Kolik vařit houbový kaviár?
Vařte houbový kaviár z čerstvých hub po dobu 1 hodiny. Vařte houbový kaviár z hlívých ústřic a žampionů půl hodiny.
Pravidla pro vaření hub kaviár na zimu
První věc, kterou musíte udělat, je připravit ingredience pro kaviár s houbami. Výrobky se zpravidla berou v následujícím poměru: podle chuti libra čerstvých lesních hub - 2 velké hlavy cibule a 5 stroužků česneku, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, sůl a pepř. Nejvhodnější houby pro kaviár jsou lesní trubkovité. Setrvačníky, osika houby, hnědý hřib, hřib poskytne vynikající uniformní hubový kaviár. Samostatně stojí za to připravit kaviár z lamelárních hub - medové agariky, lišky, žampiony atd.
Houby musí být loupané, nařezané a vařené ve slané vodě, umístěny do cedníku, aby se odstranil přebytek kapaliny, a poté nařezané mixérem. Jemně nakrájenou cibuli a smažte, smíchejte s houbami. Oloupejte a nasekejte česnek. Dochutíme solí a pepřem, přidáme česnek a dobře promícháme. Houbový kaviár je připraven! Může být podáván nebo vložen do ledničky, nezhorší se po dobu 5 dnů.
Alternativně, při vaření houbového kaviáru, můžete přidat kyslou smetanu na pánev s houbami - pak bude kaviár mít jemnou zakysanou smetanu.
Jak vařit houby kaviár na zimu
Pokud chcete vařit houbový kaviár na zimu, ocení se ocet, další sůl, koření a koření.Výrobky z houbového kaviáru
Houby - půl kilogramu
Cibule - 3 hlavy
Česnek - 10 zubů
Ocet 3% jablko nebo hroznový - 1 polévková lžíce
Mrkev - 1 kus
Sůl - 4 až 5 polévkových lžic podle chuti
Rostlinný olej (ideálně olivový olej) - 1 polévková lžíce
Kopr a petržel - pár větviček Křenové listy - 2 listy
Karafiát - pár květin
Černý pepř - 10 kusů
Jak vařit houby kaviár na zimu
Oloupejte, umyjte a nasekejte houby. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, přiveďte k varu. Vložte houby do hrnce, vařte 40 minut.
Oloupeme a jemně nasekáme cibuli, oloupeme a nastrouháme mrkev. Zahřejte pánvi, nalijte do oleje, dejte cibuli a smažte na 10 minut. Smíchejte houby a cibuli v misce, nasekejte mixér nebo mlýnek na maso. Do houbové směsi nalijeme ocet a promícháme.
Připravte sterilizované nádoby, dejte bylinky a česnek na dno. Nalijte houbový kaviár do sklenic, položte na něj křenové listy. Sbalte sklenice houbového kaviáru a uložte je.
Houbový kaviár bude připraven k jídlu přesně za 1 týden. Houbový kaviár můžete skladovat až rok.
Autor / editor - Lydia Ivanova