Kolik vařit hřib?
Boletus se vařil půl hodiny ve slané vodě po důkladném opláchnutí studenou vodou.
Jak vařit hřib
Budete potřebovat - hřib, čisticí nůž, sůl
1. Rozdělte houby, dobře je umyjte, odstraňte listy a nečistoty, odřízněte zbytky oddenků a tmavých míst.
2. Namočte hřib po dobu 20 minut do studené vody a poté jej vypusťte. To pomůže nejen odstranit zbytky půdy ulpívající na hubách, ale také zbavit červů.
3. Naplňte nádobu čerstvou vodou, přidejte sůl a položte na sporák.
4. Jakmile se voda vaří, vložte houby nakrájené na kousky. Mladý hřib lze vložit do hrnce jako celku.
5. Vařte 10 minut od okamžiku varu, míchání a odstranění výsledné pěny. Poté vypusťte vodu, přidejte čistou a znovu zapálte.
6. Nechte hřib varit a vařte dalších 20 minut. Hotové houby by měly klesnout na dno.
Jak nakládat hříbky
Co musíte marinovat hřibHřib - 1 kilogram
Černé pepře - 5 kusů
Nové koření - 5 kusů
Hřebíček - 3 kusy
Česnek - 1 hrot
Bobkový list - 2 listy
Cukr - 2 polévkové lžíce
Hrubá sůl - 1,5 polévkové lžíce
Ocetová esence - 1 polévková lžíce
Banky
Jak nakládat hříbky
1. Oloupejte a ořízněte hřib.
2. Vložte houby do mísy nebo velkého hrnce.
3. Nalijte hříbky vodou, aby byly houby zcela pokryty.
4. Položte pánev s hříbky na oheň.
5. Vařte hřib po dobu 10 minut.
6. Vypusťte vodu, opláchněte houby pod studenou vodou v cedníku, vypusťte vodu a vložte do hrnce.
7. Nalijte studenou vodu do hub.
8. Zapálte znovu, vařte 20 minut po varu.
9. Připravte marinádu: vložte do vody koření a cukr, vařte 5 minut.
10. Vložte houby do marinády, přiveďte k varu a nechte 1 minutu vařit.
11. Nalijte ocet a vypněte teplo.
12. Umístěte houby do sterilizovaných nádob.
13. Nalijte hřib s marinádou.
Hřib uchovávejte prázdný na chladném místě. Hřib bude za celý měsíc marinován.
Jak solit hřib
produktyHřib - kbelík 1/3
Sůl - 0,5 šálků
Hovězí tuk nebo rostlinný olej - 2 polévkové lžíce na sklenici
Jak solit hřib
1. Hříbku důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte přichycenou trávu, listy a nečistoty.
2. Naplňte hluboký talíř do poloviny vodou, přiveďte k varu a spusťte houby. Pokud se všichni neodbavili - vařte několik triků.
3. Jakmile se houby dostanou do varu, vložte je do cedníku a nalijte na studenou vodu, dokud nevychladnou.
4. Umístěte hřib na drátěný stojan, trochu jej osušte a vložte jej do vrstev, opatrně omyjte, posypte solí. Stojí za to položit houby s víčkem dolů, aby si lépe udrželi svůj tvar.
5. Zaseknuté houby zakryjte dřevěným kruhem, zatlačte na něj břemenem a uložte na chladné místo.
6. Po několika dnech se hřib usadí a můžete k nim přidat novou porci čerstvých hub. Nalijte 2 do každé nádoby shora polévkové lžíce roztaveného a mírně chlazeného oxímového tuku nebo rostlinného oleje a vázané bublinou. Odstraňte plechovky lednička.
Fusofacts
- Borovik - Nejslavnější druh hub z rodu white. Název dostal podle strukturálních prvků, borovicový les znamená silný.- Jsou považovány za nejužitečnější a nejchutnější mladé houby... S věkem získává noha hřib na rozdíl od čepice tvrdou a nevýraznější chuť.
- Hřib má zaoblenou čepici, hladkou a suchou na dotek, se zesílenou stopkou na základně nebo uprostřed. Rozbití buničiny houba bílá nebo nažloutlá odstín, u řezu u některých druhů se může změnit na modrou nebo červenou.
- Nejčastěji hřib setkat v jehličnatých, dubových a březových lesích dávají přednost slunným a suchým místům. Hlavní sezóna sběr hub - podzim. Hřib často roste v celých skupinách na okrajích, podél stezek, v hloubkách starého lesa. A tady v létě raději rostou v malých lesích. - Rozlišuj 18 typů hřib. Nejoblíbenější jsou bříza, smrk, borovice a dub. Nejstarší ze všech se objeví v lese bříza hřib, mohou být rozpoznány podle jejich světle hnědá čepice. Smrkový hřib má stejný odstín, ale s delší stopkou. Klobouk borovice je mírně tmavší a jasnější barvy. Víčko dubového hřibu má šedivý odstín.
- První hřib lze nalézt již na konci června, ale přesné načasování plodnosti závisí na povětrnostních podmínkách. Následující houba vrstva roční období začíná v polovině srpna a trvá do začátku září. Toto je nejlepší čas na sběr hub. Nicméně, když je počasí teplé, hřib najdete v polovině října.
- Borovik následuje lišit z žlučové houby. Vypadají podobně a raději rostou na stejných místech. Nicméně, pokud zlomte víčko, pak se žluční houba okamžitě přestane zbarvovat do růžova. Kromě toho chutná velmi hořce, takže na něm nejsou červi.
- Obsah kalorií hřib - 34 kcal / 100 gramů.
- Hřib se nejlépe zpracovává v den sklizně. Maximum skladovatelnost čerstvé houby v lednici - 2 dny.
Jak vyrobit hřibovou polévku
Polévkové výrobkyVoda - 2 litry
Čerstvý hřib - 500 gramů
Cibule - 2 hlavy
Mrkev - 1 kus
Brambory - 5 kusů
Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce
Sůl, pepř - podle chuti
Petržel - 1 svazek
Jak vařit hřibovou polévku
Oloupejte, umyjte a nasekejte houby. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, dejte houby a pánev zapálte. Hřbet vařte a pěnu odstraňte po dobu 20 minut. Do vývaru nalijeme nasekané brambory
Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlky prstů, oloupejte a mrkve otřete hrubým strouhačem. Zahřejte pánev, přidejte olej, vložte cibuli. Smažte cibuli po dobu 7 minut na mírném ohni bez víka, poté přidejte strouhanou mrkev a smažte dalších 10 minut za občasného míchání. Do polévky přidejte smaženou zeleninu, polévku vařte dalších 15 minut. Po uvaření nechte polévku strmě 20 minut pokrýt.
Podávejte polévku posypanou bylinkami a lžičkou zakysané smetany na talíři.
Autor / editor - Lydia Ivanova