Kolik vařit polévku?
V závislosti na vybraném receptu vařte polévku půl hodiny až 2 hodiny.
Jak vařit guláš
produkty
Brambory - 6 kusů
Sádlo - 100 gramů
Cibule - 1 kus
Kopr - 2-3 pobočky
Petržel - 2-3 pobočky
Pepř a sůl podle chuti
Chowder recept
1. Omyjte brambory, oloupejte a nakrájejte na velké kostičky.
2. Oloupejte a umyjte cibuli a poté nasekejte.
3. Odřízněte kůži ze slaniny. Nakrájejte slaninu na malé kostky.
4. Smažte cibuli a slaninu v suché předehřáté pánvi.
5. Brambory vařte na mírném ohni ve vroucí slané a pepřené vodě (2 litry) po dobu 20 minut.
6. Přidejte brambory a smažte dalších 10 minut.
7. Vypněte, pevně přikryjte a nechte působit 5 minut.
8. Před podáváním posypte bylinkami.
Jak vařit kukuřici
produktyCeler - stonek
Cibule - hlava
Olivový olej - 30 mililitrů
Pšeničná mouka - lžíce
Mléko - 400 mililitrů
Brambor - 1 hlíza
Konzervovaná kukuřice - 400 gramů
Tymián - lžička
Zelené cibule - banda
Jak vařit kukuřici
1. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
2. Omyjte řapík celeru nakrájený na kroužky.
3. V pánvi s olivovým olejem smažte cibuli a celer na mírném ohni po dobu 5 minut.
4. Vložte tymián a mouku do hrnce, promíchejte, smažte po dobu 5 minut.
5. Oloupejte brambory, nakrájejte na čtverce o tloušťce 2 centimetry.
6. Nalijte horké mléko do hrnce, dejte brambory, počkejte, než se vaří, a nechte 10 minut působit na mírném ohni.
7. Omyjte zelenou cibuli, nakrájejte.
8. Vypusťte solný roztok ze sklenice konzervované kukuřice.
9. Vložte zelenou cibuli a kukuřici do hrnce s polévkou, počkejte, než se vaří, vyjměte z hořáku.
Historie sekačky
V dávných dobách byla polévka nazývána jakákoli tekutá mísa (chléb), kterou bylo třeba usrkávat - poslána do úst, aniž by se obávala estetiky procesu. Zvyk polévat, nikoli dušené, byl představen Peterem Velikým. V 18. století se na plesech a recepcích podávaly zámořské "supe" (z francouzského soupe), které se jedly rozumně, což prokazovalo uctivý postoj k cizímu jídlu.Při přípravě dušeného masa se maso a ryby nepoužívají, tradičně dávají pouze zeleninu, cereálie a mouku, a není jich mnoho - jen vyrazit chuť hlavní ingredience a udělat dušené maso silnější, schopné nahradit první a druhý chod. Neměli byste proměnit dušenou kaši - mísa dobře vařené zeleniny a obilovin by měla zůstat tekutá a lehká.
Vzhledem k tomu, že dušené maso je kvůli nedostatku ryb a masa poměrně snadné jídlo pro žaludek, lze jej doporučit dětem a v případě nemoci.
Chowder dnes
Teď vaříme polévky a nazýváme polévku jídlem, jehož chuť není ani zdaleka ideální, nebo polévkou ve spěchu z toho, co „leží“ v lednici a na policích kuchyňských skříní. Ačkoli dušené maso lze dát na párku s borščem, zelnou polévkou, hodgepodge a rybí polévkou. Pokud jde o konzistenci a způsob přípravy, jedná se samozřejmě o polévky, ale jako dušené maso dostávají svá vlastní jména a rysy. Aby tekutá miska měla právo být nazýván guláš, musí být v ní jedna ingredience „sólo“. Dalším důležitým rozdílem je, že pokud se polévka vaří v masovém vývaru, je polévka spíše lehkým odvarem hlavní ingredience. Pokud se jako hlavní produkt použijí brambory, získá se bramborový guláš, je-li zelí - dušené zelí, houby - dušené houby.Nejslavnější je dušená čočka, která se stala symbolem zanedbávání rodinných hodnot kvůli skromným hmotným výhodám. Na jídlo čočky dal Esau svému mladšímu bratrovi Jacobovi právo na senioritu. Ve Starém zákoně, kde je tento příběh zmiňován, se však slovo „guláš“ neobjevuje, objevilo se to při vyprávění biblického podobenství, aby se zdůraznilo, jak nízko Ezau ocenil jeho prvorozenství.
Existují i další produkty, například kukuřičný guláš a belgický guláš z mořských vod, které se nyní vyrábějí také s kuřecím masem.
Jak vařit waterza
produktyFilet z tresky - 2 kusy
Mrkev - 2 kusy
Cibule - 1 kus
Pór - 1 kus
Celer stonky - 8 kusů
Petržel - 70 gramů
Česnek - 2 stroužky
Vaječný žloutek - 2 kusy
Krém - 1/4 šálku
Bobkový list - 2 kusy
Černé pepře - 5-8 kusů
Semena koriandru - 10 kusů
Máslo - 30 gramů
Voda - 6 sklenic
Sůl podle chuti
Vaření v pánvi
1. Nasekejte půl cibule, zelený pór a 1 mrkev, přeložte do pánve.
2. Přidejte 3 stonky celeru, stonky petržele, česnek, bobkový list, koriandr, černý pepř.
2. Nalijte 6 sklenic vody do pánve se zeleninou a kořením a vařte vývar půl hodiny po varu.
3. Naplňte hotový vývar cedníkem, zelenina z něj již není zapotřebí.
4. Během vaření vývar rozřežte bílou část póreku na půlky a 1 mrkev, 5 stonky celeru a půl cibule.
5. V hrnci s tlustými stěnami roztavte máslo a nakrájejte na sekané zelenina po dobu 6 minut, dokud nabídka.
4. Řez filet z tresky nakrájejte na plátky široké 3 centimetry a přidejte k smažené zelenina, zalijeme vývarem.
5. Vařte dušené maso 12 minut od varu, nezvyšujte dobu vaření, jinak se ryby vypnou, sůl před vypnutím.
6. Položte ryby a zeleninu na talíř se štěrbinovou lžičkou.
7. Samostatně v misce smažte smetanu se 2 žloutky a potom nalijte do poloviny sklenice vývar a dobře promíchejte.
8. Nalijte smetanovou hmotu do mírně chlazeného vývaru, promíchejte.
9. Na první porce položte ryby a zeleninu na porcované talíře, nalijte na dušené maso, ozdobte petrželkou.
10. Podávejte na stůl s tenkými plátky bílého chleba.
Dušená čočka
produktyČočka - 1 sklenice
Masový nebo zeleninový vývar - 1,5 litru
Citron - 1 kus
Mletý černý pepř - 1 lžička
Paprika - 1 polévková lžíce
Kurkuma - 1 lžička
Sůl - 1 kulatá lžička
Jak vařit čočku guláš
1. Nalijte maso nebo zeleninový vývar do hrnce a zapálte.
2. Opláchněte čočku pod studenou vodou.
3.Nalijte čočku do pánve, aniž byste čekali, až se voda zahřeje.
4. Čočku vařte 20–40 minut, v závislosti na druhu cereálie (vařte zelenou čočku 40 minut, hnědá čočka - 25, červená - 25 minut).
5. Do dušeného masa přidejte sůl a všechna koření.
6. Omyjte citron, nakrájejte na polovinu a vymačkejte šťávu.
7. Nalijte citronovou šťávu do čočkového gulášu.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova