Kolik vařit libového boršče?
Lean boršč vařte 3 hodiny, čas v kuchyni - 1 hodina. Borsch se suchými fazolemi trvá déle, vaření je lepší namočit fazole nejméně 24 hodin před vařením borše.
Jak vařit libového boršče s fazolemi
produkty
na pánvi 2,5 litru
Řepa - 1 velká
Fazole - 100 gramů suché fazole nebo 300 gramů konzervované fazole
Zelí - 250 gramů
Brambory - 3 kusy
Mrkev - 1 střední
Cibule - 1 malá hlava
Petržel - půl parta
Bobkový list - 1 list
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
Sůl - 2 lžičky
Pepř - 10 hrách
Jak vařit hubený boršč
1. Nalijte fazole do pánve, namočte do studené vody přes noc, vypusťte, zakryjte čerstvou studenou vodou.
2. Vložte do ohně pánev a vařte po dobu 1,5 hodiny, dokud nezměkne, poté vypusťte.
3. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte.
4. Oloupejte mrkev a nastrouhejte na hrubé struhadlo.
5. Oloupejte řepu a nastrouhejte je na hrubé struhadlo.
6. Zahřejte pánev na mírném ohni a přidejte 2 lžíce másla.
7. Nasekanou cibuli vložte do pánve, osmažte ji po dobu 7 minut za občasného míchání, na mírném ohni bez víka.
8. Přidejte nastrouhanou mrkev na cibuli a smažte dalších 10 minut.
9. Do hrnce nalijte 1,5 litru vody a zapálte pánev.
10. Když voda vaří, vložte smaženou zeleninu do hrnce.
11. Znovu ohřejte pánev, vložte strouhanou řepu.
12. Řepu řepte po dobu 10 minut na mírném ohni pod víkem, za stálého míchání.
13. Vložte dušenou řepu do kastrolu, pokračujte ve vaření polévky.
14. Oloupejte brambory a nakrájejte na kostky 2-2,5 centimetrů dlouhé, přidejte do polévky a vařte 5 minut.
15. Zelí odloupněte z horních listů, umyjte a jemně nasekejte, vložte do polévky.
16. Přidejte sůl, pepř, fazole a bobkové listy, vařte 5 minut.
17. Vyjměte hrnec s borščem z tepla a polévejte boršč půl hodiny.
18. Petrželku umyjte, osušte a jemně nasekejte.
Podávejte hotový libový boršč, posypte nasekanou petrželkou.
Fusofacts
- Boršec můžete vařit bez fazolí a nahradit jej čerstvými houbami (150 gramů, smažit se zeleninou a přidat se smažením) a paprikou (1 kus, smažit se zeleninou a přidat do boršče se smažením).- Chcete-li používat sušené houby ve štíhlém boršči, musíte je namočit do vody po dobu 2-3 hodin - poté je v případě potřeby nakrájejte. Chcete-li uvařit 5-litrový boršč, potřebujete 25 gramů sušených hub.
- Do libového boršče můžete přidat 2 polévkové lžíce rajčatové pasty a trochu (půl lžičky pro 2,5 litrový kastrol) cukru.
- Podáváme libový boršč s chlebem, bylinkami, česnekem, okurkami a okurkami.
- Chcete-li zkrátit dobu vaření libového boršče, můžete přidat borové konzervy v konzervách.
- Chcete-li, aby boršč měl jasně červenou barvu a získal zvláštní kyselost, můžete do boršč přidat malý ocot 9% - za 2,5 l polévkové lžíce boršče ve fázi přidávání koření.
- Sušené švestky jsou skvělé v boršču - nalijeme vařící vodou po dobu 10 minut, v případě potřeby nakrájejte, přidejte do polévky spolu se zelím. Pro 5 litrů boršče je potřeba 8 až 10 švestek.
- Chcete-li diverzifikovat hubený boršč, můžete v rybích dnech přidat šproty v rajčatové omáčce k boršču - pro 2,5 litru boršče je zapotřebí 1 plechovka o hmotnosti 200 gramů. Ve fázi smažení přidejte šproty - nejprve smažte zeleninu a poté.
- Pokud je v den půstu zakázáno jídlo s smažením v rostlinném oleji, můžete smažit všechny produkty na pánvi potažené teflonem až do zlatohně, nebo jen nakrájejte veškerou zeleninu a přidejte je surové do boršče jeden po druhém.
Jak vařit klasický boršč
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova