A (vidění, imunita, kůže).