Kolik kosido vařit?
Výroba Kosida trvá jeden den. Čistý čas v kuchyni je 3 hodiny.
Jak vařit kosido
produkty
na nádobu 5 litrů
Cizrna - 200 gramů
Kuřecí prsa - 2 kusy
Hovězí buničina - 500 gramů
Lard - malý kousek, lépe se štěrbinou na maso
Chorizo (španělská pikantní klobása) - 2 kusy
Bílé zelí - 200 gramů
Sladká paprika (zelená) - 2 kusy
Rajčata (malá velikost) - 2 kusy
Brambory - 4 kusy
Malé vermicelli - 2 polévkové lžíce
Sůl - 1 polévková lžíce
Jak vařit kosido
1. Opláchněte cizrnu, přikryjte studenou vodou a namočte na 8 hodin.
2. Pokud bylo maso zmrazené, rozmrazte jej a opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Nalijte cizrnu do 5 litrové pánve.
4. Nalijte 2/3 objemu vody do hrnce, zapálte pánev.
5. Do pánve přidejte kuřecí prsa a celý kousek slaniny.
6. Přiveďte k varu přes vysoké teplo.
7. Po uvaření polévky snižte teplotu na střední.
8. Odsajte pěnu a osolte.
9. Vařte 3 hodiny.
10. Pokud se vaří hodně vody, můžete do hrnce přidat vodu.
11. Oloupejte brambory, opláchněte je, nakrájejte na kostičky 2 centimetry.
12. Omyjte pepř, odstraňte semenné hnízdo a stopku, nakrájenou na půl kroužky.
13. Zelí očistěte od špinavých listů, umyjte a nasekejte na velké proužky.
14. Omyjte rajčata a nakrájejte na 4 kusy.
15. Rozdělte krevní klobásu na velké kruhy.
16. Přidejte zeleninu a krevní klobásu do polévky a vařte 20 minut.
17. Je-li maso a cizrna měkké, je polévka hotová.
18. Vezměte vývar do malého hrnce.
19. Dejte vývar na sporák a vařte.
20. Přidejte nudle, vařte 2 minuty.
Kosido podávejte horké nalitím do misek s nudlemi v oddělené misce.
Fusofacts
- Kosido - tradiční Španělská hustá polévka... Je založen na uzeném masu, zelenině a cizrně. Kosido jsou dvě jídla v jednom: první a druhá.- Obyvatelé severních provincií Španělska vaří kosido fazole... Na jihu země se připravuje polévka cizrna.
- Kosido - velmi vydatné jídlo... Tradičně to bylo rozšířené mezi nejchudší rolníky, protože se dokonale zotavovalo po náročné fyzické práci, zejména v chladné zimě. Jako první chod sloužila polévka. Druhým chodem byla vařená cizrna se zeleninou. Pak přišla klobása a vařené maso. Od začátku dvacátého století se kosido stalo běžným mezi střední třídou a dokonce i mezi šlechtou. Kosidová polévka je dnes součástí menu mnoha restaurací. Existují restaurace, které se specializují na vaření přesně kosido.
- Kosido polévka může být sloužit jak na oběd, tak na večeři.
- Můžete použít vepřové a hovězí maso k přípravě kosido polévky. Pro milovníky méně kalorií jídlo můžete použít krocana nebo kuře.
- Standard rozměry pro vaření kosida (u pětitrového hrnce: 500 gramů masa, 300 gramů uzeného masa, 200 gramů cizrny, 200 gramů zelí).
- Věří se, že prototyp kosido byl vynalezen Židy a připravoval nejuspokojivější jídlo před Šabatem.
- Kosido se doporučuje vařit v hrnci se silnými stěnami.
- Tradičně pokud jste pozváni na koshido, pak byste jako host neměli přijít bez rukou. Vezměte si minimálně láhev vína.
- Kosido sloužit s bylinkami, marinády a okurkami a čerstvým hrubým chlebem.
- Protože se kosido vaří velmi dlouhou dobu, v restauracích přijímat objednávky na vaření předem. Takže nedostanete včerejší polévku, ale jen vařenou polévku.
Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova