Co vaříme?

Kolik vařit mashhurdu?

Vaření mashhurdy trvá 1,5 hodiny.

Jak vařit mashhurdu

Do 5 litrové nádoby na polévku
Jehněčí - 500 gramů
Kaše - 1 sklo
Rýže - půl sklenice
Bulharský pepř - 1 kus
Rajčata - 3 kusy
Brambory - 3 střední
Cibule - 1 hlava
Mrkev - 2 střední
Česnek - 5 zubů
Chili pepper - 1 lusek
Ginger - 1 polévková lžíce
Kopr a petržel - 1 svazek každý
Sušený koriandr - 2 lžičky
Černý pepř - 10 lusků
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce

Jak vařit mashhurdu
1. 1 paprika, 3 rajčata, 3 brambory, cibule a mrkev, oloupeme a nakrájíme na kostičky 1 centimetr.
2. Oloupejte česnek a nastrouhejte na jemném struhadle.
3. Nastrouhejte zázvor na jemném struhadle.
4. Umyjte jehně, odřízněte žíly a nakrájejte na kostičky stranou 2,5 centimetru.
5. Nalijte olej do pánve a zahřejte na střední teplotu.
6. Přidejte česnek a smažte 1 minutu.
7. Maso vložte a smažte jej po dobu 3 minut na vysoké teplotě za stálého míchání.
8. Cibuli vložte do kastrolu, smažte ji masem po dobu 2 minut na vysoké teplotě.
9. Maso osolte cibulkou, promíchejte a rozložte mrkev; smažte další 3 minuty.
10. Nasekaná rajčata vložte, promíchejte a smažte dalších 10 minut.
11. Vložte čajovou lžičku pepře.
12. Nalijte do 3 litrů vody, polévku promíchejte.
13. Omyjte chilli papričky, odstraňte semena a stonky a vložte do polévky.
14. Rozdělte fazole mungo, odstraňte drobná zrna a vložte do polévky; vařte 10 minut.
15. Vložte do polévky papriky a brambory a vařte 30 minut.
16. Vložte rýži do polévky a vařte 20 minut.
17. Umyjte a vysušte petrželku a kopr, jemně nasekejte.
18. Polévku nalijte do misek, posypte petrželkou a koprem.

Fusofacts

- Mashhurdská polévka je pojmenována po hlavní složce - mashu.

- Mashhurda polévka je jídlo uzbecké kuchyně.

- K mashhurda je ideální kotlík nebo opékaná pánev.

- V klasické verzi mashhurdy se používá jehně, v dostupnější verzi můžete použít hovězí maso.

- Chcete-li dát oleji zvláštní kořenitou chuť, přidejte pepř aji za zahřívání oleje a zahřívejte jej po dobu 1 minuty a poté jej vyjměte z oleje.

- Doporučujeme podávat mashhurdu se zakysanou smetanou smíchanou s drceným česnekem a solí.

- Pokud chcete připravit kyselé mashhurdy, doporučujeme do polévky přidat 1 polévkovou lžíci rajčatové pasty.

Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!

20. listopadu 2015 Poslední aktualizace 7. června 2020Autor / editor - Lydia Ivanova

Doba čtení - 2 minuty.
Kolik vařit › Polévky › Mashhurda