Kolik vařit polskou houbu?
Vařte polskou houbu po vaření po dobu 10-15 minut.
Jak vařit polskou houbu
Budete potřebovat - polské houby, vodu na máčení, vodu na vaření, nůž na čištění, sůl
1. U hub odstřihněte spodní zemskou část stonku, odstraňte úlomky z hub, červivých a ztmavlých oblastí na nohou a čepicích, odřízněte spodní hubovitou část čepice, kde jsou spóry skladovány ze staré houby.
2. Oloupané houby omyjte studenou tekoucí vodou.
3. Houby vložte do misky, nalijte čerstvou studenou vodu tak, aby je zcela pokryla, nechte 10 minut působit, aby se země a písek z hub usadily na dně mísy.
4. Polské houby znovu umyjte pod tekoucí vodou.
5. Rozdělte velké houby na polovinu.
6. Nalijte 2-3 litry vody do velkého hrnce, aby byly houby úplně pod vodou, položte na vysokou teplotu, počkejte, až se vaří.
7. Polské houby ponořte do vroucí osolené vody, udržujte na mírném ohni po dobu 10-15 minut.
Houbová polévka s polskými houbami
produktyve 4 litrové pánvi
Polské houby - 300 gramů
Brambory - 2 hlízy
Rajčata - 2 kusy
Mrkev - 1 kus
Zelené cibule - 5 šípů
Bulharský pepř - 1 kus
Olivový olej - 30 mililitrů
Mletý černý pepř - půl lžičky
Sůl - půl lžičky
Jak připravit polévku s polskými houbami
1. Polské houby očistěte od zbytků a půdy, odřízněte spodní část nohy, odstraňte potemnělá a červenavá místa, omyjte studenou vodou.
2. Polské houby nakrájejte na 1 palcové kostky.
3. Omyjte, oloupejte a nasekejte brambory a mrkev na kostky dlouhé 3 cm a tlusté 0,5 cm.
4. Nalijte do hrnce 2,5 litru studené vody, přidejte polské houby, položte na hořák, přiveďte k varu na mírném ohni.
5. Odstraňte výslednou pěnu, vložte brambory, sůl, pepř na stejnou pánev, vařte 10 minut.
6. Umyjte papriku, odstraňte semena, stopku, nakrájejte na centimetr čtverce široký.
7. Nalijte olej na pánev, zahřejte na střední teplotu a zahřejte.
8. Smažte mrkev a papriku v oleji po dobu 5 minut.
9. Nalijte rajčata vroucí vodou po dobu 2 minut, vyjměte z vroucí vody, odstraňte kůži, nakrájejte na čtverce o tloušťce dva centimetry.
10. Vložte rajčata do pánve se zeleninou, smažte 5 minut, dokud se vlhkost neodpaří.
11. Smaženou mrkev, papriku, rajčata přidejte do hrnce s houbami a bramborami, vařte 10-15 minut.
12. Omyjte zelenou cibuli, nakrájejte.
13. Polévku nalijte do misek, přidejte zakysanou smetanu, posypte zelenou cibulkou.
Fusofacts
- Polská houba roste v jehličnatých lesích, méně často v listnatých lesích. Často roste na pařezech a v mechu na základech kmenů starších borovic, smrků, dubů, buků. Miluje sucho, takže se téměř nikdy nenachází v listnatých lesích. V Rusku je polská houba rozšířena v evropské části, na Sibiři, na Dálném východě a na severním Kavkaze.- Na různých místech má polská houba jiné tituly... U obyčejných lidí se to nazývá houba Pansky, kaštanový mech, hnědá houba.
- Sběrná sezóna Polská houba - od června do listopadu.
- Polská houba má hnědou barvu čepice průměr až 15 centimetrů, se za mokra stane lepkavým. Spodní část víčka je žluto-bílá, porézní.Noha houby má světle hnědý nebo žlutý odstín, vysoký až 12 centimetrů, silný 1 - 4 centimetry. Může být válcový, zúžený nebo oteklý zespodu. Buničina je hustá, bílá nebo nažloutlá.
- Místo řezu čepice polské houby změní barvu na modrou - to je jeho charakteristický rys, neovlivňuje chuť a kvalitu houby. Pokud máte pochybnosti o tom, kterou houbu jste shromáždili, bílou nebo polskou, polská houba po několika minutách dá modrou barvu.
- Polská houba bohatý éterické oleje, cukry, minerály. Pokud jde o obsah bílkovin, může nahradit maso ve stravě.
- Čerstvé polské houby mají příjemnou houbu čich, vařená houba má jemnou chuť, podle své chuti patří do kategorie 2 ze 4 (pro srovnání, Bílá houba - 1 kategorie a řádek - 4 kategorie.
- Polské houby jsou lepší proces ihned po odběru. Aby to bylo možné, musí být položeny v jedné vrstvě na povrchu, odstranit trosky, nečistoty, odříznout spodní část nohy z každé houby a vystřihnout červivé oblasti. Ve staré houbě musíte odříznout hubnou část čepice. Houby nalijte studenou vodou po dobu 10 minut, aby se Země od nich vzdálila, důkladně opláchněte. Pokud jsou houby staré a existuje riziko, že houby jsou červovité, doporučuje se houby namočit do slané vody.
- Čerstvé polské houby držet v chladničce v zeleninové přihrádce po dobu nejvýše 12 hodin, vařené polské houby skladujte v houbovém vývaru zakryté víkem po dobu 3-4 dnů.
- Obsah kalorií Polská houba - 19 kcal / 100 gramů.
Autor / editor - Lydia Ivanova