30:00
Kolik vařit

Co vaříme?

Kolik vařit aquacottu?

kolik vařit aquacottuAkvakta vařte 1 hodinu.

Jak si vyrobit aquacotta polévku

produkty
Bílý chléb - 12 plátků
Brambory - 3 střední
Květák - 100 gramů
Zelí chřestu (brokolice) - 100 gramů
Čekanka - 2 polévkové lžíce
Chard - 100 gramů
Chili pepper (pepperoncino) - 1 kus
Bow - čtvrt hlava
Česnek - 2 stroužky
Rajčatová pasta - 60 gramů (3 polévkové lžíce)
Olivový olej - lžíce pro každou porci
Sůl podle chuti
Voda - 1,7 litru

Jak vařit aquacottu
1. Jemně nakrájejte čerstvou nebo sušenou čekanku, nalijte vroucí vodu (1 šálek) do hrnce, vařte na nejnižší teplotě po dobu 10 minut.
2. Do hrnce vložte rajčatovou pastu, stroužky česneku, 1/4 cibule a nakrájenou chilli.
3. Nalijte do vody (1,5 litru), sůl a vařte.
4. Nakrájené listy švýcarského mangoldu vložte do hrnce po 5 minutách - vařenou čekanku; míchejte polévku.
5. Oloupané loupané brambory nahrubo nasekejte, dejte do polévky, vařte, vařte 10 minut.
6. Přidejte zelí (brokolice a květák), rozdělené na malé květenství, vařte dalších 15 minut.
7. Vložte dvě plátky zatuchlého chleba na talíře.
8. Nalijte vývar na chléb, dejte zeleninu na chléb a zalijeme na něj olivovým olejem.

Fusofacts

- Acquacotta (italsky pro „převařenou vodu“) - klasická hustá zeleninová polévka z italského regionu Toskánsko.

- Aquakottu dlouho připravovali obyčejní lidé zabývající se fyzickou prací - rolníci, pastýři, dřevorubci. Polévka v ceně dostupné ingredience: voda, zatuchlý chléb, cibule, rajčata, olivový olej, někdy opečená slanina.

- Jeden z hlavní přísady aquacotta - pšeničný chléb - se tradičně peče z pevné mouky bez soli. Musí být bezcitný. Čerstvý chléb můžete použít po jeho vysušení na suché pánvi bez oleje.

- Listy mangoldu (druh řepy) jsou přípustné nahradit špenát.

- Ve Florencii je toskánská restaurace (nesmí se zaměňovat s italskou!) Zvaná kuchyně na počest polévky.

Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!

Poslední aktualizace Autor / editor -
Doba čtení - 2 minuty.
Kolik vařit › Polévky › Aquacotta



Krevety

Rýže

Houby