Kolik vařit prasata?
Namočte prasata 3krát po dobu 5 hodin a měňte slanou vodu. Vařte prasata 5 minut v první vodě, 30 ve druhé vodě, ve třetí 40 minut.
Pozornost! Oficiálně je prasečí houba klasifikována jako jedovatá, buďte velmi opatrní!
Jak vařit prasata
Budete potřebovat - prasata, vodu na máčení, vodu na vaření ve 2 stupních, sůl
1. Před vařením by měla být prasata očištěna od zbytků lesa, promyta a namočena do slané vody po dobu 5 hodin, vypusťte vodu.
2. Proces namáčení opakujte ještě dvakrát.
3. Namočená prasata napněte sítem, vložte do hrnce a přikryjte vodou.
4. Na 1 kilogram hub na vaření přidejte 1 litr vody a 1 lžičku soli.
5. Přiveďte prasata do varu, po uvaření prasat se musí výkon hořáku snížit na průměrnou hodnotu a vařit po dobu 5 minut, zakryté víkem.
6. Vypusťte horkou vodu.
7. Na prasata znovu nalijte studenou vodu, vařte a vařte 30 minut; vypusťte vývar.
8. Naplňte prasata ještě jednou čerstvou studenou vodou, přiveďte k varu a vařte 40 minut, dokud se nevaří.
9. Vařená prasata hodit na síto, vychladnout, přenést do mísy a použít podle pokynů. houby v odvarech v lednici nejdéle 3 dny.
Jak solit prasata
Výrobky pro solení prasatna 1 kilogram čerstvých prasat
Hrubá sůl - 50 gramů
Kopr - 10 poboček
Listy černého rybízu - 3 listy
Hrách pepře - 5 kusů
Česnek - 5 zubů
Jak solit prasata 1. Oloupat, umýt, namočit a vařit prasata.
2. Po vaření v cedníku vyhoďte prasata a ochlaďte.
3. Vložte prasata do sterilizované nádoby, posypte solí a vložte česnek a pepř. Potom nalijte převařenou vodu a ochlaďte.
4. Houby vložte do nádoby pod tlakem po dobu 3 hodin, poté znovu přidejte vařené houby, posypte solí a kořením. Vepřová solanka by měla houby zcela zakrýt.
5. Prasata skladujte při teplotě 5–8 stupňů na suchém a tmavém místě.
6. Prasata se solí po dobu 45 dnů.
Jak nakládat prasata
Jak nakládat prasatapro 1 litr marinády pro prasata
Hrubá sůl - 2 polévkové lžíce
Ocet 9% - půl sklenice
Černé pepře - 5 kusů
Lavrushka - pár listů
Kopr - 5 stopek
Skořice - na špičce nože
Cukr - 2 polévkové lžíce
Česnek - 10 zubů
Jak nakládat prasata
1. Vařte prasata.
2. Připravte marinádu: dejte sůl a koření do vody, přidejte ocet, zapálte.
3. Když marináda vaří, přidejte houby.
3. Vařte 20 minut a odstraňte pěnu.
4. Odstraňte pánev s prasaty z tepla.
5. Ochlaďte prasata.
6. Vložte houby do sklenice a nalijte na zbývající marinádu.
7. Nalijte 2 lžíce rostlinného oleje na vrchol.
Vařená prasata salát
produktyVařená prasata - 150 gramů
Cibule - 3 malé cibule
Rostlinný olej - 3 lžičky
Ocet 3% - 0,5 čajové lžičky
Petržel - pár větviček na ozdobu
Vaření salát s prasaty
1. Nakrájejte prasata na tenké plátky a nechte malá na ozdobu.
2. Nakrájejte cibuli.
3. Bylinky jemně nasekejte.
4. Smíchejte cibuli s prasaty.
5. Sezónní salát s olejem.
5. Pokapejte octem.
6. Posypeme salátem s bylinkami a ozdobíme celými malými houbami.
Fusofacts
- Sezóna prasat začíná po prvních dlouhých deštích. Prasata se obvykle vyskytují v lesích v červenci, ale v roce 2020 se kvůli silným deštím v květnu prasata objevila v lesích začátkem června. Pokud je léto deštivé, sezóna potrvá do začátku října a je-li suché, lze druhou vlnu prasat očekávat na podzim.- Prasata se často vyskytují na okrajích jehličnatých nebo listnatých lesů, pod břízami, duby, v blízkosti keřů, nedaleko od mýtin nebo na okraji bažin.
- Prasata jsou členy rodiny prasat. Dlouho patřili k podmíněně jedlým hubám a teprve v roce 1981 se začaly klasifikovat jako jedovaté. To však nebrání zkušeným sběratelům hub, aby sbírali prasata a připravovali z nich chutné pokrmy.
- Hotová prasata by se měla usadit na dno pánve.
- Vařená prasata, dokud se nevaří, mohou být zmrazena - budou uložena v mrazáku po dobu až šesti měsíců. Zmrazená prasata před použitím potřebují předběžné pomalé rozmrazování při pokojové teplotě.
- Průměrná výška prasete je 7 cm. Průměr masité a silné čepice se zvlněnou hranou je 12–15 cm. Na okraji je čepice mírně převrácená a směrem ke středu má prohloubení podobné nálevce. Barevná škála prasat je hnědohnědá až olivová. Mladé houby se vyznačují světlejšími odstíny.
- Prase se často nazývá prasata, dunka nebo kravína. - Existují dva druhy prasata: tlustá a tenká. Štíhlé prase je masitá houba ze světle hnědé až hnědé okrové. Průměr čepičky je 10 až 15 cm. Existuje malá, až 9 cm vysoká, tenká (ne více než 1,5 cm) hustá noha. Tlusté prase vypadá jako velká, až 20 cm v průměru, houba, s krátkou, ne více než 5 cm a silnou 2-3 cm nohou. Mladí prasata mají sametovou čepici světle olivové barvy, starší prasata mají na čepici nahou rezavou hnědou kůži. Prase má nažloutlou hustou dužinu, která při řezání rychle zhnědne.
- Obsah kalorií u vařených prasat je 30 kcal / 100 gramů.
- Chcete-li vyloučit otravu houbami, včetně prasat, musíte sbírat pouze mladé exempláře mimo hlavní silnice, podniky a města; používat houby na jídlo v omezeném množství kvůli skutečnosti, že je pro tělo obtížné trávit, a skladovat v chladničce ne déle než tři dny.
- V souladu s popisem je snadné rozlišit prasátko od jedovatých hub podle jeho vnějších rysů.
- Hlavním rysem prasete je rychlé ztmavnutí řezu nebo místo tlaku na povrch.
Autor / editor - Lydia Ivanova