Kolik vařit chřestovou polévku?
Vařte chřestovou polévku 40-50 minut.
Chřestová polévka z chřestu
produkty
Bílý chřest - 20 kusů (800 gramů)
Mouka - 2 polévkové lžíce (50 gramů)
Mléko - 4 skleničky
Voda - 2 skleničky
Máslo - 4 polévkové lžíce
Sůl - 1 čajová lžička
Jak připravit polévku z pyré
1. Omyjte 20 kusů chřestu studenou vodou a osušte ubrouskem.
2. Odřízněte dno, hrubou část chřestu - to je nepoživatelné.
3. S nožem nebo řezačkou na zeleninu opatrně odloupněte stonek zeleniny ze zelené kůže spuštěním nástroje po celé délce chřestu a odříznutím horní vrstvy produktu. Nečistěte hlavu, pokožka je něžná.
4. Rozdělte chřest odříznutím zeleninových hlav od stonku.
5. Stonky produktu nakrájejte na několik kusů, vložte do hrnce a nalijte 2 sklenice vody; sůl se špetkou soli a na mírném ohni.
6. Vařte stonky chřestu po dobu 20 minut.
7. Položte hlavy zeleniny do samostatné pánve, naplňte ji vodou tak, aby se pod ní schovávaly o 2 centimetry, zapálte.
8. Vařte 4 minuty. Bude sloužit jako příloha.
9. V samostatné hluboké polévkové nádobě nalijte 4 polévkové lžíce másla, zahřejte na mírném ohni a přidejte 2 polévkové lžíce mouky. Dobře promíchejte, dokud není hladký a vařte 3 minuty.
10. V hrnci, na mouku, nalijte 4 šálky mléka, zamíchejte a přiveďte k varu.
11. Když se vařilo mléko a mouka v hrnci, nalijte do ní vařené stonky chřestu a vývar.
12. Vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
13. Po uplynutí této doby odložte hrnec stranou od tepla a nechte jej mírně vychladnout.
14. Potom z vařiče vyjměte vařené chřestové stonky, protřepejte sítem, obsah dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Dochutíme špetkou soli.
15. Před podáváním polévky pyré přidejte na talíř několik chřestových hlav, vařených odděleně od polévky.
Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!
Studená chřestová polévka
produktyChřest - 600 gramů
Bow - 1 velká hlava
Smetana 18% tuku - 1 půl šálku (200 mililitrů)
Voda - 4 skleničky (1 litr)
Máslo - 4 polévkové lžíce
Růžové, zelené pepře - každý po 4 kusech
Mletý černý pepř - na špičku lžičky
Sůl - 1 čajová lžička
Jak si vyrobit studenou polévku
1. 600 gramů chřestu, opláchněte studenou vodou.
2.Oloupejte chřest: to bude vyžadovat nůž nebo řezačku zeleniny pro krájení zelené kůže; neloupejte chřestové hlavy, kůže je něžná.
3. Oddělte chřestové hlavy od stonků nožem. 4. Vložte zeleninu do hrnce, nalijte 4 sklenice vody, sůl s 1 lžičkou soli.
5. Potom zapálte pánev. Po vaření vařte chřestové hlavy po dobu 3 minut, poté je uchopte lžičkou a spusťte je ve studené vodě, dokud zcela nevychladnou. Poté vložte samostatný talíř a vložte do chladničky.
6. Odložte zbývající zeleninový vývar, později vám to přijde vhod.
7. Řezejte stonky chřestu 3 cm dlouhé.
8. Oloupejte 1 velkou cibuli. Opláchněte studenou vodou a jemně nasekejte.
9. Růžové a zelené pepře umístěte do malty a rozemelte.
10. Do hrnce přidejte 4 lžíce oleje, zahřejte a přidejte jemně nakrájenou cibuli; smažte na mírném ohni, dokud nezměkne.
11. Přidejte chřestové stonky do pánve na cibuli a smažte za stálého míchání po dobu 5 minut.
12. V hrnci, smaženou zeleninu, zalijeme zeleninovým bujónem a zvyšte teplo, přiveďte k varu.
13. Polévku polévejte černým pepřem a nasekanou růžovou a zelenou. Dobře promíchejte.
14. Snižte teplo a duste vývar po dobu dalších 30 minut.
15. Vyjměte z tepla a ochlaďte.
16. Pomocí mixéru mele polévku do hladka.
17. Nalijte 1 polévku smetany do pyré z pyré, promíchejte a přiveďte k varu.
18. Když se vaří, vyjměte z tepla, nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Potom chladit po dobu 3 hodin.
19. Před servírováním přidejte do misky pyré polévky několik chřestů, které byly předtím vařeny.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova