Kolik polévky na vaření?
Jak udělat polévku
produkty
Škeble - 2,5 kilogramu (25 kusů měkkýšů)
Brambory - 4 kusy střední velikosti
Cibule - 2 hlavy (střední velikost)
Mouka - 2 polévkové lžíce
Krém - 1 sklenice
Máslo - 3 polévkové lžíce
Celer - 0,5 řapíku
Bobkový list - 2 kusy
Tymián (sušený) - 1,2 lžička
Petržel (sušená) - 1,2 lžička
Sůl, pepř - podle chuti
Příprava jídla
1. 2,5 kilogramu měkkýšů, opláchněte studenou vodou a namočte. Je nutné nalít mušle do pánve, nalijte vodu, dokud se neskryjí, přidejte 1 polévkovou lžíci soli a vložte na chladné místo na 12 hodin. Pokud nemáte škeble, v polévce bude hodně písku.
2. Oloupejte 1 malou cibuli nakrájenou na polovinu.
3. Celer opláchněte, vysušte a nakrájejte na 2 části.
4. Po 12 hodinách je třeba odstranit měkkýše z osolené vody, vložit do jiného hrnce a nalít do vody, aby mořské plody zmizely.
5. Přidejte půlku malé cibule a 0,5 zelerového stonku. Nalijte 1,4 lžičky sušeného tymiánu, 1 bobkový list. Uzavřete pánev víkem, zahřejte na vysoké teplotě, přiveďte k varu a vařte 15 minut, dokud se neotevřou.
6. Oloupejte 1 velkou cibuli a nakrájejte na kostičky.
7. Opláchněte 4 bramborové hlízy vodou, osušte, oloupejte a nakrájejte na kostky.
8. Vařené škeble by měly být vypuštěny 2krát. Můžete použít síto a tenké plátno ve dvou vrstvách.
9. Odložte napjatý vývar.
10. Vyjměte maso z měkkýšů z otevřených skořápek. Chcete-li to provést, musíte vzít jejich maso s prsty a vytáhnout ho, oddělující ho od skořápky. Poté je opláchněte vodou, osušte ubrouskem a jemně nasekejte nožem.
Jak vařit polévku v pánvi
1. Vložte 3 polévkové lžíce másla do pánve střední velikosti, položte na nízkou teplotu a roztavte.
2. Nalijte nakrájenou cibuli, zbývající tymián a 1 bobkový list do nádoby. Cibuli restujte po dobu 3 minut, dokud nebudou průsvitné.
3. Vložte 2 lžíce mouky do hrnce, dobře promíchejte, vařte dalších 30 sekund.
4. Nalijte 3 šálky napjatého vývaru do nádoby, přidejte brambory a vařte 12 minut.
Pět.Do vývaru nalijeme nasekané škeble, 1,2 lžičky sušené petrželky a 1 šálek smetany, dobře promíchejte.
6. Bez varu odložte pánev s polévkou a nechte ji zahřát po dobu 5 minut.
Jak vařit polévku v pomalém hrnci
1. Nalijte olej do misky pro více vrstev, přidejte cibuli. Nastavte nádobu a vyberte režim „Pečení“, vařte 5 minut.
2. Přidejte mouku do cibule, promíchejte, přidejte 3 šálky vývaru, brambory, 1 bobkový list, tymián. Vyberte režim "Polévka" a vařte 10 minut.
3. Otevřete pomalý vařič, přidejte škeble, petržel, smetanu a zavřete. Nastavte multicooker, aby byl v teple, a nastavte časovač na 5 minut.
Váš žací stroj je připraven!
Fusofacts
"Chowder je polévka, tlustý guláš pocházející z Nové Anglie." Maso a smetana z škeble jsou považovány za nutnost. Ve Spojených státech je to tradiční jídlo, protože tam nejsou neobvyklé škeble.- Neexistuje klasický recept na polévku na polévku. Každý stát připravuje jiný recept na polévku na polévku s přídavkem různých ingrediencí. V Novém Mexiku se přidávají chilli papričky, rajčata, v San Franciscu se používá rybí vývar, ve Virginii se kukuřice používá při vaření.
- V USA je obvyklé přidávat do polévky polévku škeble. V Rusku takové mořské plody nejsou k dispozici na prodej. Mohou však být nahrazeny mušlemi nebo koktejlem z mořských plodů.
- Před použitím mušlí je třeba je dobře vyčistit. Pokud je skořápka tvrdá, důkladně ji opláchněte studenou vodou. Pokud má škeble měkkou skořápku, musíte je namočit do slané vody po dobu 12 hodin a poté dobře opláchnout vodou. Tím se smyl písek.
- Podávejte polévku s polevou s plátky čerstvě upečeného chleba nebo sušenky. Před podáváním posypte čerstvé bylinky na polévku.
Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova