Kolik vařit houbovou polévku s ječmenem?
Příprava polévky se považuje za docela jednoduchou. Namočte ječmen na houbovou polévku po dobu 8 hodin, vařte v polévce po dobu 40 minut. Pokud jsou houby sušené, namočte je na pár hodin, vařte 20-30 minut. Musíte strávit 30 minut aktivního času u kamen.
Jak vařit houbovou polévku s ječmenem
produkty
Pro 4 litrový hrnec
Čerstvé houby - 450 gramů (nebo 50 gramů sušených)
Pearl barley - 4-5 lžíce
Brambory - 2 kusy
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 kus
Rajčatová pasta - 1 lžička
Černý pepř - 4 kusy
Mletý černý pepř - na špičku nože
Sůl podle chuti
Bobkový list - 2 kusy
Petržel a kopr - 0,5 banda každý
Slunečnicový olej - 3 až 4 polévkové lžíce
Jak vařit polévku s ječmenem a žampiony
1. Vařte litr vody v kastrolu, snižte teplo.
2. Opláchněte 0,5 šálku perličkového ječmene v cedníku a vložte do vodní lázně. Dávejte pozor na
cedník sám se nedotkl vody. Nechte cereálie rozmačkat půl hodiny.
3. Odstraňte 450 g houby z přilnuté trávy, listů a nečistot, odstraňte kůži z víčka z másla, opláchněte, nalijte 3 šálky vroucí vody a vařte 15 minut. Pokud místo čerstvých hub použijete sušené houby (50 gramů), nemusíte je vařit, nalijeme však vařící vodu a necháme 15 minut.
4. Vložte houby do cedníku a nakrájejte na kostky.
5. Vývar, ve kterém byly houby vařeny, přelijte sítem a přiveďte k varu. Přidat k tomu
dušené cereálie a vaříme 20 minut.
6. Omyjte 2 brambory, oloupejte, nakrájejte na střední kostky a přidejte do polévky.
7. Oloupejte cibuli a mrkev, jemně nasekejte a smažte na 5 minut na slunečnicovém oleji (3 - 3 polévkové lžíce).
8. Do zeleninové směsi přidejte houby a smažte na mírném ohni dalších 5 minut. Potom nalijte čajovou lžičku rajčatové pasty, trochu vroucí vody a na mírném ohni vařte 3-4 minuty.
9. Vložte smažení do houbové polévky, osolte a pepř a přidejte 2 bobkové listy.
10. Půl půlky kopru a petrželky nakrájejte, nakrájejte a polévku ochutte.
11. Vypněte plyn, zakryjte nádobu víkem a nechte polévku stát dalších 10 minut.
Fusofacts
Jak vařit chutné ječné polévkyPřestože houby a perlový ječmen jsou samy o sobě velmi výživné, a jako by se z nich polévka ukázala jako bohatá a aromatická, můžete při vaření přidat malý kuřecí vývar. Mimochodem, v polévce bude také vhodné samotné kuře ve formě sekaných kousků.
Kolik dát ječmen
Pro každý litr pánev - 1 polévková lžíce ječmene, mějte na paměti, že i po namočení ječmen zvětšuje svůj objem.
Jaký druh perličkového ječmene dát do polévky
Obyčejný perličkový ječmen, předem namočený ve vodě po dobu několika hodin, je ideální pro polévku. Ječmen můžete vařit v taškách na vaření - nemusíte ho namočit, ale vařte ho včas (obvykle 40–45 minut) a přidejte hotový ječmen do polévky - 1 sklenici vařeného ječmene do 4 litrové pánve.
Kolik soli a kdy vložit polévku
Houbové polévky jsou namočeny ve slané vodě - díky tomu se polévka určitě ukáže jako slaná. Doporučuje se však přidat sůl do polévky na konci vaření, 5 minut před koncem připravenosti, aby bylčmen perletý zůstal měkký.
Jaké houby dát do polévky
Na konci léta a podzimu budou vhodné všechny čerstvé lesní houby, které dávají mastný vývar: bílý, hřib, hřib, hřib, děti, muchomůrky atd. - v podstatě jakýkoli tubulární. Russula, lišky a jiné lamelové houby lze do vývaru vložit jen částečně, protože z nich vývar neobdrží žádné bohatství. Pokud je používáte, pak pouze na masový vývar.
Pokud je hubová polévka mimo sezónu, uvařte ji ze sušeného nebo zmrazeného.
Vařte ze sušených hub
Obvykle se sušené houby prodávají ve sáčcích: 40-50 gramů stačí na 4 litrovou pánev. Protože houby se zpracovávají automaticky a často se nasekají velmi hrubě, po namočení zkontrolujte houby, zda neobsahují trosky, odstraňte příliš tvrdé kořenové části, v případě potřeby je nasekejte menší.
Vařte ze zmrazených hub
Pro polévku, zmrazené hříbky, houby, různé směsi lesních hub atd. Jsou dobré. Nejběžnější zmrazené houby v obchodech nejsou vhodné na polévku, protože mají tekutou chuť, proto vyžadují buď přidání výše uvedených hub, nebo vaření v masovém vývaru. Na nádobu o objemu 4 litrů stačí 400–500 gramů zmrazených hub.
Kolik je houbová polévka uložena
3-4 dny v lednici.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova