Kolik maitake vařit?
Před přípravou maitake jej pečlivě vyřešte, ořízněte záhyby, očistěte od země, písku, listů a dobře opláchněte. Houby vařte ve slané vodě po dobu 8 minut.
Jak vařit maitake
Budete potřebovat - maitake, vodu, sůl
1. Vyvarujte maitake před vařením, protože vařte pouze mladé lehké houby malé velikosti.
2. Houby důkladně oloupejte, opláchněte je ze země a nechte je pod tekoucí vodou, nakrájejte je na velké.
3. Vložte maitake do hrnce, přidejte vodu, objem hub by měl být poloviční než množství vody.
4. Až do varu, udržujte teplo na mírném, pak odstraňte pěnu a snižte teplo.
5. Ochutnejte solí, bobkovým listem, černým a / nebo luskovým hráškem.
6. Maitake vařte 8 minut po varu.
7. Vložte maitake do cedníku, vypusťte vodu a použijte vařené houby podle pokynů.
Fusofacts
- Houba maitake je také známá jako tituly tančící houba, beranina a kudrnatý griffin.- Poetické jméno „maitake“ označuje podoba houba s vlajícím motýlem (květen - tanec, brát - houba) a prozaický hub s beranem - na podobnosti vlnité struktury s ovčí vlnou.
- Houba se nazývá tančící houba, protože podle starověkého zvyku byl ten, kdo ji našel, povinen tanec - buď ze štěstí (u houby dali svou váhu ve stříbře), nebo za provedení rituálu (aby nedošlo k narušení léčivých vlastností).
- Rostoucí houba od druhé poloviny srpna do konce září, ne každý rok, se nachází v listnatých lesích, nejčastěji v dubech.
- Obsah kalorií houby maitake - 30 kcal / 100 gramů.
- Pro jídlo doporučuje se sbírat mladé houby, světlé barvy. Tmavé jsou také jedlé, ale méně chutné.
- Do sbírat Houby maitake jsou správné, měli byste je pečlivě oříznout ze stromu nebo ze země ostrým velkým nožem - v tomto případě nebude poškozeno mycelium a maitake bude dále růst.
- Čerstvý maitake jsou drženi v ledničce ne více než dva dny, sušené - v hermeticky uzavřené skleněné nádobě. Můžete je také zmrazit v mrazničce.
- Jedna z největších hub maitake (houba 250 čepic s nohama) byla nalezena v roce 2017 na území Perm - s hmotností 2,5 kilogramu.
Autor / editor - Lydia Ivanova