Kolik vařit houby?
Vařte setrvačníky 25-30 minut ve slané vodě.
Jak vařit houby
Budete potřebovat - houby houby, vodu, malý nůž k čištění
1. Houby dobře opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a zbytky. Umístěte houby na ručník, aby mírně zaschly.
2. Chcete-li proces vaření urychlit, nakrájejte velké houby na kousky a malé nechte v původní podobě.
3. Před vařením nalijte na houby vroucí vodu a nechte ji vařit po dobu 5-10 minut.
4. Na oheň položte pánev se studenou vodou a přiveďte k varu (je lepší použít smaltovanou misku).
5. Umístěte předmyté a nasekané houby do vroucí vody, soli a vařte 25–30 minut na mírném ohni.
6. Po uvaření hub houby úplně vypusťte. Za tímto účelem si vezměte cedník a umístěte jej nad dřez, vložte do něj horké houby a vyčkejte 2 až 3 minuty, než odteče veškerý přebytek kapaliny. V případě potřeby několikrát protřepejte cedník s houbami (buďte opatrní, abyste se nespálili). Houbový vývar lze použít k přípravě omáček.
Jak vařit houby před smažením
1. Loupejte a umývejte houby, nakrájejte.
2. Trvejte na houby ve vroucí vodě po dobu 5-10 minut.
3. Vypusťte vodu, vložte houby do hrnce, naplňte čerstvou vodou a zapálte.
4. Houby vařte 15 minut, vypusťte vodu. Poté můžete houby smažit, vývar je vhodný pro výrobu omáček.
Houbová Houbová polévka recept
produktySetrvačníky - 500 gr.
Brambory - 4 středně velké nebo 3 velké.
Perlový ječmen - 2 polévkové lžíce.
Cibule - 1 ks.
Zelení - petržel, kopr, zelená cibule, sůl, pepř, olej, zakysaná smetana - podle chuti.
Případně můžete vařit houbovou polévku v masovém vývaru.
Počet složek polévky je uveden na 4 litrové nádobě.
Houbová polévka recept
Do hrnce nalijte 4 litry vody, nechte ohřát. Oloupejte setrvačníky, opláchněte a nakrájejte, vložte do horké pánve posypané olejem. Dochutíme solí (1 čajová lžička soli) a smažíme, za občasného míchání, 7-10 minut. Oloupejte a nakrájejte cibuli, přidejte do hub, smažte další 3-5 minut.
Smažené žampiony s cibulkou dejte na pánev s vroucí vodou na mírném ohni, opět sůl (1 polévková lžíce soli).
Opláchněte ječmen a přidejte do houbové polévky. Vařte dalších 10 minut. Oloupejte brambory a nakrájejte na kostky o straně 1-1,5 cm, přidejte do houbové polévky. Vařte dalších 15 minut.
Má podávat houbovou polévku z hub s čerstvým bílým chlebem, zelenou cibulkou a zakysanou smetanou.
Mechová srnčí
produktyČerstvé houby - 1 kilogram
Cibule - 2 kusy
Majonéza - 5 polévkových lžic
Zelení (petržel a kopr) - každé 3 větvičky
Česnek - 3 stroužky
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Jak vařit houbový kaviár
1. Opláchněte houby z trosek a opatrně odstraňte půdu.
2. Vařte houby v smaltované pánvi, proto vařte houby 25 minut. Setrvačníky by měly být umístěny ve vroucí slané vodě.
3. Vypusťte veškerou vodu nad dřezem pomocí cedníku. Houby položte na talíř, aby se mírně ochladil.
4. Vařené houby rozemeleme pomocí mlýnku na maso.
5. Nakrájejte dvě středně cibule a smažte v rostlinném oleji. Když cibule začnou zhnědnout a získat zlatý odstín, vypněte sporák.
6.Smaženou cibuli smíchejte se žampiony, dejte majonézu (aby byla jídla méně kalorická, můžete použít zakysanou smetanu) a sůl.
7. Do houby vymačkejte 3 stroužky česneku. Výslednou směs vařte nejvýše 5 minut.
Jak připravit jikru z hub na zimu
1. Sterilizujte sklenice, na dno položte pár stroužků česneku a 4 větvičky kopru.
2. Připravte jikry ze žampionů na sterilizovaných nádobách a sbalte. Nechte to vařit alespoň týden.
Fusofacts
- Při čištění se setrvačníky velmi rychle ztmavnou, takže zabraňte potemnění houby musíte začít vařit okamžitě. Setrvačníky nezmizí, pokud jsou před vařením namočeny ve vroucí vodě po dobu 5-10 minut.- Setrvačníky jsou houby, velmi příjemné chuťse specifickým ovocným zápachem.
- Známky mladých hub... Čepice mladých hub mají půlkruhový tvar a póry houby jsou zabarveny do tmavě žluté barvy. Při procesu "zrání" získává víčko setrvačníku vypouklý tvar. Zralé houby mají kulatý uzávěr ve tvaru polštáře, jehož průměr dosahuje 12 centimetrů, barva pórů se mění na hnědou. Setrvačník, který roste na mladém zeleném mechu, má krátký, hustý kmen a širokou čepici, zatímco ten, který roste na starém a suchém mechu, má vysoký a tenký kmen s prodlouženou čepicí.
- Hlavní vyznamenání jedlý setrvačník od false je přítomnost modré na řezu houby. Falešná houba má mnohem menší čepici - asi 5 centimetrů.
- Jeho neobvyklé jméno houby jsou povinny do místa růstu. Nejčastěji se tyto houby vyskytují v mechových oblastech stromů, na starých pařezech nebo jednoduše na svazích starých roklí.
- Setrvačníky se začnou objevovat od května do září. Setrvačník najdete v listnatých i jehličnatých lesích. Tato houba není náladová při výběru místa růstu a nebojí se nízkých teplot, takže se moucha červenitá často vyskytuje v severních šířkách. Často, setrvačník může být najit rostoucí na mravenci nebo shnilém pařezu.
- Žlutohnědý setrvačník má tmavě žlutou čepici a hustou hnědou stopku. Zelený setrvačník má sametově zelenou čepici a je protáhlejší. Polská houba, také poddruh setrvačníku, se vyznačuje tmavě hnědou čepicí a hustou nohu stejné barvy.
- Setrvačníky jsou bohaté na esenciální aminokyseliny (pozitivní vliv na metabolismus), vitamíny A (syntéza bílkovin), D (růst buněk), PP (nervový systém), vitaminy B (tvorba energie).
- Průměrný náklady zmrazené houby v Moskvě - od 1 000 rublů / 1 kilogram (stav k červnu 2017).
- Obsah kalorií v mechu je 18 kcal.
- Čerstvé houby se skladují 3 dny v oddělení pro ovoce a zeleninu.
Jak nakládat houby
produkty Pro marinádu a vaření pro každý litr vody - 2 polévkové lžíce soli,- půl čajové lžičky 70% octa,
- lavrushka - 2 listy,
- karafiát - 2 pupeny,
- pepře - 5 hrách.
- cukr - lžíce.
Vaření nakládané houby 1. Sejměte setrvačníky, oloupejte, umyjte, přidejte do smaltované nádoby slanou vodou, zahřejte na vysoké teplo, úplně vařte, míchejte a odstraňte pěnu.
2. Do hub přidejte ocet a koření, vařte další 2 minuty.
3. Zakryjte nádobu gázou a nechte 2-3 dny na chladném místě.
4. Poté vložte houby do cedníku, opláchněte, vložte do sklenic, nalijte do čerstvě připravené marinády tak, aby marináda byla asi 20%, zkrouťte.
5. Po 2 týdnech jsou vaše nakládané houby připravené. :)
Autor / editor - Lydia Ivanova