Kolik vařit hodgepodge?
1 hodina.V multicookeru vařte prefabrikované maso hodgepodge 2 hodiny a trvat na tom více půl hodiny.
Jak vařit hodgepodge
produkty
Pro 5 litr pánev
Hovězí maso na kosti - 400 gramů
Pikantní uzená klobása - 100 gramů
Klobásy - 3 kusy
Vařená uzená šunka - 100 gramů
Rajčata - 2 kusy (lze nahradit 2 polévkovými lžícemi rajčatové pasty)
Olivy a / nebo olivy - 100 gramů
Nakládané okurky - 3 středně velké okurky
Bow - 1 velká hlava
Černý pepř - 5 hrách
Citron - několik kruhů bez nadšení
Kopr nebo petržel - pár větviček
Zakysaná smetana - lžíce na talíři
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Kapary - 2 polévkové lžíce
Sůl - 1 čajová lžička
Jak vařit hodgepodge
1. Do hrnce nalijte 4 litry vody, přidejte trochu soli, zahřejte na vysokou teplotu.
2. Hovězí maso vložte do pánve, když se voda vaří - snižte teplo a odstraňte pěnu; poté vařte pod víkem.
3. Vařte hovězí maso po dobu 1 hodiny, poté vyjměte z pánve, nasekejte a vraťte se do vývaru.
4. Nakrájejte klobásu a šunku na tenké kostky.
5. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli a rajčata (oloupejte rajčata posypáním vroucí vodou).
6. Předehřejte pánev, nalijte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje, dejte cibuli a smažte ji po dobu 5 minut na mírném ohni za stálého míchání, dokud nebude transparentní.
7. Přidejte rajčata a dusíme dalších 5 minut.
8. Nakrájejte okurky na tenké proužky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle, přidejte do cibule a mrkve spolu s rajčaty nebo rajčatovou pastou.
9. Když je zelenina dušená, nakrájejte klobásy na tenké půlkruhy a smažte na samostatné pánvi po dobu 3 minut.
10. Přidejte smažení na hodgepodge, vařte 2 minuty.
11. Přidejte do polévky smažené klobásy, šunku a klobásu, vařte dalších 10 minut.
12. Přidejte 2 vařené lžíce kapary na vařené hodgepodge.
Podáváme hodgepodge ke stolu
Je nutné podat hodgepodge, do každého talíře vložte 1 kruh citronu, lžíci zakysané smetany a špetku zelených.
Jak vařit hodgepodge v multicooker
1. Vložte hovězí maso do vícebarevné pánve, zalijte 5 litrů horké vody a vařte po dobu 1,5 hodiny v režimu "dušené maso".
2. Napněte vývar, nakrájené maso nakrájejte.
3.Smažte cibuli s rajčaty nebo rajčatovou pastou v pánvi v rostlinném oleji, přidejte okurky a duste po dobu 5 minut.
4. Do pomalého hrnce vložte smažené, nakrájené klobásy a klobásy.
5. Zapněte vícebarevný režim v režimu „dušené maso“, vařte hodgepodge po dobu půl hodiny, pak trvat na další půlhodině.
6. Nalijte kapary do připravené hodgepodge.
Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!
Nejzábavnější fakta o hodgepodge
Solyanka classicSolyanka se nazývá „sortiment masa“, protože pro Hodgepodge neexistuje žádná vzorová sbírka - podle chuti se do hodgepodge vkládá sbírka všech uzenin a kusů. Relevantní je pouze pravidlo proporcí produktů pro hodgepodge - pro 5-litrovou pánev, 400 gramů masa s kostí a 400 gramů sběru.
Jak solit Hodgepodge
Sůl by měla být sledována s maximální opatrností, protože ingredience pro vaření mají dostatek soli, aby misce dodávaly vynikající chuť; nezapomeňte vyzkoušet polévku při vaření.
Jak diverzifikovat chuť hodgepodge
V receptu Hodgepodge lze hovězí vývar nahradit vepřovým (ze 400 gramů vepřového), kuřecím masem (ze 2 noh) nebo krůtí (z 1 paličky), žampiony (400 gramů hub) nebo rybou (600 gramů ryb). Jako náhradu můžete také použít uzené maso - ve stejném množství jako syrové maso.
Pro šťavnatost hodgepodge, 5 minut před přidáním smažení, nalijte do polévky buď sklenici okurky, nebo marinádu z oliv nebo oliv. Ke smažení můžete přidat také 1 polévkovou lžíci cukru - v kombinaci s uzeným a soleným cukrem sladce harmonicky doplní chuť.
Kromě masa, uzenin a šunky, vepřové ledviny, hovězí ledviny, klobásy, malé klobásy, lovecké klobásy, hovězí a vepřové jazyky, uzené koňské maso, basturma, vepřové nebo hovězí srdce jsou ideální pro hodgepodge. Můžete také použít uzenou pizzu.
Kyselost hodgepodge příjemně vyrazí majonézu, místo kysané smetany se přidá do misky polévky.
Pro větší bohatost se doporučuje při smažení cibule přidat 1 polévkovou lžíci mouky - a smažte cibuli s moukou po dobu 5 minut za občasného míchání.
K hodgepodge se případně přidají brambory (pro náš recept - 5 kusů), ječmen (jedna třetina sklenice) nebo zelí (200 gramů).
Olivy nebo olivy v hodgepodge lze před přidáním nakrájet na kroužky.
Kapary v hodgepodge jsou nezbytné pro kyselost, mohou být nahrazeny okurkami, ovocem nasturtium, nebo k hodgepodge vůbec nepřidány. Nakládané okurky lze také přidat do hodgepodge pouze v případě potřeby.
Jak vařit hodgepodge levně a rychle
Chcete-li ušetřit čas při vaření hodgepodge, použijte místo masa o 400 gramů více uzenin, uzenin a šunky - nakrájené plátky hodgepodge vařte pouze půl hodiny.
Chcete-li ušetřit náklady na hodgepodge, můžete jít na trh s masem - a tam je velmi levné koupit jen kousky uzenin. Cena - asi 100-150 rublů. (v průměru v Moskvě od února 2019). Cena všech produktů pro hodgepodge je od 650 rublů / 5 litrů podle stanoveného receptu.
O výhodách Hodgepodge
Solyanka lze připsat vysoce kalorickým polévkám proti kocovině. Obsah kalorií v hodgepodge masa - v závislosti na sběru, od 70 do 100 kcal / 100 gramů.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova