Jak vařit zelnou polévku zelí?
Vařte zelnou polévku po dobu 2 hodin.
Jak vařit zelnou polévku z zelí
produkty
Hovězí maso - 500 gramů
Kysané zelí - 300 gramů
Brambory - 3 velké brambory
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 velká hlava
Petržel a zelená cibule - půl parta
Sůl a pepř na dochucení
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
bobkový list - pár listů
Recept
1. Nalijte 3 litry vody do 4-litrové pánve a dejte pánev na oheň, dejte hovězí maso a vodu zalijte.
2. Maso vařte 1,5 hodiny pod pokličkou na mírném ohni a pěnu odstraňte; vyjměte z pánve, nakrájejte na kousky a vraťte se do vývaru.
3. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky o straně 1,5 centimetru, vložte do vývaru.
4. Opláchněte zelí ve studené vodě, vytlačte ho a přidejte do vývaru.
5. Oloupejte cibuli a mrkev, jemně nasekejte cibuli, nahrubo nastrouhejte mrkev.
6. Zahřejte pánev, nalijte do rostlinného oleje, dejte cibuli a smažte ji za občasného míchání po dobu 7 minut na mírném ohni.
7. Přidejte nastrouhanou mrkev na cibuli a smažte dalších 7 minut.
8. Přidejte smaženou cibuli a mrkev a vložte do vývaru.
9. Podle chuti přidejte do polévky sůl a pepř, přidejte bobkový list, pánev se zelím vyjměte z ohně a přikryjte víčkem.
10. Trvejte na tom, aby byla zelná polévka pokryta víkem po dobu 20 minut.
Polévka z kysaného zelí s masem je připravena!
Podávejte zelnou polévku zelí a do každé misky polévky přidejte lžičku zakysané smetany.
Zelí na zelnou polévku - vaříme nebo dušíme?
Chcete-li ochutnat, můžete do polévky přidat zelí a vařit jako v našem receptu - nebo dušit odděleně od zeleniny. Ve druhém případě vařte zelí po dobu 30 minut na mírném ohni bez víka s přídavkem 5 polévkových lžic polévkové polévky.
Zelná polévka zelí - hovězí nebo vepřové?
Hovězí maso se používá jako nejvhodnější maso v zelné polévce, ale pokud chcete vařit tukovou polévku, můžete použít vepřové maso. Dokonce i dušené maso může být použito v zelné polévce s kyslou zelí.
Jak podávat zelnou polévku s kysaným zelím
Podávejte zelnou polévku s kysaným zelím s čerstvým chlebem, česnekem, krutony. Podávejte adzhiku na chléb nebo squashový kaviár.
- Zelná polévka zelí byly známy v Rusku od 11. století a začali je vařit na podzim, když byl první zelí připraven pro ženy v domácnosti. V zimě byla zelná polévka jedním z nejčastějších typů prvních chodů na domácím stole. Zpočátku nebyly do zelné polévky přidány žádné brambory a vývar byl hustší díky mouce, která byla přidána během přípravy smažení na zelnou polévku.
- Vařit zelnou polévku s přídavkem mouky Pro smažení na pánvi musíte rozpustit 1 polévkovou lžíci másla, nasolit máslo, přidat 1 polévkovou lžíci mouky, rychle a důkladně promíchat mouku s máslem a pečlivě, aby se nevytvářely hrudky, nalijte do 70 - 100 mil. masového vývaru. Přidejte zeleninu a nechte 10 minut vařit.
- Kysané zelí může být dušené v hrnci před spuštěním do vody. K tomu zahřejte 2 lžíce másla v kastrolu, přidejte zelí s 1-2 lžícemi rajčatové pasty, posypte kmínem a 30 minut vařte pod uzavřeným víkem. Poté lze zelí přidat do vývaru. Pečení umožní zelí získat měkkost, a kmín a rajčatová pasta zlepší chuť zelné polévky.
- Pokud kysané zelí velmi kyselý, lze ji lehce opláchnout pod vodou, vytlačit a přidat do vývaru.
- Pokud je zelná polévka kyselá, kyselá může být neutralizován přidání sody a cukru. Chcete-li to provést, v teplé vodě, musíte naředit několik špetků sody a 0,5 lžičky cukru a jemně přidejte do zelné polévky. Poté musíte počkat, až se zelná polévka vaří a ochutná. Změkčí kyselinu a přidáním 2-3 polévkových lžic zakysané smetany na talíř do zelné polévky.
- Do zelné polévky zelí můžete přidat jemně nasekaný česnek a posypat je čerstvými bylinkami.
- Během půstu můžete vařit zelnou polévku s ječmenem, fazolemi, rybami nebo houbami.
- Polévku na zelí lze skladovat v chladničce 4 dny v nádobě s víkem.
- Obsah kalorií v zelné polévce - 37 kcal / 100 gramů.
Jak vařit libovou zelnou polévku s kysaným zelím
Chcete-li vařit libovou zelnou polévku, můžete maso nahradit houby.Vzhledem k tomu, že libová zelná polévka se obvykle vaří v období postní doby, předkládáme recept na libovou zelnou polévku s kysaným zelím a sušenými houbami.
Štíhlá zelná polévka
Kysané zelí - 500 gramů
Sušené houby - 50 gramů
Cibule - 1 hlava
Mrkev - 1 kus
Mouka - lžíce se skluzavkou
Brambory - 4 středně brambory
Sůl a pepř na dochucení
Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce
Jak vařit libovou zelnou polévku s houbami
1. Sušené houby namočte na 3 hodiny do studené vody, vařte ve stejné vodě po dobu 30 minut s přídavkem soli.
2. Naplňte houbový vývar do hrnce na polévky, nakrájejte houby.
3. Opláchněte zelí pod studenou vodou a stiskněte. Zahřejeme na pánvi, nalijeme rostlinný olej, naložíme zelí a na mírném ohni 30 minut vaříme za občasného míchání.
4. Oloupejte a nakrájejte brambory, vložte je do vývaru.
5. Zahrejte další pánev, nalijte do oleje, přidejte mouku a smažte ji po dobu 3 minut, dokud světle žlutá, za občasného míchání.
6. Nalijte do mouky sklenici houbového vývaru a dobře promíchejte, poté nalijte moukovou směs do zelné polévky.
7. Oloupejte cibuli a mrkev, jemně nasekejte cibuli a nahrubo nastrouhejte mrkev.
8. Vložte dušené zelí do hrnce s houbami, přiveďte k varu, přidejte moukovou směs.
9. Na pánvi, kde byl dušený kysaný zelí, smažte cibuli a mrkev 10 minut. Poté přidejte smažení do zelné polévky, zelnou polévku vařte dalších 5 minut, ochutnejte solí a pepřem.
Jak vařit libovou zelnou polévku s kysaným zelím a žampiony v pomalém hrnci
1. Zelí dušené v režimu „dušené maso“ na hodinu a půl dusíme malým množstvím vody a poté přeneste z vícebarevného zařízení do mísy.
2. Vložte nakrájené brambory, nasáklé houby do vícebarevníku, nalijte na ně vodu a vařte je po dobu 1 hodiny v režimu "dušené maso", vložte do misky.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev, smažte 10 minut v režimu pečení s přidáním rostlinného oleje.
4.Přidejte brambory, zelí a v případě potřeby vodu, sůl, pepř a vařte v režimu "dušené maso" po dobu 1 hodiny.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova