Kolik vařit shimiji (shimeji)?
Šimijský kuchař
Jak vařit shimiji houby
Budete potřebovat - shimiji, vodu na vaření
1. Umyjte šimiji a odřízněte oddenek.
2. Vystřihněte Shimiji.
3. Nalijte vodu do pánve, sůl (1/2 lžíce na 1 litr vody).
4. Po varu vložte šimiji do vody, vařte 7-10 minut.
5. Vypusťte vodu, šimijské houby se vaří!
Jak vyrobit šimijskou polévku
produktypro 4 porce
Kuřecí vývar - 1,5 litru
Kuřecí vejce - 1 kus
Vepřové maso - 300 gramů
Tofu sýr - 300 gramů
Shimiji houby - 350 gramů
Zelená cibule - několik stonků
Rýžový ocet (může být nahrazen směsí 25 ml 6% stolního octa, 2 polévkových lžic cukru a 5 polévkových lžic sójové omáčky
Mletý bílý pepř - 1 lžička
Kukuřičný škrob - 1,5 lžíce
Sezamový olej - 1 čajová lžička
Sůl - 1/2 lžičky
Jak vařit šimiji
1. Vepřové maso, pokud je zmrazené, rozmrazte polévku, vařte vepřové maso, opláchněte, mírně osušte a nakrájejte na kostky 1 x 5 cm.
2. Nakrájejte tofu na kostky 2-2,5 cm.
3. Vařte kuřecí vývar, nalijte do hrnce a vařte.
4. Když se vývar vaří, opláchněte šimiji, uřízněte oddenek, osušte šimiji a oddělte je do samostatných hub.
5. Po uvaření tofu a šimiji vložte vepřové maso do vývaru.
6. Do hluboké destičky nalijte 1,5 lžičky škrobu, přidejte 6 lžic vody a promíchejte.
7. Do polévky nalijte polovinu octa nebo směs se stolním octem, promíchejte.
8. Rozbijte kuřecí vejce do mísy a rozbijte vidličkou nebo mixérem.
9. Polévku aktivně promíchejte naběračkou, ujistěte se, že se polévka ještě několik sekund otáčí bez naběračky.
10. Při odvalování polévku nalijte do rozšlehaného vajíčka, po odvíjení míchejte naběračkou.
11. Nalijte zbývající ocet, přidejte pepř a sůl podle chuti, promíchejte.
12. Nalijte sezamový olej, promíchejte.
13. Omyjte stonky cibule, osušte a jemně nasekejte.
14. Podávejte šimijskou polévku horkou.
Autor / editor - Lydia Ivanova