Kolik vařit vepřovou krevní polévku?
Vepřová krevní polévka trvá 3 dny. Musíte strávit 2 hodiny v kuchyni.
Vepřová krevní polévka
produkty
Vepřové maso - 1,5 kilogramu
Bow - 2 hlavy
Řepa - 1 kilogram
Vepřová krev - 3 skleničky
Žitný chléb - 1 sklenice
Bobkový list - 3 kusy
Koření - 20 zrn
Sůl - 1 čajová lžička
Jak vyrobit vepřovou krevní polévku
1. Omyjte řepu, oloupejte a nakrájejte na velké kousky.
2. Vložte kousky červené řepy do skleněné misky, přidejte 1 litr vody, přikryjte a uložte na teplé místo.
3. Řepu nechte kvašení po dobu 3 dnů a pěnu odstraňujte jednou denně.
4. Po 3 dnech se řepná solanka přelije odstraněním kousků zeleniny.
5. Nalijte čistou solanku do nádoby a chlazte.
6. Opláchněte 1,5 kg vepřového masa studenou vodou, nakrájenou na porce.
7. Oloupejte cibule, opláchněte, nakrájejte na 4 kusy.
8. Vložte maso do hlubokého kastrolu, přikryjte vodou, přidejte 1 lžičku soli, zrna koření, bobkové listy a zapálte.
9. Jakmile se vývar vaří, nalijte do něj 2 šálky řepné solanky a vařte, dokud se maso vaří po dobu 1,5 hodiny.
10. Na konci doby vyjměte pánev s polévkou z horka, přelijte, vyjměte cibuli, zrnka pepře, bobkové listy a kousky masa vložte do samostatné talíře.
11. Nalijte 3 hrnky vepřové krve do pánve, zahřejte na malé teplo a teplo.
12. Nastrouhejte žitný chléb na hrubém struhadle.
13. Nalijte 1 šálek strouhaného žitného chleba do hrnce s krví, dobře promíchejte.
14. Když se chléb rozpustí ve vepřové krvi, nalijte vepřový vývar do pánve a dobře promíchejte.
15. Nezpracovávejte vepřovou krevní polévku do varu, vyjměte pánev z horka a obsah protlačte cedníkem.
16. Napjatou kompozici položte na nízkou teplotu, za stálého míchání a zahřívejte, dokud nebude horká a hustá.
17. Bez varu vyjměte polévku ze sporáku.
Fusofacts
- Přestože jsou Rusové obeznámeni s pokrmy krve, stále je ochotně zkoušejí. Další, více populární krevní mísa je klobása, který je také nazýván: krvavý.- Ze starověkých kronik je známo, že Scythians, Pechenegs, Tatars, Polovtsians používali čerstvou krev. A po invazi do tatarsko-mongolského jha byl v ruském jazyce fixován výraz „krev a mléko“. Charakterizovalo jídlo jako zdravé a výživné jídlo. V současné době se surová krev používá v potravinách v Číně a Koreji i v Tibetu.
- Krevní polévka je užitečná pro pacienty s anémií. Produkt obsahuje více bílkovin než maso a obsahuje také všechny aminokyseliny potřebné pro organismus.
- Vepřová krev se používá pouze čerstvá, sbíraná správným způsobem vykrvácení. Za tímto účelem je nařezána tepna zvířete a krev je okamžitě odebrána. Měli byste koupit prasečí krev pouze od důvěryhodných farmářů.
- Vepřová krevní polévka je rychle se kazící jídlo, a proto se polévka připravuje bez zásoby, pouze na 1 den. Skladujte vepřovou krevní polévku maximálně 12 hodin.
- Měli byste si koupit vepřovou krev od důvěryhodných farmářů, protože je to choulostivý produkt a musí být sbírána správným způsobem.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova