Kolik sparassis vařit?
Sparassis cook 20 minut.
Pozornost! Jediný mladý podvozek je jedlý. Sparassis, který získal nahnědlou barvu, není kvůli své tvrdosti vhodný pro potraviny.
Jak vařit podvozek
produkty
Čerstvý podvozek - 2 kusy
Voda
Sůl podle chuti
Jak vařit podvozek
1. Sparassis umístěte na 15 minut do studené vody, aby se usnadnilo čištění.
2. Poté houby důkladně očistěte od zbytků lesa a opláchněte studenou vodou.
3. Houby (nebo ručně roztrhané) nakrájejte na malé kousky.
4. Nakrájenou karosérii dejte do hrnce, zalijte studenou vodou, aby zcela pokryla houby, osolte.
5. Umístěte pánev na vysokou teplotu, po zahřátí odstraňte pěnu, snižte teplo, vařte 20 minut.
6. Umístěte houby do cedníku.
Jak vařit podvozek v pomalém sporáku
1. Nasekaný podvozek vložte do parníku (speciální parník).
2. Nalijte horkou vodu do vícedávkové pánve, vložte ji do vícedávkové nádoby, parník položte nahoře a zavřete víko.
3. Vyberte režim „vaření v páře“ a nastavte časovač na 30 minut.
4. Nasekané houby vložte do vícesložkové nádoby, sůl, zavřete víko.
5. Není třeba přidávat vodu - houby se vaří ve vlastní šťávě.
6. Nastavte režim „Dušení“, doba vaření 20 minut.
7. Vyberte režim „Pečení“, nastavte časovač na 10 minut, aby se nadbytečná vlhkost z hub vypařila.
Jak vařit podvozek v dvojitém kotli
1. Sparassis vložte do mísy na vaření rýže, přidejte sůl.
2. Nalijte vodu do pánve parníku. Vložte misku do dvojitého kotle, zavřete víko.
3. Nastavte časovač na 30 minut.
Fusofacts
- Pro svůj vzhled má sparassis 2 další jména - houbové zelí a houbové houby a někdy se slovo „sparassis“ přidá „složené“. Pro svůj vzhled je často omylem klasifikován jako nejedlá houba.- Obsah kalorií podvozek - 30 kcal / 100 gramů.
- aplikace Sparassis - přidává se hlavně do polévek. Při sběru nebo výběru podvozku je důležité vzít v úvahu, že k jídlu jsou vhodné pouze mladé houby. Zralé a staré houby budou, i když neškodné, houževnaté a bez chuti. Chcete-li určit stáří houby, lehce ji rozbijte - mladý podvozek je velmi křehký. Můžete také rozlišit mladý podvozek podle barvy - je velmi světlý nebo dokonce bílý.
- Sezóna Sparassis - od konce července do října. Sparassis roste u kořenů stromů.
- Příznivé vlastnosti vzhledem k tomu, že sparassis obsahuje polysacharidy a bioaktivní složky (protinádorová aktivita a antimikrobiální účinek), látka sparassol (přírodní antibiotikum). Houba je dietní, pomáhá v boji proti nadváhy.
- Tipy pro výrobu podvozku
1. Houba nemusí být trávena, jinak se rozpadne a chuť trpí.
2. Během vaření je nežádoucí přidávat koření, protože podvozek ztratí svou zvláštní ořechovou chuť a vůni.
3. Před smažením není nutné vařit podvozek.
4. Sparassis lze vařit v mléce (stejně jako ve vodě), což zdůrazňuje jeho zvláštní chuť.
Autor / editor - Lydia Ivanova